Como cozinhar os cogumelos e usá-los em diferentes pratos, observando as precauções de segurança

É importante saber como cozinhar os cogumelos, a fim de cumprir com os regulamentos de segurança. Uma vez que eles são condicionalmente cogumelos comestíveis, bem como linhas. Eles estão em qualquer caso, não podem ser comidos crus ou assados sem tratamento especial antes. Por contínua pretende-se significar a ferver em água com sal. Caldo, então é necessário para derramar.

Como cozinhar os cogumelos corretamente. fase preliminar

Eles pertencem à classe dos ascomicetes. Muitas vezes cogumelos e linhas confuso. Como cozinhar os cogumelos não são completamente normal? Primeiro, você precisa saber algumas de suas características. Cogumelos colhidos muito início da primavera, imediatamente após a neve derrete. Portanto, eles são difíceis de confundir com qualquer outra. Pontos tratados previamente fungos comestíveis, porque tem havido casos de envenenamento giromitrinom nele contidas. Esta substância é derivado do produto só por ebulição e o tempo de secagem. Alguns países ainda não estão autorizados a vendê-los. Vale a pena lembrar que mesmo com todas as precauções e a preparação mais cuidadosa em qualquer caso, não deve incluir cogumelos em menus grávidas e lactantes e crianças.

O que fazer antes cogumelos cozinhar e incluí-los nos pratos diferentes? Primeiro, eles precisam ser cuidadosamente limpos. Devido à estrutura dobrada destas fungos estão obstruídos areia e pequenas insectos. Para este efeito, é necessário estabelecer morels pernas para cima em um recipiente grande e cubra com água fria. Dê um pouco de posição, drenado e lavado (delicadamente, tomando cuidado para não quebrar o cap). Colocar de volta na água fria, sal e coloque para ferver. Este procedimento deve ser repetido duas vezes. Primeiro cozinheiro tempo por cerca de dez minutos. Lavar com água fria, para separar, cuidadosamente inspecção e limpeza, separada e descartar a haste (alimento somente tampão adequado). Sal e deixe ferver novamente, pela segunda vez em vinte minutos. E despeje água fria novamente. Mesmo uma formação aprofundada, por vezes, não salva cem por cento da presença de pequenas partículas de areia.

Como cozinhar os cogumelos com batatas

Depois de longos procedimentos preparatórios, estes fungos podem ser usados para um vasto conjunto de pratos deliciosos. Neste caso, tente não matar seu delicado aroma de especiarias e temperos. Morels pode ser usado em fritos e cozidos para mingaus e molhos, para combiná-los em uma assadeira com ovos e arroz. tortas tradicionais do russo com carne e estes cogumelos têm um sabor extraordinário. aroma delicado de cogumelos pode usá-los para molhos, sopas e recheio. Eles também podem ser secos e congelar. Resumindo, podemos dizer que eles são capazes de substituir quaisquer outros cogumelos em pratos. Detenhamo-nos como cozinhar com batatas cogumelos. Fazer molho e frite os cogumelos (duzentos gramas) com cebola no óleo de girassol por sete a dez minutos. Em seguida, adicione meia xícara de leite ou creme, dependendo do teor de gordura desejado. Um pouco de guisado e temporada. Obter molho derramar jovens batatas cozidas, acrescente as verduras.