Como cozinhar as codornizes no forno. Quail – cozinhar no forno

Jogo é muito diferente no gosto da nossa carne habitual. Isto também se aplica a aves selvagens. Galinha, ganso ou peru, sem dúvida, são saborosos, mas a carne que eles têm gordura suficiente (chefs chamá-lo como um concurso), enquanto os indivíduos que sobrevivem por conta própria na natureza, principalmente muscular. E as pessoas que pensam que a carne "selvagem" difícil e sem gosto, só não sei as sutilezas de preparação.

Quail: não apenas delicioso, mas também útil

Enquanto isso, pássaro de jogo tem sido considerada uma iguaria. Se feito corretamente, você vai desejar este prato e esperar para o próximo feriado em que será submetido. É claro que muitas das nuances de nós agora tornaram-se disponíveis apenas para as circunstâncias (por exemplo, onde obter o coração ou lareira, adequado para a preparação de caça selvagem). No entanto, se você sabe como cozinhar as codornizes no forno, eles acabam por não pior do que um fogo aberto.

E sua carne (como, aliás, e ovos, que sabe muito mais pessoas) são muito úteis. Navios e os ossos dele são reforçados, o fígado se livrar de muitas doenças, estômago, rins e pulmões começam a funcionar normalmente. E mesmo (embora a carne de codorna e muito calórica) é consistente com todas as necessidades dietéticas, como assimilado quase completamente e não forma nos mesmos compostos nocivos. Então, codorna assada no forno será útil para você, não só a perda de peso desejado, mas também para forçado dieta (baseado medicamente), que é muitas vezes chato e insípido.

armazenamento de segredos

Também é digno de nota que perepelyatina em comparação com outros produtos frescos pássaro persistir por tempo suficiente. Ele não requer congelamento, e não deve ser desprezado, desconfiado, não ido lá antes de cozinhar as codornizes no forno: a carne permanece fresca por uma semana, sem qualquer esforço de sua parte. Isso ocorre porque os músculos que consiste principalmente de codorna têm lisozima – um conservador natural. Que ele não se torne carcaça rançosas.

É agora mais fácil de obter apenas como um jogo: aves são criadas em viveiros, o mais próximo possível das condições naturais. Então você não tem que procurar desesperadamente por uma arma, aprender a atirar e ir caçar. E sabendo que a carne de codorna vai beneficiar o seu corpo e agradável ao paladar, é necessário tomar nota da receita de codorna no forno.

sutilezas de cozedura a vapor

Uma vez que estas aves são muito pequenas (menos de alguns pombos), as receitas para a sua preparação limitada internamente. Primeiro de tudo, muito bom codorna sopa – ele terá até mesmo crianças muito impertinente. As carcaças torradas de pouco que resta, mas se eles são bronzeados muito rapidamente, e, em seguida, deixe ferver por algum tempo, o resultado vai agradar.

A maioria das pontas do jogo de cozinha se resume a como cozinhar as codornizes no forno. E isso é razoável: na quantidade de aves não é muito reduzida, eo sabor e gosto do jogo são armazenados.

Outra dica: não use durante o cozimento perepelyatiny tempero frango comum. Estragar o produto original! Não seja preguiçoso para ir ao mercado e comprar estas ervas: manjericão, salsa e orégano. E o prato vai sair perfumado, eo gosto de caça selvagem não marcar o odor artificial e muito forte. E não é necessário quando cozinhar uso de codorna ketchup ou maionese. Esta civilização, alimentos, e eles não são compatíveis com o jogo! Quer tomates – tomates pomelo e conectá-los com suas especiarias favoritas. Não – faça um molho de creme. Mas não precisa de nada artificial!

Pré-corte

Provavelmente, você vai chegar à carcaça de qualquer loja (e vamos esperar que não seja congelado). Ou seja, antes de as codornizes cozinhar no forno, eles não têm a depena e evisceração. Mas ainda tem a maioria das receitas formar a carcaça.

Em qualquer caso, as aves têm uma boa lavagem. A maioria das receitas aconselhar também para secá-las com guardanapos. Asas escondido atrás das costas. Para codorniz (cozinhar no forno sugere um impacto significativo de fogo) não é consumido em áreas especialmente vulneráveis, as pernas são inseridos no interior do peritoneu. A carcaça para fora muito compacto. Nesta forma nenhuma parte do corpo não queima, e codornas assadas no forno obtido macia e suculenta por todos os lados.

Cozido de uma forma simples

Esta receita é para aqueles que de repente veio visitar, ou algum tipo de celebração está prevista para um dia de trabalho. Neste caso, a receita para a forma de assar em uma codorna forno sem esforço particularmente relevante.

Ingredientes também precisa de um pouco: 4 carcaça – colher (sala de jantar) de azeite, no chá – sal e pimenta preta. Estas especiarias são bem misturados – é desejável para completar a homogeneidade. E Uma tal composição não difundidos aves são friccionadas, e em que o lado de fora e para dentro. Em seguida, codornizes regada com azeite são colocados num forno de bem-aquecido durante 20 minutos, durante o qual, pelo menos, três são regadas suco.

Receita para codornas no forno varia de cozinheiro para cozinhar. No entanto, uma coisa permanece constante: regar as aves é necessário. Para os preguiçosos, você pode no início da assadeira, despeje em um copo de água. O prato é suculenta, não vai queimar, mas … que gosto como se despeje o suco, assim você não vai conseguir.

A abundância de formas: uma luva, segundo muitos, é obrigatória

Esta opinião tem o direito de existir. No entanto, eles são difíceis, codorna. Cozinhar no forno nem sempre é capaz de torná-los suculenta e macia ea manga – pode. Portanto, para começar a fazer a marinada, que vai constituir a base de uma pequena quantidade de óleo vegetal, que são agitados ervas e especiarias favoritas. partido indispensável deve ser o suco de limão. Nesta parte da carcaça deve permanecer por pelo menos um par de horas. Em seguida, eles são colocados em uma manga, que superou uma colher de água, e no forno durante 45 minutos min. Durante um quarto de uma hora até manga cozida cortada. Esta é a sua codorna foram zarumyanennymi não se assemelhavam carcaças cozidos.

Naturalmente, esta não é a única maneira. Absolutamente incrível receita que chamou "com berinjela", e devem ser citados como "em berinjela." O resultado final é que os pequenos vísceras azuis removido e paredes salgados previsto codorniz. No cozimento no forno é colocado na posição vertical vegetal, tomate e meia coberto derrama óleo vegetal ou gordura. Cozido – e na boca!

Portanto, não há razão para experimentar ou apenas cozinhar assada no forno. Sinta-se finalmente aristocrata!