Sobre comida saborosa e saudável ou como fazer queijo em casa

queijo cottage (disco) ou queijo (macio queijo) tem a frente da loja, ou seja fábrica, uma série de vantagens e benefícios. Ao fazer isso, você está garantido para usar apenas produtos naturais e orgânicos, especialmente se você tiver possuir uma vaca ou uma cabra. Você pode variar o teor de gordura do produto, experimentando com o seu gosto, alcançando, no final, que é a versão que mais lhe agrade mais.

variedade de queijos

Antes de falarmos sobre como fazer queijo em casa, identificar-se com o próprio produto. Em primeiro lugar, como já mencionado, pode ser suave, em favo de mel. Tal produto que chamamos de queijo cottage ou queijo cottage. Em segundo lugar, o queijo pode ser um sólido, com olhos-buracos. É importante compreender aqueles que querem saber como fazer queijo em casa. Mas a parte teórica seja concluída. Dependendo do tipo de produto em bruto pode ser feita a partir de vaca leite, cabra, ovelha ou de tipo misto. Para o queijo a melhor opção – a vaca. Para duro – descanso. Embora seja feita a partir de queijo de vaca "com furos" são obtidos muito bons. Mas, ainda assim misturados para este terno mais.

Queijos e requeijão

Agora, especificamente sobre como fazer queijo em casa a partir de leite de vaca. Não há problema em azedar – ou até engrossar, ou para a formação de peças e separação do soro de leite. A pedido de tops (creme, creme de leite) pode ser removido, em seguida, o teor de gordura do queijo seria baixo. Ou deixe – queijo cottage ficar gordo, saboroso, nutritivo.

Frasco de leite (3 litros ou mais – quantas você) cuidadosamente despeje em uma panela e coloque no fogo. Observe com cuidado para a febre. Leite em qualquer caso, não deve ferver – queijo, em seguida, ficar duro, áspero, como a borracha. Se você quiser sabor salgado – podsolite, adicionar uma salada e especiarias. Doce – adicionar um pouco de açúcar e baunilha. Suponha-se que a temperatura no vaso atinge cerca de 35 graus. E, no entanto, verificar isso: sun'te a dedo bebida. Se tolerado – mesmo quente. Calorosamente – tudo, retire do fogo. Leite já ferver queijo cottage. Em uma peneira ou crivo, espalhando-se em várias camadas de um pedaço de gaze, é montado sobre um recipiente (se pretende recolher soro) e verteu-se lentamente o conteúdo do recipiente. Em seguida, as bordas são rolou gaze, ottsezhivaya coalhada e dando-lhe uma forma redonda. Cargo de um pacote com o produto pode ser pendurado para drenado o excesso de líquidos, ou colocado sob a imprensa. Veja como fazer queijo em casa – em uma hora você pode desfrutar de uma maravilhosa refeição caseira, comê-lo com creme azedo. Um soro de leite vai em uma assar ou cozinhar hash.

queijo duro

Agora vire caseiro "Dutch". Como fazer queijo em casa, então foi como na consistência na loja? Para este fim, além de leite, você precisa de uma "ligação" – coalho enzima gástrica ou um jovem carneiro ou cabra (colhido mesmo, comprar com ele no mercado ou em uma loja). Também em oferta estão bem representados substitutos coalho. Considere as opções de como fazer queijo de cabra em casa. No entanto, trata-se de leite. 100 gramas de água fervida frio para dissolver enzima peça ou um décimo de um pacote substituto. Em seguida, tomar o leite fresco (cerca de 7,5-8 litros) colocar o gás, aquecer a + 35-40 graus. Verter a enzima dissolvido. Dois ou três minutos, o produto resultante deve ser cuidadosamente amassar. Depois de 40 minutos ou uma hora leite espessamento ocorre, ele começa a se assemelhar a uma geleia. Você pode deixá-lo, e pode ser cortado em cubos de tamanho. No leite até engrossar, adicione especiarias desejados.

Veja como você pode preparar um muito popular variedade de queijo – queijo de casa. Leite vai abordar alguém que você tem apenas fresco. Volume – litros dois anos e meio. Enzima – uma colher de chá trimestre. Especiarias – opcionais (não é possível). A enzima a dissolver-se em uma pequena quantidade de água, leite, aquecer até + 45-50. Verter a mistura de enzima. Vamos configurar-se por cerca de 20 minutos. Em seguida, cerca de metade chicotadas batedor resultando em massa. Ou um misturador, mas não colocar um monte de voltas. Aos poucos, a massa espessa, endurece. É necessário descartá-lo em um coador, formar em uma bola ou "cabeça", deixe por 20 minutos. O produto que você acaba com é chamado de "Woerden". É utilizado para bolinhos, tortas, cheesecakes, etc. E para a sua transformação em queijos preparação de salmoura a partir do seguinte cálculo: por litro de água é tomado sal 2-3 colheres de sopa. Para colocar em dia o queijo que foi completamente coberto.

Tentar, experimentar e deixar que todos gira para fora!