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Ferver leite condensado de espessura em casa.


dente doce, adoro um produto como o leite evaporado, dificilmente ciente do fato de que o confeiteiro obrigação nikolya Apperu de Paris. Quando ele abriu a idéia de criar alimentos enlatados, sentado em sua loja de doces. Seu trabalho gastronômico composto na altura de apenas açúcar e leite integral, recebeu o reconhecimento internacional e difundida em todo o mundo. Ele criou o primeiro leite condensado em casa este pasteleiro empreendedora com 1804. Apenas em 1849. indústria americana é o primeiro dispositivo foi criado que pode proporcionar a produção em massa destes produtos. Em 1881. houve uma pequena fábrica que produz esses produtos, e na Rússia. Ela rapidamente encontrou seus compradores, e as plantas semelhantes começaram a aparecer como cogumelos depois da chuva. Mas o padrão do Estado para este produto foi desenvolvido apenas um século mais tarde.

Como foi o primeiro produzido leite condensado em casa? Todos simples elementar: todo misturado ao leite de vaca , com o açúcar, e uma mistura da humidade evaporou-se. Vale a pena notar que, de acordo com GOST leite condensado na composição tinha leite de vaca integral e açúcar. Nele não havia gorduras vegetais ou aromatizantes. Tudo isso, na verdade, desnecessária, uma vez significativamente alterar o sabor do produto resultante.

Atualmente, os artesãos domésticos tentou versões diferentes de como o home-cozinhar o leite condensado. Considere alguns deles, que, pessoalmente, eu achei muito interessante, porque o custo de um produto desse tipo na loja é bastante elevada, é muito mais conveniente, tendo em conta o fato de que eu tenho três filhos crescem, cozinhe o leite condensado em casa. Ele não só é menos caro, mas também mais útil, como o leite condensado cozido em casa inclui apenas o que eu colocar nele, e dado o grande número de fabricantes e uma muito elevada qualidade dos alimentos em nossas prateleiras, versão doméstica eu estava muito feliz.

Primeiro chamou a atenção é o leite condensado em casa:

Misturamos litro bovino necessariamente leite fresco com ½ kg de açúcar. A mistura resultante foi colocada em uma pequena fogo e fervida até grosso. Não se esqueça de agitar ocasionalmente para evitar escaldante. É também importante não apressar o curso natural dos acontecimentos, porque, caso contrário, aumentando o fogo, nós não fornecemos espessamento, mas aumenta o risco de contrair "um produto com o fogo." Para mais rápido espessamento pode aumentar a dosagem de açúcar. Não se preocupe se o leite resultante não será tonalidades brancas e bege ou amarelo. Isso não afeta a sua qualidade.

Tendo feito um par de vezes como o leite condensado, percebi que ele desaparece da minha geladeira é muito mais rápido do que eu ela é feita. Isso me levou a uma nova missão. O objectivo foi o de reduzir o tempo de cozedura, uma vez que o método anteriormente descrito é muito trabalhoso.

Como resultado, eu descobri, como um cozinheiro home leite condensado muito rapidamente. Cozinhe o leite condensado em casa é rapidamente possível de duas maneiras. Esse é o caminho, praticamente sozinho, mas há pequenas diferenças na tecnologia. Vou descrever os dois, e você escolher o que você vai gostar.

– pour copo de água a ferver uma pré-mistura de 50 gramas. óleo, o açúcar é claro, cremosas, e 2 chávenas granulado (I Melt manteiga num forno de microondas em um copo do misturador com areia). Tudo isto é necessário agitar-se e a operação do misturador, gradualmente entra em uma mistura de leite seco – 4 copos. Continue mexendo até que até romper todos os grumos e a mistura começa a engrossar. processo de espessamento, surpreendentemente, muito rapidamente. Coloque o leite na geladeira zagusnet ainda em processo de arrefecimento.

Em um misturador precisa para preparar leite em pó (400 g.) Com água quente (2,5 v.). A mistura foi vertida para uma panela, adicionar um quilo de açúcar e colocar em um pequeno fogo. Mexer, esperando os primeiros bolhas. Em nenhum caso, não deixe ferver. Com o advento de bolhas processo de cozedura é acabado, retire a panela do calor e amassar de alguns minutos, a mistura resultante. Completando cozinhar resfriado e apreciar o resultado.