Como frite a carne em uma frigideira

Fritura – um certo processamento técnico de alimentos, em que todos preparados no óleo quente. Desta forma, você pode cozinhar qualquer coisa, e carne, incluindo. carne frita – um dos mais deliciosos pratos, ele não pode ser comparado com qualquer outra coisa. O artigo descreve em detalhe o processo de cozinhar carne.

Então, como para assar a carne na panela? Primeiro, precisamos saber o que é necessário este processo para selecionar o pan. Um papel importante é desempenhado por seu tamanho. Se o produto é frito em gordura profunda, você deve escolher uma frigideira profunda, por isso deve ser um monte de óleo. Além disso, uma grande vantagem é que frigideira, colocando a carne nele, aquecer a temperatura do óleo permanece virtualmente inalterada. Não é um segredo que eles sabem tudo o chef levando – se você quiser fritar os pedaços de carne, a capacidade deve ser escolhido de tal forma que eles não se tocam, caso contrário, o produto começará a simplesmente cozido no caldo resultante, não frito.

Muitos antes de fritar a carne em uma panela, maravilha – se usar um óleo e quanto? Normalmente, ele é preparado com um monte de manteiga ou gordura vegetal. E a partir do resultado esperado depende da quantidade. Mas para aqueles que desejam preparar um prato saudável, o que será muito melhor capaz de absorver, recomenda-se para fritar em uma panela, tendo um revestimento antiaderente. Além disso, a quantidade de óleo e a sua existência depende inteiramente da alimentação que está a ser preparado. Se frito costeletas de vitela, eles estão imersos em óleo quente e totalmente preparado antes do aparecimento delas de ouro. Se a preparação de um bife de espessura, em seguida, ele é frito numa frigideira, ligeiramente lubrificados.

À procura de uma resposta para a questão de como assar a carne em uma panela, é importante saber que parte da carcaça é melhor escolher. Aqui não importa, carne de porco frito ou carne, desde que os pedaços de carne eram suaves, como partes mais rígidas pode exigir um cozimento mais longo, tais como têmpera.

Se falamos de tempo, muitos não sabem como frite a carne em uma frigideira. É importante no processo de cozinhar para ajudar a reter a umidade-lo. Para esta finalidade, em primeiro lugar uma peça de carne é torrado em alto calor a ambos os lados, e, em seguida, diminui de fritura fogo já ocorre em baixa, cerca de 15 minutos. Graças a esta tecnologia de cozinhar, a carne é macia, suculenta e não seca. Diferentes tipos de carnes, vieiras e rissóis de carne fritos apenas como aquele.

A suavidade do produto depende do jovem ou não. carne de idade, geralmente para fritar em uma panela não se encaixa, mais para extinguir. pedaços de carne são mais suaves, se o pré-luta fora de seu martelo especial. Além disso, há outro ponto importante – peças cortadas de carne para fritar não deve ser ao longo do grão e do outro lado. É cortado por isso não vai realmente produzir o líquido. Também para a suculência de alimentos cozidos pode observar um outro ponto – ao sal a carne antes de fritar, e pouco antes de cozinha completa, cerca de dois minutos.

Com a forma como a fritar carne em uma frigideira, tudo é claro, mas é igualmente importante saber como determinar a sua disponibilidade. É muito fácil de aprender. Para este fim, a peça é perfurado com um garfo ou uma incisão, se este se destaca sangue ou suco de rosa enlameado, a carne está pronta. O produto está pronto para uso somente no caso em que um líquido claro é liberado por punção.

Há uma receita mais comum de cozinhar a carne em uma frigideira – um bife de porco. É bastante fácil. Para isso, precisamos da carne, cebola, alho, limão, mostarda, açúcar, óleo vegetal e temperos, incluindo sal e pimenta. Carne de porco cortada em bifes, com uma espessura de cerca de 1 centímetro de peças de retrocesso. Depois disso, os marinado carne deve manter cerca de 3 relógio: limão, mostarda, cebola, alho, manteiga e sal. Em seguida, numa frigideira bem aquecida carne frita em ambos os lados. Fica um grande prato!