vinho caseiro

vinho da uva – bebida saudável e saboroso, saciar a sede e alma divertido. Sua história remonta a tempos muito antigos, um dos mais antigos de cerâmica encontrados com os restos de estudiosos de vinho já datam de 5000 aC! Mas o vinho – não só é festivo e adoça o sabor da bebida, ele também tem um monte de propriedades úteis e mesmo medicinais. Os médicos recomendam que para a normalização da pressão arterial, prevenção da anemia e purificação do sangue, para melhorar o apetite e bom sono. Também vinho natural tem propriedades bactericidas – a adição de uma quantidade muito pequena do que para a água, que mata os patógenos cólera e o tifo.

prateleiras das lojas hoje estão cheias de uma abundância de vinho, no entanto, como mostra a prática, a maioria deles – é simplesmente uma imitação barata, feita a partir de álcool diluído com a adição de corantes alimentares. E se às vezes você quer tratar-se de uma garrafa de férias deste vinho doce, não um substituto, feitas por desconhecidos e ninguém sabe o que? Apenas uma saída – torná-lo seu próprio!

A preparação de vinho de uva em casa – não é um processo tão complicado. Isso irá requerer, naturalmente, algum esforço de sua parte, além de um pouco de tempo, mas o resultado vai superar todas as expectativas! E você mesmo, e seus convidados podem desfrutar de uma bebida de verdade exclusivo no gosto, muito análogos superiores furto!

Há muitas receitas, como fazer vinho de uva por conta própria, e muitos deles são capazes de até mesmo os usuários novatos, pela primeira vez, que decidiu tentar a sua mão em casa vinificação. E mesmo quando não é a sua própria vinha, produção de vinho de matérias-primas, você pode apenas comprar, porque, mesmo neste caso, o produto final será divulgado no custo de muito mais barato do que comprar uma qualidade similar vinhos vintage.

Para a produção de vinho apto apenas bagos completamente maduros coletados em agosto-setembro. As matérias-primas deve ser tão clara, porque uma das regras destes produtores de vinho – nunca lavam uvas sob água corrente. Vivem na pele dos bagos colônias naturais de leveduras, graças ao qual Há ainda um processo de fermentação. Para preparar as bagas de vinho devem ser selecionados com cuidado, passando por cima cada removendo toda podre estragada e que em qualquer caso, para não estragar o gosto da bebida.

A maioria dos enólogos acreditam que os melhores utensílios para cozinhar vinho caseiro – esmalte ou de vidro. Não é utensílios metálicos apropriados, como o contacto do vinho com o metal provoca uma reacção química, e a bebida fica mais escura e mau gosto. Para a preparação é melhor usar uma grande capacidade – 15-20 litros, como em pequenos volumes de uva de vinho fermenta mais rápido, e acompanhar o processo muito difícil. Antes do uso, todos os pratos devem ser bem lavado com água quente e refrigerante.

Coloque as frutas selecionadas em uma panela grande ou tigela e vá para esmagar. Alguns produtores de vinho aconselham a fazê-lo com a mão direita, que alguém usa para isso um linho sacos, girando-os bagas e espremer o suco a partir deles, e alguém aperta tolkushkoy comum. Independentemente do método escolhido, o mais importante regra – para esmagar tudo antes de uma única uva, por isso não houve um único todo.

Após este procedimento, o bolo vai depositar-se no fundo e permanecem sumo puro para a superfície panela. Sua drenar o mosto através de uma peneira fina ou gaze e despeje em frascos preparados para posterior fermentação, enchendo-os não é mais da metade. O primeiro mosto dia deve assentar, e em seguida é adicionado frio água fervida com açúcar dissolvido para um volume de ¾. O cálculo é tal – 10 litros de sumo adicionados a 5 litros de água e 6,3 kg de açúcar. Esta variação na quantidade de açúcar é devido a preferências de gosto pessoal – a menos que você adicionar, mais «seca» de uva de vinho suceder. Os produtores de vinho recomendam a adição de não mais de 6 kg de açúcar em 10 litros de sumo – esta quantidade é suficiente para se obter uma muito doce sobremesa vinho.

A garrafa foi hermeticamente fechados rolha de vinho, o qual é inserido no tubo para a remoção de dióxido de carbono gerado. A extremidade do tubo foi colocado num frasco cheio com água. Não vai permitir que o oxigénio de entrar no recipiente, o que pode interferir com o processo de fermentação. Se feito corretamente, a água vai sempre aparecem as bolhas de gás. Se eles não são, em seguida, conecte com segurança fecha o pescoço, neste caso, é necessário o mais rápido possível para remediar a situação, caso contrário, em vez de vinho que você começa vinagre. Para melhor selar o frasco, a cortiça pode ser adicionalmente o revestimento com uma massa densa ou plasticina.

Para mais vaso de fermentação com mosto são colocadas num local fresco escuro, de preferência a uma temperatura não superior a 15 ° C, melhor se for um porão especial. Deve ser lembrado que o vinho de uva não gosta brusca de temperatura salta em todas as fases de produção. O processo de fermentação tipicamente demora meses – dois (dependendo da temperatura ambiente, o que é mais elevado – o mais rápido). A sua extremidade indica uma completa falta de água em um frasco com bolhas de dióxido de carbono.

Após o vinho é finalmente fermentar, torna-se transparente, todos lodo e espuma de face para baixo para o fundo. Decantar deve ser muito cuidadoso e não até o fim, a um vinho acabado é classificada como sedimento do fundo. vinho da uva está pronto! Provando pode ser levada a cabo em primeiro lugar, e que está engarrafado para armazenagem num pequeno frasco e deixada num porão, a uma temperatura constante não superior a 20 ° C.