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Pratos de lombo de porco

O lombo de carne de porco é um dos tipos de carne mais acessíveis. É caracterizada por um conteúdo bastante baixo de gorduras saturadas. Ele se encaixa muito bem no assado ou fora dele cortou medalhões planos. Esta carne de porco pode ser marinada com líquido ou em especiarias secas, o que resultará em saturação com sabores adicionais. A principal coisa a lembrar é que ao preparar lombo de porco não pode ser cozido demais, para que a carne não fique seca e dura. Para verificar o grau de prontidão, você pode usar um termômetro de carne, cuja sonda perfura a carne, verifique sua cor e o número de sucos em vazio. Ferver o filé de porco em fogo baixo, então a carne será saborosa e suculenta. O que cozinhar de lombo de porco? Abaixo estão descritas uma variedade de receitas, usando-as você pode preparar pratos que trazem prazer real.


Receita 1

A receita original para cozinhar um prato de lombo de porco é a sua marinada. Para 4 porções, você precisará dos seguintes produtos:

  • ¼ xícara de molho de soja.
  • ¼ xícara de açúcar mascavo.
  • 2 colheres de sopa de xerez.
  • 1 ½ colheres de sopa de chá de cebolas picadas em pó.
  • 1 colher de chá de canela moída.
  • 2 colheres de sopa de azeite.
  • 1 pitada de alho em pó.
  • 500 g de lombo de porco.

Em uma grande bolsa de plástico, coloque uma marinada de molho de soja, açúcar mascavo, xerez, cebolas secas, canela, azeite e alho em pó. Feche, agite e misture. Espalhe a carne de porco em uma embalagem com marinada. Arrefecer o relógio 12. Aquecer fortemente a grelha. Lubrifique levemente a grelha. Espalhe a carne na grelha (não use marinada). Grelhe por 20 minutos, ou até o grau de prontidão desejado. Corte em medalhões e sirva. Para isso, os pratos de lombo de porco são adequados para molhos tradicionais de porco.

Receita 2

Arroz quente cozido, espinafre ou acelga é servido como um prato lateral para um bom prato de lombo de porco com alecrim. Ingredientes para 6 porções:

Para carne:

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
  • 1 kg de filé de porco.
  • 2 colheres de sopa de mostarda afiada ou mostarda de Dijon.
  • ½ colher de chá de chá.
  • ¼ colher de chá de pimenta.

Para molho:

  • ¼ xícara de mostarda.
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal.
  • 3 colheres de mesa de vinagre de cidra de maçã.
  • ¼ xícara de açúcar mascavo.
  • 1 colher de chá de alecrim seco.

Em uma grande frigideira resistente ao calor, o óleo vegetal é aquecido a fogo médio. Cultivar o excesso de gordura da carne. Em uma tigela, misture ingredientes para carne de porco (2 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta). Esfregue esta mistura com um lombo. Espalhe a carne de porco em uma frigideira quente e frite até ficar marrom em todos os lados. Demora cerca de 6 minutos. Coloque a carne em uma bandeja de papelão e transfira-a para o forno. Assar, não cobrir com uma tampa, por cerca de 30 minutos ou até estar pronto. A carne de porco é puxada para fora da folha, cortada e espalhada em um prato. Na panela misture todos os ingredientes para o molho, leve a ferver a fogo médio. Mexa, deixe cozinhar por um minuto. A carne de porco é servida com molho.

Receita 3

Para aqueles que gostam do gosto muito picante de lombo de porco, recomenda-se cozinhar com molho de Chipotle. Sirva este delicioso porco com batatas e milho, ou outros vegetais. 6 porções devem ser abastecidas com produtos:

  • 3 colheres de sopa de azeite.
  • 1 cebola doce grande, finamente picada.
  • 1 pequeno dente de alho, moer.
  • 1 ½ xícara de caldo de frango.
  • 1 ½ xícara de caldo de carne.
  • ¾ xícara de pêssegos enlatados ou damascos.
  • 2 colheres de chá de molho de Chipotle (pimenta quente picada e misture com molho Adobo).
  • 1 ½ colheres de sopas de suco de limão.
  • 2 ½ colheres de sopa de amido de milho misturado com 1 colher de sopa de água fria.
  • Sal.
  • Pimenta.
  • 700 g de carne de porco.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo, frite a cebola até ficar macia e dourada. Adicione o alho e frite por um minuto. Despeje o frango e o caldo de carne, exponha alimentos enlatados, molho de Chipotle e suco de limão. Trate de ferver. Reduzir o fogo para o meio e cozinhar sem cobrir, por cerca de 5 minutos. Agitar a amido de milho com água e despeje no molho. Continue cozinhando, mexendo até que o molho não comece a ferver e engrossar, minutos 5. Adicione sal e pimenta e reserve. Pré-aqueça o forno a 200 C. Corte o excesso de gordura da carne de porco, polvilhe levemente com sal e pimenta. Aquecer 1 colher de sopa de óleo. Fritar a carne de porco de todos os lados em uma frigideira. Transfira a frigideira para o forno. O lombo de porco no forno deve ser cozido durante 30 minutos. Retire e reserve minutos para 3, corte e espalhe em um prato, para cada peça despeje uma colher de molho aquecido.