A cavala sal – são três maneiras para iniciantes

Muitos de nós como peixe salgado, especialmente cavala. carne cavala não é como a carne de outros peixes de água salgada, que é extremamente suave e tem um sabor muito ligeiro. Mas, como geralmente acontece, todo mundo gosta de comer e cozinhar alimentos só alguns podem. Claro, você pode comprar uma cavala na loja, mas depois de um prato cozido com suas próprias mãos muito mais saborosa e saudável. Portanto, neste artigo, vamos falar sobre como picles cavala si mesmo.

cavala salgada é excelente para cerveja, para assado e batatas cozidas, e, é claro, não pode perder a oportunidade de experimentar os sanduíches com cavala salgada. Nada complicado no processo de salga cavala não. Para fazer isso, você não é obrigado conhecimento fenomenal no campo da culinária. Salga pode ser usado como cavala congelado e fresco. Naturalmente, eu acho que não preciso lembrar que os peixes têm de ser fresca. Depois de tudo isso que você vai fazer para si e seus familiares. Claro, é melhor escolher o peixe é mais gordo, mas não é crítica, uma vez que nem todo mundo adora comida gordurosa. Agora vamos olhar para três formas de salgados corretamente cavala.

A primeira forma – como uma cavala sal

Claro, primeiro você precisa para cortar a barriga do peixe e escovar seu interior. A partir desta fase, depende em grande parte o resultado final, porque se você fizer mau peixe limpo, os restos das vísceras não são o efeito mais positivo sobre o sabor do produto final. Da barriga precisa remover tudo, até mesmo leite e ovos, se houver. Depois de limpar, enxaguar com água limpa e uma barriga vazia, preenchê-lo com sal. Para salgar o melhor para comprar o sal grosso normal, em qualquer caso, não iodado.

Depois de todas as peixe limpo e cheio de sal, você pode avançar para a próxima etapa. Leve a tigela em que você está indo para o sal do peixe, é claro, seria bom se os pratos foram feitos de aço inoxidável. Mas se não houver nenhum, então ele vai qualquer outra, o que você tem na cozinha. Pour pequenos pratos sobre a camada de sal inferior e tem que ser peixe de modo que todas as carcaças foram colocadas de barriga para cima. No processo de colocação não se esqueça de regar com lados sal cavala. Uma vez que todos os peixes serão estabelecidas, apenas ir dormir em cima dela com sal, de modo que não podia ser visto.

Agora você precisa tigela com o peixe colocar em um lugar fresco. Se a sua embalagem não é muito grande, o lugar ideal é a prateleira inferior na geladeira. Como tal, os peixes necessitam de armazenar cerca de 4-7 dias. Como você provavelmente já percebeu, enquanto salga depende das carcaças de cavala. Quanto maior o peixe – por isso vai durar mais tempo prosalivatsya. No processo de salga não esquecer de escorrer para fora do recipiente salmoura produzida. Se não o fizer, então é necessariamente zavedutsya vários microorganismos indesejáveis e estragar o seu deleite.

Isso é tudo, como você pode ver, nada complicado, e agora você sabe como cavala sal. Mas esta é a maneira mais fácil de salga. Há muitas maneiras, adicionando especiarias diferentes, mas, mesmo peixe salgado Desta forma, você estará sobre a lua com o resultado final. Se você não quiser esperar por uma semana até prosolitsya peixe, você pode tirar vantagem de, por assim dizer, o método expresso cavala salgada.

A segunda maneira – para os impacientes

Da mesma forma que o primeiro método, você precisa gut e lave o peixe. Em seguida, você deve ser separado da cabeça carcaça e cauda. Agora, se você nunca fez filetes de peixe, por que você vem a fase mais difícil. É necessário cortar o peixe ao longo da coluna vertebral e carne tenra em separado a partir dos ossos. Se você fizer isso direito, você tem um filé muito agradável, que imediatamente cortado em fatias. Agora corte duas cebolas anéis médio e você pode começar a fazer a coisa mais importante – a marinada.

Misturar metade de um copo de óleo vegetal com três colheres de 9% de vinagre. A mistura resultante adicionar fragrância 4-6 grãos de pimenta, 2-3 folhas de louro e dois pernos. Neste cozinhar a marinada sobre. Coloque os filetes de cavala em uma tigela, despeje-o com o sal, mexa e deixe repousar por 10 minutos. Depois disso, se desejado, e pimenta a gosto, você pode pescar, não se esqueça de regar a cebola e despeje a marinada. Mais uma vez, misture bem o peixe e deixe em infusão por 10-12 horas. Em seguida, coloque os recipientes com peixes por algumas horas na geladeira e pode desfrutar de um delicioso filé bonito.

O terceiro modo – como uma cavala sal em salmoura

Comece absolutamente similar – cortar a cauda, cabeça, eviscerado e completamente minha. Agora pegar o banco sobre o tamanho de seus peixes e coloque a carcaça em um rabo jar-se. O peixe está pronto para salgar, é necessário preparar a marinada.

Pour em água, 4 colheres de sopa de folhas de chá, colheres de sopa de açúcar 2 e 4 colheres de sopa de sal. Levar a mistura resultante até ao refluxo e deixa-se arrefecer ligeiramente. Em seguida, a marinada e tensão resultante adicionar 4 colheres de sopa de fumaça líquida. Agora despeje esta marinada sobre o peixe e se esconder durante três dias na geladeira.

Como você pode ver, tudo é fácil e os ingredientes para salgada disponível para todos. Agora você sabe as três maneiras como a cavala sal. Bom apetite!