Como derreter o chocolate? Prepare esmalte e fondue

Decoração confeitaria de chocolate – uma das formas mais comuns para dar-lhes uma aparência espetacular. Usado para esta cobertura de chocolate, que cobre a parte superior do produto no todo ou em padrões, espremido através de um saco de confeitar. Outra forma que você pode criar tridimensionais rendas decorações de chocolate. Por esse padrão, feito de uma fina corrente de saco de confeitar chocolate, espremer no papel de cera, e quando eles zastynut, removê-los e instalar no bolo. veerochki amargo-doce, laçado folhas e galhos parecem muito impressionantes. A principal coisa a fazer esses enfeites – esta é a correta preparação do esmalte do chocolate líquido. Como derreter o chocolate, por isso manteve a sua plasticidade e ductilidade, eu não compreender antes do tempo e não era demasiado frágil?

Uma barra de partida em pequenos pedaços de aproximadamente o mesmo tamanho e colocada numa taça, que colocado em um banho de água. Quando peças começar a derreter, a espátula de madeira agitar até à dissolução completa e uma massa escura homogénea. Depois disso bacia imediatamente removido. O mesmo processo pode ser feito colocando pedaços de barra de chocolate sobre uma placa cerâmica plana, que deve ser colocado em água fervente. Chocolate também rapidamente se transformar em uma massa viscosa.

Como derreter o chocolate no microondas? Muitas pessoas usam este método. Você precisa colocar as peças de cerâmica em uma tigela para microondas e colocá-lo no forno por 30 segundos a um início rápido. Em seguida, retire, mexa e coloque de volta por 30 segundos. O processo é repetido até que, até que o chocolate derreta tudo.

Para fazer o esmalte brilho especial e elasticidade, é temperado. Como derreter método de têmpera chocolate? Durante este processo, usando uma especial termómetro alimentar, porque é muito importante para manter a temperatura desejada. Em primeiro lugar, sobre um banho de água para fundir o chocolate consistência uniforme e lentamente temperatura de cerca de 46 graus peso. Mantida durante vários minutos, e, em seguida, arrefeceu-se a 27 graus, reduzindo a placa dentro da tigela com água fria. Em seguida, a massa de chocolate é aquecida de novo gradualmente ao longo de água fervente até 32 graus, mexendo sempre. Depois de levar a cabo estes procedimentos, o esmalte está pronto para uso.

Acontece que as telhas mal derretida ou transformado em um bloco sólido. Como derreter o chocolate para evitar tais problemas? Normalmente, esses momentos indesejáveis surgem quando se tratar de produto de má qualidade. posição correcta é possível, se adicionado gradualmente no decurso de uma massa fundida manteiga colher de sopa ou creme espesso levemente aquecido até que a consistência da massa de chocolate não será suficientemente líquido, suave e de plástico.

Decor para produtos de confeitaria pode ser preparado não só das telhas acabados. Muito interessante e divertido de fazer isso sozinho. Como cozinhar uma casa de chocolate? Numa panela em forma de calor para aquecer a mistura em ebulição de cinco colheres de leite, cinco colheres de pó de cacau, seis colheres de açúcar. Somando-se seus cinco colheres de sopa de manteiga. Mexendo sempre, gradualmente Despeje uma colher pequena de farinha. Quando a farinha é completamente dissolvido, a mistura é removida. Com ele, você pode fazer qualquer decoração para o bolo, ou despeje em copos e arrefecer no frio, então será possível tratar crianças com deliciosos doces caseiros. Como um material de enchimento em um chocolate adicionar amendoim, pedaços de frutos secos. Sobremesa deliciosa obtido do fruto, cheio de glacê de chocolate.

diversão original para crianças e adultos é um fondue de chocolate. Como derreter o chocolate para este prato? Dividido em partes de chocolate foi colocada em uma panela especial para fondue, e colocou sobre uma pequena chama ou faísca queimador de álcool. Quando o chocolate derreta, é baixado sobre os longos pedaços de fruta garfo, pequenos biscoitos ou biscoitos salgados.