echpochmak prato nacional Tatar ou triângulos com carne. triângulos de massa

Tem sido por muito tempo cozinha russa tem absorvido muitos pratos nacionais. E é difícil dizer quem eo que é trazido para mais. Tártaros russo e vive perto de mais de 700 anos. Claro que, por um longo tempo para comer, e ambos echpochmak. Esses triângulos de massa é muito saborosa. A principal coisa – para aprender a fazer a massa e enchendo-as.

Passo 1. Massa

Entre os anfitriões e os fãs apenas de cozinha Tatar carregava um monte de debate sobre o que deve ser os triângulos de massa. Pode ser fermento, sem graça e até mesmo um sopro. No entanto, na maioria das vezes feita com base echpochmak massa sem fermento com a adição de leite azedo. É fácil de cozinhar, eo gosto não é inferior à levedura.

250 gramas de manteiga, derreter a manteiga. Ele pode ser substituído por derretida ou margarina. Então – mordeu fresco e derramá-la em 2 xícaras de leite azedo (iogurte, iogurte ou outro kislomolochki). Mexa. Adicione 2 ovos e uma pitada de sal. Misturar bem. Prepare grande placa de corte. Despeje-8 copos de monte farinha no meio para fazer um pequeno recuo. vertendo gradualmente a mistura líquida, suavemente amassar os triângulos de massa. Deve manter a forma também, não ficar com as mãos, mas sim ser brando. Embrulhe em filme plástico (você pode colocar no pacote) e deixe por 20-30 minutos, a massa "amadureceu".

Passo 2: Enchimento

Outro segredo de deliciosos echpochmak – este recheio de carne tenra. Para ele precisará 800-900 gramas de carne com gordura. Normalmente usado cordeiro ou carne. Aqueles que não pretendem aderir a uma receita estrito, pode demorar mais de carne de porco habitual. Ainda precisa de tomar 8 batatas médias, 3-4 cebolas, 2 colheres de chá de sal e pimenta como desejado.

Cortar em pequenos cubos de carne, de cerca de 1 cm de cada lado. Além disso, cortar as batatas e cebolas. Todos mistura, generosamente temperada com sal e pimenta. Já no processo de preenchimento vai dar suco. É imediatamente claro que ele vai ser qualquer echpochmak delicioso, mesmo se ele vai triângulos de massa folhada (opcional você pode usar ready-made).

Passo 3. Bicarbonato

Agora que todos os ingredientes estão prontos, você pode começar echpochmak modelagem. Massa deve formar uma salsicha com um diâmetro de cerca de 4-5 cm de altura (o tamanho de um fundo de vidro convencional). Cortado em pedaços do outro lado da faca 1,5-2 cm de espessura. Cada um deles rolar para uma bolacha fina, como bolinhos. Coloque no centro de 3-4 colheres de sopa de recheio. Cada echpochmak tamanho obtido como uma boa torta.

Primeiro beliscar braços um canto, e depois – a segunda ea terceira. É importante que eles estão bem conservados forma, como durante o cozimento pode escapar do suco e triângulos liberado apenas Bree. É igualmente importante manter-se no centro de um pequeno buraco para que o vapor escape. Depois de triângulos de massa, nós preparamos um bastante densa, e no interior pode acumular muito líquido. A pedido da superfície podem ser lubrificados gema de cozinhar echpochmak brilhou.

Preaqueça o forno a 200 graus e colocar triângulos na panela circular. De acordo com muitas donas de casa, porque eles são melhores assados. Cozinhar 45-60 minutos, até que o topo esteja levemente dourado. A vontade ea necessidade de verificar o recheio. É igualmente importante. Todas essas recomendações pode ser atribuído a qualquer echpochamkam, incluindo as que temos em mente e triângulos de massa folhada.

Passo 4. alimentação

Depois echpochmak pronto, é importante aplicá-los corretamente. Este é um outro segredo. Afinal de contas, para fazer um delicioso recheio e triângulos de massa – é metade da batalha. Na maioria das vezes eles são servidos a cada hóspede separadamente para 2-3 pedaços. Em uma tigela oferecer um caldo claro que é derramado no centro de cada echpochmak. Você pode imediatamente após o cozimento unte com manteiga de cada triângulo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 15-20 minutos.