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Falafel – o que é? Falafel: foto

Israel – um país de contrastes e cultura incrível, que se manifesta, mesmo na cozinha tradicional árabe. Aqui, por exemplo, o prato nacional de falafel. O que é isso? E o que ele come? Mas esta é uma parte integrante da cultura, sem a qual imaginam Israel impossível.

Falafel – mais do que apenas comida

Em Israel, de alguma forma não pensar sobre a origem do falafel. Este é um fenômeno natural para este país, exatamente o mesmo que as batatas para bielorrussos ou banha de porco para os ucranianos. empresários respeitáveis comê-lo durante almoços de negócios, estudantes pobres comer na sala de jantar, três vezes por dia, e nos fins de semana todos enviados suas famílias para jantar em humussi – pequenos restaurantes, que, é claro, um delicioso falafel. Parece que há um prato fora das cozinhas e restaurantes. Portanto, podemos seguramente oferecer, por assim dizer, um sinônimo gastronómico com Israel – um falafel prato tradicional árabe. O que é isso? O que lhe parece? E por que são tão apaixonado por ela?

Alguns chamam-lhe o jeito americano "hambúrguer de Israel", mas, em contraste com o falafel fast-food não contém um número tão grande de substâncias nocivas. Em vez disso – minerais e proteínas estão incluídos na mesma, impedir o desenvolvimento de cânceres, bem como retardar o processo de envelhecimento.

tendência histórica

falafel Árabe – um prato tradicional, que consiste de grão de bico e especiarias cozidos. As leguminosas são moídos ou triturado completamente a consistência pastosa, e, em seguida, bem frito em óleo até dourar.

Este prato despretensiosa por um curto período de tempo ganhou popularidade irreal em todo o Oriente Médio, e em seguida, no norte da África e no Oriente Médio. Tão rapidamente falafel, o que torna a foto ir imediatamente em busca dele, espalhados por todo o mundo, tornando-se parte integrante do menu de pequenos restaurantes e lanchonetes. Ele amava especialmente os israelitas, se transformou em uma espécie de símbolo do país. Na maioria das vezes, é servido com lotes de legumes ou pão pita embrulhados em perfumado.

Como cozinhar o falafel em casa?

Complexo não há nada. A principal coisa – para cumprir com todas as recomendações, e depois bolas perfumadas obter exatamente o mesmo que em restaurantes israelenses. Então, primeiro você deve compreender os ingredientes necessários para cozinhar. Lembre-se, falafel – cozinha árabe, o que significa que substituí-los com outros produtos semelhantes da nossa latitude não é necessário, pois isso estragar significativamente o sabor de pratos tradicionais.

Para preparar você precisa do seguinte:

  • grão de bico especiais – 500 gramas;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • duas lâmpadas pequenas;
  • 3 – 5 dentes de alho;
  • muita vegetação – pode ser necessário salsa e coentro;
  • trimestre colher de chá de coentro;
  • óleo desodorizado;
  • pita ou sírio;
  • migalhas de pão ou farinha (na pior das hipóteses);
  • salada de legumes comum.

Falafel – cozinha árabe

Vale a pena pagar a atenção para o componente principal de pratos tradicionais israelenses – grão de bico. Só precisa usá-lo – não pode ser substituído por qualquer coisa. Assim, as leguminosas têm de molho durante a noite, em água fria. Na manhã da espuma na superfície aparecem – é normal e não deve ter medo. Ervilhas deve ser cuidadosamente lavados em água corrente, em seguida, mediu. Blender para esta finalidade não é adequado – ingredientes devem ser picado, mas não piegas.

Através de um moedor de carne com ervas mencionado-SKIP (salsa coentro e feixe). Há também enviar as cebolas esmagadas e alho. Tempere a coisa toda coentro, sal e pimenta (a gosto). Misturar bem. Se a mistura se tornou um líquido, é possível adicionar uma pequena quantidade de pão ralado.

Rolar em esferas de tamanho médio e fritar em um grande número de óleo desodorizado até castanho dourado.

Como comer falafel

O que é este prato – já está claro. Ela continua a lidar com o que ele geralmente come. Em casa, as condições de falafel pode trazer para a mesa apenas por colocar um número um pouco de molho picante, por exemplo, ttsatsiki. Além disso, em uma atmosfera acolhedora falafel perfeitamente com vegetal decora suculenta. Você pode pré-comprar pão pita ou pão pita e servir bolas avermelhadas por envolvê-los com abundância de legumes frescos e ervas.

O que serve prato tradicional árabe em Israel e em outros países? Falafel, cuja imagem causar salivação intensa, muitas vezes servidos em pão pita. Para este efeito, tem uma porção de corte superior lubrifica o interior do forro e tehina folhas de alface, cebola anéis, tomate e outros vegetais. No final deste envelope vegetal investir falafelin mais rosada e levemente pulverizada com qualquer molho.

A versão clássica do uso de pratos tradicionais árabes – um falafel com Tahini molho. Além disso, essas bolas rosadas perfeitamente com os mais familiarizados nós maionese, mostarda, creme de leite ou ketchup.

Interessante sobre Falafel

Tenho certeza que muitos vão se surpreender que este prato surpreendente penetrou em muitas esferas da atividade humana. Em Israel, você pode até ver os sinais associados com essas bolas rosadas. Mas provavelmente poucos sabem que o nome deste pratos tradicionais árabes se arrastou até mesmo na indústria cinematográfica. O filme "Ele morreu com falafel na mão," é uma comédia interessante e um pouco estranho que quer ver, mesmo que apenas por causa do nome.

Vale a pena notar outra característica importante de pratos tradicionais árabes. Apesar do fato de que às vezes é comparado com o hambúrguer americano, falafel é uma fonte de substâncias úteis, o que é bastante lógico, porque seu principal componente – legumes.

By the way, em diferentes países, este prato é servido de várias maneiras. Por exemplo, no Líbano, em vez de molho quente você pode oferecer iogurte, e aqui no Egito – molho de feijão. Além disso, até mesmo o tamanho e forma dos grânulos directamente a si mesmos pode ser diferente.

Prato, que é impossível não amar – um falafel. O que é e o que ele come? Sobre esta questão, a resposta é encontrada, agora você precisa correr para a loja para todos os ingredientes e começar a cozinhar prato árabe tradicional em casa.