O que os cogumelos estão nas propriedades e características

Com o início do período de outono, cada um de nós não se importaria de saborear a iguaria maravilhosa, que deu própria natureza – cogumelos. No entanto, antes de comprar ou recolher os produtos florestais, é necessário estudar as suas espécies, de modo a não causar danos irreparáveis à sua saúde.

Quais são os diferentes tipos de cogumelos? produtos florestais são divididas em quatro grupos. A primeira delas são os cogumelos comestíveis. Esta categoria inclui todos os tipos de cozinha que não requer qualquer pré-tratamento do produto florestal (maceração ou fervura). Ela só é necessária a limpeza e queimaduras com água a ferver.

Por sua vez, este tipo de divididos ainda em quatro categorias. A atribuição de cada um deles depende das características de sabor, bem como o valor nutricional da vontade floresta. Que tipos de cogumelos comestíveis? foto representante da primeira categoria, você pode ver abaixo.

Esta categoria inclui fungo açafrão e branco (foto), bem como cogumelo leite real. Na segunda categoria estão Aspen e boletos. Incluem-se aqui como volnushki e cogumelos.

A terceira categoria inclui as Morel e cogumelos de Outono, Mokhovikov e raposas. Incluído nele e boulder. A quarta categoria inclui estopa e Govorushko, ostra e prado cogumelos, bem como Blewits e esterco.

No entanto, existem alguns cogumelos? Há um segundo grupo de representantes do reino da floresta. Ele inclui itens condicional-comestíveis. Como regra geral, a qualidade gosto destes cogumelos conteúdo diferente de amargura. Presente na sua estrutura e substâncias tóxicas. A neutralização e remoção dos produtos da floresta nele amargura produzido quando a ferver ou armazenamento prolongado numa forma seca.

O segundo grupo inclui mlechniki e cogumelos. Incluído nele e tais cogumelos, que necessitam de um longo tempo antes de cozinhar embebido em água com adição de sal. Eles são então fervida para remover a amargura. Água, que é pré-processamento, deve ser drenado.

O que os cogumelos são ainda? Eles são representantes do reino da floresta, incluídos no terceiro grupo. Eles não são comestíveis. Eles não contêm substâncias tóxicas, mas comer estes cogumelos não pode ser devido ao seu gosto ou odor desagradável, que é muito difícil de remover, mesmo após o cozimento. produtos florestais pode ser simples e muito difícil. Representante deste grupo é um fungo bile.

O que os cogumelos são ainda? Eles são representantes do quarto grupo. Ele inclui cogumelos venenosos. corpos de frutificação dessas presentes florestais contêm toxinas. Estes componentes tóxicos que causam intoxicação humana. O que os cogumelos estão neste grupo? Dependendo da composição química dos venenos e efeitos sobre o corpo, eles são divididos em tais categorias:

– contendo veneno hemolítica (linha);
– criar um efeito estimulante local, o que se manifesta nos pulmões distúrbios intestinais (em certos tipos ryadovok);
– causando a formação de natureza específica sangue de anticorpos que destroem eritrócitos (svinushki);
– contendo substâncias tais como ácido iboténico, alcalóide, muscarina, mikoatropin ou mousse-cimeno, o que afecta negativamente os centros nervosos;
– como parte do qual existe um veneno que é solúvel apenas em álcool (KOPRIN);
– contendo venenos possuindo plazmotoksicheskim pronunciado efeito (phalloides pálido).

maneira confiável e fácil de determinar se os cogumelos não são venenosos. É melhor não tomar instância duvidoso, deixando-o onde encontrou.