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Como preparar um bolo de mousse com um esmalte suave: receitas

Bolo do Mousse com um esmalte suave – uma sobremesa bonito e delicioso que se tornou tão popular nos últimos tempos. Tecnologia de preparação de tratamento de ar não é muito complicado, mas você precisa de paciência e tempo.


bolo de mousse com um esmalte liso. Receita com comentários

Preparação de uma sobremesa leve vai mergulhar você para o fascinante mundo da culinária. Vamos explicar em detalhes como fazer uma delicada mousse de caramelo, chocolate esmalte e creme brulee cranberry. Antes de começar a agir, aprender a receita com cuidado. Então, a partir do que produtos são preparados bolo de mousse com um esmalte lisa?

Ingredientes para o bolo de esponja:

  • Os ovos de galinha – duas peças.
  • Manteiga – 60 gramas.
  • Açúcar – 65 gramas.
  • farinha de trigo – 62 gramas.
  • farinha de milho – meia colher de sopa.
  • Uma pitada de sal.

Para tirar mousse:

  • Folha gelatina – sete gramas.
  • gemas de ovos – três.
  • creme de leite – 100 gramas.
  • Doces "Cow" – 120 gramas.
  • açúcar branco – 20 gramas.
  • Água – 20 ml.
  • Manteiga – 35 gramas.
  • Um pouco de sal.
  • creme de leite – 170 gramas.

Nós irá espelhar esmalte preparados a partir de:

  • 12 gramas de gelatina.
  • 160 gramas de 33% de creme.
  • 240 gramas de açúcar.
  • 100 gramas de água.
  • 80 gramas de xarope de glucose.
  • 80 gramas de cacau.

bolos mousse preparados com um revestimento de espelho, durante 12 horas. A receita deve ser feito em etapas:

  • Em primeiro lugar, se preparar o bolo, creme brulee e baunilha perfurador.
  • Em seguida, você precisa para preparar uma mousse e recolher bolos.
  • Em último lugar temos crosta de gelo e coberturas.

Bolo do Mousse com um suave receitas esmalte que lhe oferecemos nesta página não pode ser chamado de uma sobremesa simples. Então, por favor, seja paciente e leia atentamente nossas instruções.

Como cozinhar um bolo

Em primeiro lugar, ligar o forno e aquecê-lo a 190 graus. Coloque em uma assadeira capa de silicone do tapete ou seu pergaminho. Em seguida, siga as instruções:

  • Derreta a manteiga em um forno de microondas ou banho-maria. Resfriá-lo.
  • Peneirar a farinha, o misturar com o amido e sal.
  • Coloque uma tigela vazia para que ele não toque a água. Quebre os ovos em uma tigela e polvilhe em açúcar. Bata com produtos de um misturador a baixa velocidade até que, até que a mistura vai aumentar três vezes. Retire a tigela do fogo e continue batendo-lhe um par de minutos de conteúdo.
  • Gradualmente polvilhar na mistura de farinha na arrefecida.
  • Sove a massa e gentilmente despeje-o sobre um tapete de silicone. Cozer a camada resultante de um quarto de hora.

bolo pronto legal, em seguida, corte de fora tamanho de tarugos rodada. A poda pode ser usado para fazer biscoitos ou outras sobremesas.

creme brulee

Continue a cozinhar bolo de mousse com um esmalte suave. Receita recheios deliciosos com sabor baga é muito simples:

  • Bater as gemas com o açúcar.
  • Conecte-se ao creme frigideira e leite, adicione sementes de baunilha. Ferver a água e depois despejar a mistura de ovos. Misture os produtos e devolvê-los para uma panela. Cozinhe até que o creme até engrossar (mas não trazê-lo para ferver!).
  • Verter a massa resultante em moldes de silicone, e, em seguida, em cada porção, coloque algumas bagas descongelado ou airelas frescas.

Prepare Brule nata em um forno pré-aquecido a 100 ° C banho-maria. Meia hora depois, o enchimento está pronto. Agora ele deve ser legal e enviar no congelador por algumas horas.

O tratamento para o biscoito

Oferecemos impregnar bolo de mousse com um soco esmalte suave de baunilha.

receita:

  • Pour água numa panela e salpique no açúcar, adicionar a baunilha (um terço da vagem). Se desejar, você pode adicionar um pouco de rum ou qualquer outra bebida alcoólica.
  • Ferver e arrefecer a mistura.

Caramelo e molho de creme

Procede-se à segunda fase (que pode ser realizado no segundo dia). Então, prepare o bolo de mousse com um esmalte suave.

instruções:

  • Pour água gelada gelatina.
  • Cozinhar no fogão xarope de água e açúcar.
  • Bater as gemas misturador e, em seguida, verter uma fina corrente de líquido quente neles, sem deixar de interferir. Quando o creme se torna branca, deixá-lo por um tempo em repouso.
  • Coloque em um creme banho de água, derreta-lhes doces e manteiga. Mistura-se o creme de caramelo com a gelatina inchado e mistura do ovo.

Conecte cuidadosamente a massa resultante com chantilly. Mousse completamente pronto.

montagem

Esta etapa vai precisar de alguns itens. Preparar um palito de dentes, tabuleiro e moldes de silicone para bolos. Assim, reunir bolos:

  • Coloque os moldes em uma bandeja e enchê-los com mousse metade. Cubra com creme brulee congelado.
  • Encha mousse, e o punção superior impregnado estabelecer biscoitos. bandeja lugar em um congelador e o pré-molde deixar em repouso durante algumas horas (de preferência durante a noite).

Icing para bolos

Finalmente, é tempo para completar a preparação das nossas iguarias incomuns:

  • Mergulhe a gelatina em água fria e leve para ferver o creme.
  • Ferver o xarope de água, de açúcar e de glucose. É muito importante para manter a temperatura desejada de 111 graus. Ele pode ser medida usando um termômetro especial.
  • Conecte-se com calda fervendo, adicione o creme de leite e cacau. Misture os produtos e devolvê-los à placa.
  • Quando a mistura começar a ferver de novo, adicioná-lo para a gelatina e bata produtos liquidificador.

bolos de cobertura arrefecida a 40 graus esmalte. Depois que a refeição você precisa colocar na geladeira por duas ou três horas. Disposição para verificar palitos sobremesa – se passar facilmente, o meio derreteu.

bolo de mousse de-rosa

A estrutura desta sobremesa complexo compreende: um biscoito de chocolate, o ar com mousse de chocolate escuro, geleias groselha, alperce e confi esmalte de brilho rosa. Como no caso anterior, você tem um longo caminho a percorrer. Mas não tenha medo das dificuldades, porque o resultado vai superar as expectativas. Então, primeiro você precisa para preparar todos os produtos necessários.

Você vai precisar de confit de damasco:

  • Agar – 1,6 g
  • Açúcar – 50 g
  • Alperce puré – 160 g

Para tirar o biscoito:

  • Farinha – 125 gramas.
  • Soda – uma colher de chá.
  • Salt – meia colher de chá.
  • Cacau – 30 gramas.
  • Açúcar – 150 gramas.
  • Egg.
  • Manteiga – 30 gramas.
  • Óleo vegetal – 30 gramas.
  • Leite – 140 ml.
  • Vinagre de vinho branco – meia colher de sopa.

nós marmelada preparados a partir de:

  • 75 gramas de açúcar.
  • 200 gramas purê de groselha preta.
  • 5 gramas de pectina.
  • 1 grama de ácido cítrico.

Para espelhar o esmalte vai precisar de:

  • 12 gramas de gelatina.
  • 150 gramas de açúcar.
  • 72 e 75 gramas de água.
  • 150 gramas de xarope de glucose.
  • 150 gramas de chocolate branco.
  • 100 gramas de leite condensado.
  • Um quarto de uma colher de chá de corante.

Para tirar uma mousse de chocolate:

  • Gelatina – cinco gramas.
  • Água – 30 gramas.
  • Milk – 250 gramas.
  • Chocolate escuro – 310 gramas.
  • creme de leite – 500 gramas.

Em seguida, vamos descrever em detalhes como preparar bolo de mousse com um esmalte suave. Passo a receita passo vai ajudar você a criar um surpreendentemente delicioso e bela sobremesa.

preparação

Bolo do Mousse com um esmalte liso, fotos das quais você vai encontrar nesta página de são preparadas sobre o mesmo padrão:

  • Primeiro você precisa para fazer um bolo. Misture em uma tigela, misture o cacau, o bicarbonato de sódio, farinha, sal e açúcar, em seguida, adicioná-los para os ingredientes líquidos. Primeiro pôr um ovo, e, em seguida, a manteiga derretida, óleo vegetal, e no final do leite e vinagre de vinho. Bata com um produto de misturador por cinco minutos, até chegar brilhante massa não muito dura. O produto final é cuidadosamente despeje em uma assadeira e asse até ficar macio. Quando o bolo ter arrefecido ligeiramente, cortar daí tarugo redondo e congelá-los num congelador.
  • Bolo do Mousse com um esmalte liso, as receitas que temos recolhido neste artigo, não se esqueça de incluir baga ou confit de frutas. Então, primeiro, misture o açúcar e agar-agar, e depois adicionar os produtos para o purê de damasco fervente. Ferver confi dois minutos, e, em seguida, transferiu-o em um anel de cozedura (16 mm de diâmetro) que foi pré-ajustada, pelo embrulhar alimentos inferior. A pré-forma também enviar no congelador.
  • Para preparar compotas, você precisará conectar a pectina com açúcar e aquecida a 40 graus purê de groselha preta. Aqueça a massa resultante para aquecê-la e deixe ferver. Depois de dois minutos, adicionar ácido cítrico e arrefecer a mistura. Despeje marmelada para confi e imediatamente enviá-lo de volta para a pré-forma frio. Quando o produto endurece, cortadas a partir da peça de trabalho a seguir o diâmetro desejado, e, em seguida, devolvê-las para trás no congelador.
  • Continue a cozinhar bolo de mousse com um esmalte suave. A receita é coberturas bastante simples. Primeiro embeber gelatina em água (dez ou quinze minutos), e, em seguida, misturá-lo com o leite quente. A mistura resultante despeje o chocolate e misture os ingredientes novamente. A massa de chocolate arrefecida conectar com precisão com natas batidas.

montagem

Quando o treinamento for concluído, você pode avançar para a parte mais agradável desta receita. O molde de silicone semicircular derrame pouco mousse, congelado e colocá-la sobre a peça de trabalho (geleia confi). Despeje no molde um pouco de mousse e colocá-lo em seus biscoitos. Envie sua bolo futuro no congelador por 12 horas.

Resta-nos a preparar um esmalte rosa. Fervura xarope de água, glucose e açúcar (a temperatura não deve exceder 103 graus), e gelatina de molho em água. Conectar produtos com chocolate derretido, corante e leite condensado em um recipiente de um misturador. Bata até produtos suaves e enviar a geada na geladeira.

Quando terá lugar 12-14 horas para decorar bolos. Glaze, o calor em um forno de microondas para 30 graus. Retire a peça em bruto a partir do congelador, o silicone libertá-los dos seus moldes e despeje revestimento.

Como decorar o bolo mousse com um esmalte lisa? Hemisfério pode ser colocado em formulários de papel para muffins, colocar os corações de chocolate e os grânulos de açúcar.

bolos espelho com mousse de banana

Aqui está uma outra receita interessante na seção de sobremesas populares modernos.

Ingredientes para o bolo de esponja:

  • Os ovos – 125 gramas (sem o peso da casca).
  • açúcar de cana – 62 gramas.
  • farinha de trigo – 40 gramas.
  • Amido de milho – 11 gramas.
  • pó de cacau – 12 gramas.
  • Casca de laranja vermelho – dois gramas.

Vamos preparar a impregnação de rum:

  • 70 gramas de água.
  • 15 gramas de cana-de-açúcar.
  • 5 gramas de rum.

Para tirar a geléia:

  • 135 gramas de sumo de laranja fresco.
  • 60 gramas de vinho branco semi-doce.
  • 23 gramas de açúcar de cana.
  • Um grama de lavanda seca.
  • 10 gramas de casca de laranja seca.
  • 20 gramas de suco de limão.
  • 13 gramas da folha de gelatina.

Para mousse de banana vai precisar de:

  • 125 gramas de bananas.
  • 120 gramas de queijo mascarpone.
  • 135 gramas de 33% de creme.
  • 60 gramas de açúcar em pó.
  • 12 gramas de suco de limão.
  • 0,5 varas de baunilha.
  • 13 gramas de gelatina (folhas).
  • 25 gramas de água.

Espelho esmalte preparar os seguintes produtos:

  • 150 gramas de água.
  • 145 gramas de creme de leite.
  • 300 gramas de açúcar castanho.
  • 100 gramas de cacau.
  • 20 gramas da folha de gelatina.

Além disso, é necessário para preparar os discos de chocolate (70 gramas) de açúcar e pérolas para a decoração.

Como preparar bolo de mousse com um esmalte lisa? Fotos, receitas e recomendações publicadas abaixo irá ajudá-lo a lidar com esta tarefa difícil.

preparação

  • Como de costume, o primeiro a ser preparado biscoito. Bata ovoprodutos com o açúcar até que a massa vai aumentar em várias vezes. Em seguida, dois ou três ondas vsypte mistura nos ingredientes secos e misturar a massa espátula. No cozimento pergaminho previsto derrame do produto acabado e cozem-se num forno bem-aquecida. Arrefecer o bolo, em seguida, corte fora dele um seis bolos redondos.
  • Vamos ainda impregnação. Prepare uma calda de água e açúcar, esfriar e adicione o rum.
  • Preparar os produtos de geléia. Baixa gelatina na água durante dez minutos. Com laranjas, retire a casca e espremer o suco da fruta. Vinho, as raspas, o açúcar e lavanda conectar em uma frigideira. Coloque os pratos no fogão e deixe ferver o seu conteúdo. Depois de dois minutos, coe o líquido e misturá-lo com o sumo de laranja. Aquecer a mistura a 80 ° C, adicionar a gelatina inchado e misturar. No final, despeje o suco de limão.
  • Despeje a geléia para o futuro de seis formas de silicone pequenas e enviá-los na geladeira.
  • Prepare os discos de chocolate. Para fazer isso, derreta o chocolate, em seguida, colocar em uma pastelaria fitas seis grande e seis pequenos círculos. Tarugos arrefecer.
  • Nós ainda temos que cozinhar mousse de banana. Gelatina de molho em água fria, deixe-o lá por dez minutos, e em seguida, virar para a tela. Bananas são limpos, cortar e transferir para um recipiente de um misturador. Adicione o suco de limão e frutas esmagá-los a puré. Misture bananas com sementes de baunilha, açúcar e queijo. Bata com produtos de um misturador.
  • Continue cozinhando mousse. Dissolver a gelatina em 25 gramas de água quente e misturá-lo com duas colheres de chantilly. A massa resultante conectar com purê de banana, em seguida, adicionar-lhes o creme restante.
  • A forma semicircular para bolos, coloque duas colheres de chá de mousse e colocar os pequenos discos de chocolate neles. Em seguida, adicione um pouco de mousse e coloque a geléia resfriado. A próxima camada é a mousse de banana (uma colher de moldar), e por trás dele – discos de chocolate grandes. Resíduos mousse entre os espaços em branco e distribui-los para cobrir o biscoito. Brasão os bolos são impregnadas por uma escova de cozinha. Envie sua próxima sobremesa no congelador.

espelho esmalte

Gelatina encher-se com água, e depois de 10 minutos dobrar as folhas para uma peneira. Na panela, misturar o açúcar, o cacau, água e creme. Traga o vidrado a uma temperatura de 103 graus, e, em seguida, arrefecer. Adicione a gelatina massa de chocolate, misture produtos e esforçar-los através de uma peneira fina.

Retire a peça em bruto a partir do congelador, remover o molde e despeje sobremesa esmalte. Se desejado, pode ser revestido sobre a superfície utilizando qualquer desenho de chocolate branco derretido. Também bolo de mousse com um esmalte suave pode ser decorado com pérolas de açúcar e figuras decorativas de caramelo.

bolo de mousse com um esmalte liso. comentários

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