Como deve ser frascos esterilizados?

No verão, muitas donas de casa fazer os preparativos para o inverno, cozinhar geléia, compotas, pepinos e tomates em conserva, cobrem uma variedade de saladas e marinadas. Especialmente um monte de conservas caseiras é feito por aqueles que têm um jardim e precisa processar a safra.

Para enlatado ficou por um longo período de tempo, utilizar um método tal como a esterilização das latas. Considere como o processo deve continuar, e quando é realmente necessário.

Esterilizar os recipientes vazios devem ser no caso em que eles vão Embalado blanks quentes – jam, lecho, alguns tipos de saladas. Neste caso, o banco é vertida em ebulição produto quente e, em seguida, enlatados ou hermeticamente embalado directamente, ou re-esterilizado.

Se os vegetais ou frutos são colocados em um frasco em sua forma bruta, em seguida, esterilizadas panelas vazio não é necessário porque os produtos que irão ser colocados no banco, não é estéril. Neste caso, a esterilização é levada a latas depois enchê-los.

Em qualquer caso, para a preservação de utensílios devem ser cuidadosamente limpos. Anteriormente, pensava-se que a lavagem deve ser usado apenas refrigerante, mas é mais fácil hoje para aplicar os meios usuais para utensílios de mesa, que, com certeza, existe em cada cozinha. A única condição – usando sabão significa bancos deve ser muito bem enxaguadas com água limpa.

Como pode esterilizar frascos vazios? Existem vários métodos. Origem – fumegante. Você pode usar chá simples (não elétrica) ou pan. Outra necessidade dispositivo adicional – uma placa de madeira ou plástico em que é aberto um orifício, adequado em tamanho para o gargalo da lata. Esta placa é colocada no topo do vaso com água a ferver, em seguida, o furo é configurado banco de fundo. O processo de esterilização é continuada durante 10-15 minutos.

Esterilização de latas pode ser realizado em um forno de microondas. Para este efeito, os pratos cheios com uma pequena quantidade de água (cerca de duas colheres de sopa), em seguida, o banco é colocado num forno de microondas. A esterilização é levada a cabo na potência máxima durante 10-15 minutos. É importante que toda a água é evaporada e o vapor levantando-se, desinfectados o banco.

Outra opção conveniente – esterilizar frascos no forno. Neste caso, os bancos devem ser lavadas e secas. Dão a estrutura para cima Bottomed para que eles não se tocam e não toque nas paredes do forno. Em seguida, colocar o termostato do forno a 100-120 graus marca e mantida a esta temperatura frascos durante pelo menos 15 minutos.

Além das latas e tampas devem ser esterilizados, mais fácil, ferva-os em água.

E como esterilizar frascos, que já estão cheios de comida? Para fazer isso, você precisa ter na alta pot economia, em que os bancos são colocados em cabides. Na parte inferior do tabuleiro para colocar uma grade de madeira ou de plástico, um tecido ou, no pior dos casos, dobrada várias vezes de papel.

Se os produtos em que o banco são colocados no frio, a água no sistema pan-esterilizador, também deve ser frio. Nesse caso, se enlatado água quente embalado para a esterilização tem de ser pré-aquecido.

Tempo, o que requer a esterilização dos frascos, latas depende do volume e tipo de comida enlatada. Aqueles bilete no qual os componentes conservantes pequenos (vinagre, o sal, o açúcar), requerido em água fervente para manter por mais tempo.

Alguns enlatados esterilizados impossível, como o conteúdo dos bancos pode digerir. Neste caso, a pasteurização é utilizado – suportar enlatado em água aquecida a 85-90 graus.

E outro ponto importante. Se o alimento enlatado é suposto ser esterilizado, o nível de alimentos e líquidos nos frascos deve ser de dois centímetros abaixo do pescoço. No mesmo caso, se o produto é embalado em forma completa e imediatamente tampadas sem esterilização posterior, então você precisa para derramar líquido "todo o caminho", você pode até mesmo torná-lo um pouco slopping mais, porque é importante manter-se no banco quanto possível menos ar.