Como preparar um recheio para torta de maçã para o inverno?

O enchimento para torta de maçã para o inverno pode ser preparado de diferentes maneiras. Hoje, consideraremos a versão mais simples, cuja criação exige apenas tratamento térmico de 5 minutos. Vale ressaltar que tal estoque pode ser armazenado em uma loja fria, adega ou subcampo de 12 a 16 meses.

Como fazer um enchimento de maçãs: receita passo a passo

Componentes necessários para peça de trabalho

• As maçãs são verdes ou vermelhas – 3 kg.
• Areia de açúcar – 2 óculos facetados.

Características da escolha da fruta

O enchimento para torta de maçã para o inverno é feito apenas a partir das variedades duras da fruta apresentada. Neste caso, a cor do produto não é particularmente importante. O principal é que ele tinha uma pequena acidez e estava sem buracos de minhoca.

Processamento do componente principal

Para que o enchimento de bolo de maçã para maçãs se torne especial, todas as frutas compradas devem ser bem processadas. Para fazer isso, ingredientes frescos devem ser lavados, privados da caixa de semente e picados em fatias finas. Para adicionar a esta preparação, a água potável não deve ser, portanto, dar maçãs ao suco, recomenda-se que sejam cobertas com açúcar com antecedência, cobertas com um jornal e deixadas nesta posição durante a noite. Durante este tempo, o produto doce completamente derrete, formando um xarope rico.

Tratamento térmico da fruta

Para manter o enchimento de tortas de maçã o maior tempo possível, ele deve ser tratado termicamente. Para fazer isso, a bacia esmaltada com frutas de açúcar deve ser colocada em fogo médio e levada a ferver. Durante este procedimento, as maçãs são muitas vezes misturadas com uma colher grande, caso contrário, eles podem ficar com os pratos e depois queimam. Após a ferver do produto doce, deve ser fervido durante 5 minutos e, em seguida, abaixe o gás até o valor mínimo e continue a colocar o tarugo em frascos de vidro.

Para manter o enchimento de torta de maçãs para o inverno o maior tempo possível, utensílios e tampas devem ser esterilizados. Pode ser feito tanto em um fogão a gás como em uma caldeira dupla. Assim, o tarugo em ebulição deve ser cuidadosamente colocado em frascos usando um funil de colarinho largo, uma concha ou uma colher grande. As latas mais cheias devem ser enroladas e depois as viraram de cabeça para baixo e cobertas com uma toalha. Nesta condição, os bancos devem ser mantidos até arrefecer completamente.

Como usar a peça de trabalho

Para provar, o enchimento de maçã em lata está próximo, em vez disso, de um produto fresco, em vez de um doce. Esta característica da peça de trabalho é facilitada por um tratamento térmico de cinco minutos, e o fato de que a fruta é preparada com uma pequena quantidade de açúcar granulado. Use a massa auto-feita de maçãs da seguinte maneira: elas devem ser colocadas uniformemente sobre a camada de massa, cobertas com uma pequena quantidade de açúcar, canela moída e, em seguida, cubra com uma segunda folha e beliscem bem as bordas.

Informações úteis

O enchimento para tortas pode ser feito não só a partir de maçãs, mas também para adicionar a eles chokeberry vermelho ou preto, peras maduras, etc.