História da descoberta de vitaminas e seu estudo

Tem sido mais de cem anos desde que, como vitaminas incluídas na vida de quase todos no planeta. No entanto, poucas pessoas sabem que um total de 13 combinações de substâncias são tais. Os outros são considerados como sua única semelhança. O mais perigoso para o corpo para sintetizar a vitamina? Qual é a história da descoberta das vitaminas e sua importância?

O que são as vitaminas?

Então, quais são as vitaminas? Onde se origina a história da descoberta das vitaminas? Por que eles são necessários para um suporte de vida completo?

Ao contrário de carboidratos, aminoácidos e ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas não são valor de energia para o corpo, no entanto, contribuir para a normalização do metabolismo. Maneira de fazê-los no corpo é comer, suplementos e banhos de sol. Eles são usados para neutralizar o desequilíbrio ou falta de minerais úteis. Suas principais funções são: assistência kolifermentam, a participação na liquidação de metabolismo, evitando o surgimento de radicais instáveis.

Histórico da descoberta de vitaminas demonstraram que estas substâncias são diferentes na sua composição química. Mas, infelizmente, eles não podem ser produzidos pelo organismo na quantidade certa.

Qual é o papel das vitaminas

Cada vitamina é único, e é impossível encontrar um substituto. Tudo é explicado um conjunto específico de características que são únicas para um tomados separadamente a substância. Portanto, se o corpo sente falta da vitamina, há consequências óbvias: a deficiência de vitamina, doenças metabólicas, doenças.

Portanto, é importante para corrigir, variada e rica nutrição, incluindo em sua dieta em uma base diária, pelo menos, um mínimo de produtos enriquecidos com oligoelementos úteis.

Por exemplo, vitaminas, pertencente ao grupo B, afetar o correto funcionamento do sistema nervoso, apoiar o trabalho do sistema imunológico, ajudam o corpo em tempo hábil para substituir e atualizar as células.

Mas não tenha medo, se você notar que sua comida é cheia de vitaminas não é suficiente. A maioria das pessoas modernas experimentam seu déficit. Para compensar o equilíbrio certo é não só para comer, mas também para aplicar vitaminas do complexo.

Como as pessoas vêm para vitaminas

Imagine que, antes do final do século 19, muitas pessoas nem sequer estão conscientes de uma coisa como vitaminas. Eles não apenas sofrem com a falta de nutrientes, mas também gravemente doente e, muitas vezes morreu. Como foi a descoberta de vitaminas? Resumidamente tentar dizer sobre o trabalho dos médicos, as suas observações e descobertas nesta área.

As doenças períodos mais comuns "dovitaminnyh" foram:

• "Beribéri" – uma doença que afetou os moradores do Sudeste, Sul da Ásia, onde a principal fonte de energia foi polido, arroz processado.
• Escorbuto – uma doença causou a morte de milhares de marinheiros.
• Raquitismo, que anteriormente sofreram não só as crianças mas também adultos.

Pessoas morreram por famílias inteiras, os navios não voltar de nadar por causa da morte de todos os membros da tripulação.

Isto continuou até 1880. Até o momento em N. I. Lunin chegou à conclusão de que muitos alimentos contêm em sua composição uma substância vital para a saúde humana. Além disso, estas substâncias são indispensáveis.

Escorbuto – uma doença dos marinheiros antigos

História da descoberta das vitaminas contém numerosos fatos que indicam a perda de milhões de dólares. A causa da morte foi o escorbuto. Enquanto a doença era um dos mais terrível e mortal. Ninguém nem sequer poderia pensar que o culpado – a dieta errada e falta de vitamina C.

Segundo os historiadores exemplares, escorbuto apenas durante o tempo das descobertas geográficas reivindicou mais de um milhão marítimos. Um exemplo típico pode ser chamado de uma expedição à Índia, que foi realizada sob a supervisão do Vasco da Gama: a maior parte do doente e morreu dos membros da tripulação 160.

J. Cook foi o primeiro viajante, que voltou para a mesma parte da equipe que partiu da marina. Por que os membros da tripulação não são submetidos ao destino de muitas pessoas? J. Cook tem feito para a sua ração diária de chucrute. Ele seguiu o exemplo de Dzheymsa Linda.

Começando com os 1795 produtos de origem vegetal, limões, laranjas e outras frutas cítricas (fonte de vitamina C), tornaram-se um componente obrigatório de "cesta de alimentos" de marinheiros.

Pela verdade vieram empiricamente

Poucas pessoas sabem que o segredo mantém um histórico da descoberta das vitaminas. Em suma, podemos dizer o seguinte: tentar encontrar um caminho para a salvação, cientistas, médicos experiências com seres humanos. Feliz: eles eram bastante inofensivo, mas não humana em termos de moralidade moderna e ética.

Experimentos em seres humanos tornou-se famoso em 1747 médico escocês John. Lind.

Mas isso ele não veio por vontade própria. Ele foi forçado circunstâncias: no navio em que ele serviu, uma epidemia de escorbuto. Tentando encontrar uma maneira de sair desta situação, Lind escolheu duas dúzias de marinheiros doentes, dividindo-os em vários grupos. O tratamento foi realizado com base nesta divisão. O primeiro grupo alimentado juntamente com farinha de cidra habitual, segundo-terceiro água do mar – vinagre, quarta – citrino. O último grupo – o único que sobreviveu de todas as 20 pessoas.

No entanto, os sacrifícios humanos não foram em vão. Devido aos resultados publicados do experimento (o tratado "O tratamento do escorbuto") tem sido comprovada para neutralizar o valor do escorbuto citrus.

O surgimento do termo

História da descoberta das vitaminas diz pouco sobre as origens do termo "vitamina".

Acredita-se que o progenitor é C. Funk, escolhido vitamina B1 na forma cristalina. Afinal, foi ele que lhe deu o nome da vitamina drogas.

mudanças baton próximos no campo da "vitamina" tomou o conceito de D. Drummond, suponha que é inadequado para chamar todos a palavra micronutrientes contendo a letra "e". Explicando isto pelo facto de que nem todos eles contêm ácido amina.

Exatamente vitamayny adquiriu nome habitual "vitamina" para nós. É composto por duas palavras em latim: "vita" e "Amém". O primeiro meio de "vida", e a segunda inclui o nome do grupo amino de compostos azotados.

O uso constante da palavra "vitamina" foi incluído apenas em 1912. Literalmente, significa "uma substância necessária para a vida."

História da descoberta das vitaminas: Fontes

Nikolai Lunin se tornou uma das primeiras pessoas a pensar sobre o papel de substâncias derivadas de alimentos. A comunidade científica da época a hipótese de um médico russo tomou uma recepção hostil, ela não foi levada a sério.

No entanto, o facto da necessidade de um certo tipo de mineral compostos descoberto pela primeira vez por outra senão Lunin. A descoberta de vitaminas e sua indispensabilidade outras substâncias ele identificou empiricamente (enquanto as vitaminas não ter usado seus nomes modernos). Os ratinhos experimentais foram. Alguns dieta composta de leite natural, e outros – feitos de artificiais (ingredientes lácteos: a gordura, açúcar, sal, caseína). Os animais que pertencem ao segundo grupo, de repente adoeceu e morreu.

Com base nesta NI Lunin concluiu que "… no leite, além de caseína, gordura, lactose e sais conter ainda outras substâncias essenciais para a nutrição."

O tópico levantado bioquímico da Universidade de Tartu, KA interessados Sosina. Ele conduziu experimentos e chegou a uma conclusão idêntica à Nikolai Ivanovich.

teoria posteriormente Lunin refletida, confirmação e desenvolvimento nos trabalhos de acadêmicos estrangeiros e nacionais.

Divulgação das razões para a doença "beribéri"

Além disso história da doutrina de vitaminas para continuar o trabalho do médico japonês Takaki. Em 1884, ele falou sobre a doença que assola os moradores japonesa "beribéri". As origens da doença foram encontrados ao longo dos anos. Em 1897, o médico irlandês Christiaan Eijkman concluiu que, polimento do arroz, as pessoas se privar de nutrientes necessários, que fazem parte das camadas superiores de grãos não tratados.

Depois de longos 40 anos (em 1936) foi sintetizado falta de tiamina que causam "beribéri". Além disso, o que é "tiamina" cientistas também não veio imediatamente. História da descoberta de vitaminas do complexo B começou com a libertação dos grãos de arroz, "a vida Amém" (ou vitamina caso contrário vitamayn). Foi o que aconteceu em 1911-1912. No período 1920-1934, os cientistas deduziram sua fórmula química e chamado de "Aneirin".

Abertura de vitaminas A, H

Se considerarmos um tópico como história da descoberta das vitaminas, você vai notar que o estudo tem sido lento, mas constante.

Por exemplo, deficiência de vitamina e, portanto, estudada em detalhe somente a partir do século 19. Stepp (Stepp) revelaram crescimento motivador, que é uma parte da gordura. Isso aconteceu em 1909. E já em 1913, Mac e Dennis Koller destacou "fator de A", anos mais tarde (1916) foi rebatizado de "vitamina A".

O estudo de vitamina H foi iniciada em 1901, quando Uilders revelou uma substância que promove o crescimento de levedura. Ele se ofereceu para dar-lhe o título de "bios". Em 1927, foi seleccionado ovidin chamado "X Factor", ou "vitamina H". Esta vitamina inibe a ação de uma substância contida em alguns produtos. Em 1935, a biotina foi cristalizado a partir de gema de ovo (Skittles Kegl).

As vitaminas C e E

Depois de experimentar em Linda sailors um século ninguém pensou sobre a razão pela qual uma pessoa fica doente com escorbuto. História da aparição de vitaminas, mas sim a história do estudo do seu papel tem sido desenvolvido apenas no final do século 19. VV Pashutin descobriu que a doença marinheiros ocorre devido à falta de certas substâncias alimentares. Em 1912, devido à realizada em experiências alimentares cobaia, Holst e Frohlich aprendido que previne o aparecimento de substância escorbuto que depois de 7 anos tornou-se conhecido como vitamina C. 1928 marcado o melhoramento da sua fórmula química, o resultado foi sintetizado de ácido ascórbico.

Vitamina E o papel ea importância começou a aprender o mais tardar. Mesmo que desempenha um papel crucial no processo reprodutivo. O estudo deste fato começou apenas em 1922, experimentalmente descobriram que quando a dieta dos ratos experimentais foram excluídos gordura, então o embrião morreu no útero. Esta descoberta feita Evans. Os medicamentos de primeira conhecidos pertencentes ao grupo da vitamina E foram ekstraktsinirovany de manteiga de feijão brotos. A droga foi nomeado alfa e beta-tocoferol, este evento ocorreu em 1936. Dois anos depois, Carrer realizou a sua biossíntese.

A abertura das vitaminas B

Em 1913 foi o início do estudo de riboflavina e ácido nicotínico. Foi neste ano marcado pela abertura de Osborne e Mendel, que provou que o leite contém uma substância que promove o crescimento de animais. Em 1938, a fórmula da substância, com base no qual foi detectada foi de síntese produzido. Assim, descobriu-se agora e sintetizado lactochrome Riboflavina, também conhecido como vitamina B2.

ácido nicotínico foi isolado grãos de arroz Funk. No entanto, neste estudo, e parou. Antipellagrichesky único fator, mais tarde chamado de ácido nicotínico (vitamina B3) foi inaugurado em 1926.

A vitamina B9 foi isolado como uma fração do folhas de espinafre na década de 30 e Mitchell Snell. A Segunda Guerra Mundial abrandou a descoberta das vitaminas. Resumidamente um estudo mais aprofundado da vitamina B9 (ido fico) pode ser caracterizada como em rápido desenvolvimento. Imediatamente após a guerra (em 1945), a sua síntese foi levada a cabo. Isto ocorreu após o seu isolamento a partir da levedura e ácido pteroilglutâmico fígado.

Em 1933 foi decifrado a composição química do ácido pantoténico (Vitamina B5). E, em 1935, as conclusões foram refutadas por Goldberg sobre as causas da pelagra em ratos. Acontece que a doença surge da ausência de pirodoksin, ou vitamina B6.

A mais recente vitamina seleccionada a partir do grupo B é um cobalamina ou vitamina B12. Extracção fator antianémica de fígado ocorreram apenas em 1948.

Tentativa e erro: a descoberta da vitamina D

História da descoberta da vitamina D foi marcado pela destruição das descobertas científicas pré-existentes. Elmer Makkolum estava tentando esclarecer em seus próprios escritos sobre a vitamina A. Tentando refutar as conclusões alcançadas pelo veterinário Edward Mellanby, ele conduziu um experimento em cães. Com raquitismo animais deu óleo de peixe, a partir do qual ele foi excluído de vitamina A. A sua ausência não afetou a recuperação de animais de estimação – eles ainda são curados.

A vitamina D pode ser obtida não só a partir de alimentos, mas também graças aos raios do sol. Ele provou AF Hess em 1923.

No mesmo ano, o início dos alimentos gordurosos enriquecimento calciferol artificiais. irradiação ultravioleta é praticado nos EUA hoje.

O valor da Kazimira Funka em vitaminas estudo

Na sequência da divulgação dos fatores que dificultam o surgimento da doença "beribéri", seguido pelo estudo de vitaminas. Não menos importante papel neste interpretado por Casimir Funk. A história do estudo de vitaminas afirma que ele criou preparação que consiste de uma mistura de substâncias solúveis em água, de natureza química diferente, mas semelhante, na presença de azoto no seu interior.

Devido Funk viu a luz de um termo científico como beribéri. Ele não só levou-o, e encontrou maneiras de superá-lo, e avisos. Ele chegou à conclusão de que as vitaminas são uma parte de algumas enzimas, o que contribui mais fácil sua absorção. Funk estava entre os primeiros a desenvolver um sistema adequado, dieta equilibrada, especificando a necessidade diária de vitaminas essenciais.

Casimir Funk criou alguns análogos químicos de vitaminas contidas em produtos naturais. Mas agora a mania de pessoas estes análogos assusta. Ao longo do último meio século tem aumentado o número de câncer, alergia, doenças cardiovasculares e outras doenças. Alguma razão cientistas para a rápida propagação destas doenças vistas no uso de vitaminas sintéticas.