Uzbeque prato Basma: Receita Stalik Khankishiyeva

Um dos pratos mais simples de Uzbek cuisine é considerado Basma. A receita envolve cozinhar por um par de componentes. delicioso vai cada, quando todos preparados de acordo com as proporções.

prato Uzbek Basma. receita

Stalic Khankishiev – cozinheiro chefe conhecido e conhecedor da cozinha tradicional Oriental – afirma que, para o prato que deseja usar carne ou cordeiro. Você pode tirar a carne com gordura e ossos. Tudo que você precisa para cerca de um quilograma. Além da carne que você precisa:

• 700 gramas de batatas;
• 350 gramas de cenoura;
• 1 kg de cebola;
• repolho média (cerca de 600-700 gramas);
• sal a gosto.

Com base em suas preferências de gosto, você pode adicionar ou remover os seguintes produtos (proporções pode ser qualquer):

• tomate;
• berinjela;
• pimentos doces;
• beterraba vermelha;
• hot chili peppers em vagens;
• feijão verde no vagem;
• marmelo;
• maçã (de preferência sólido e verde);
• pepinos;
• ervas a gosto;
• especiarias (coentro, feijões, cominho, ervas secas).

Basma: Receita

Para preparar o prato que você precisa de um caldeirão. pratos frios Referência colocar a carne para baixo de gordura. Se você tem uma gordura separada de cauda, em seguida, pique finamente e coloque a camada inferior. Prosolite, zira polvilhe, coentro (pouco). Cortar rodelas de cebola e distribuídos em cima da carne. Luke deve ser muito, caso contrário corre o risco de perder o sabor. Se estiver a cozinhar com tomates, em seguida, cortá-los em pedaços grandes e coloque a próxima camada. Se a pele é grossa de tomate, o pré-removê-lo. Sal os tomates.

importante

Dependendo do que ingredientes para preparar Basma, é necessário ajustar a receita para que uma camada de tomates que não está em contato com batatas, ou ele vai ser difícil e não cozidos.

Como preparar Basma

Receita complementar a próxima camada – cenouras. Deve ser cortado em grandes copos ou fatias. Cubra com batatas. Se ele é pequeno, pode ser um todo, uma grande pré-cortados em pedaços. Cabeça de alho casca limpa a partir do topo e colocá-lo na chaleira completamente. Pimentão acrescentar, sem cortar em pedaços. top verdes com ramos inteiros. Sal e polvilhe especiarias (zira). A última camada – repolho. Ele precisa ser pique grosseiramente, e algumas folhas para separar completamente. A grelha zira porção cortada e sal, colocar corrediça e cobrir várias folhas integrais. Pressione para baixo todos os produtos, envolvê-los deixa firmemente repolho em cima, coloque qualquer carga. Agora, coloque a chaleira no fogo. Achatar uma obrigação, caso contrário, o sabor vai ser diferente.

Segredos de cozinhar pratos uzbeques Basma

A receita não termina aí. É necessário observar algumas das sutilezas da tecnologia de preparação. No início do fogo para cozinhar em um caldeirão precisa colocar na potência média. Depois de ouvir os sinais de ebulição (você só precisa ouvir, gurgles ou não), reduza o fogo para baixo nível e basmu deixar para ferver por mais 50-60 minutos. O tempo pode ser diferente. Tudo depende da quantidade e qualidade dos produtos de carne. Entenda Basma está pronto ou não, é possível para um aroma deslumbrante que enche sua cozinha. abra cuidadosamente a chaleira, remover a carga de folhas de couve. Comece basmu carregamento na ordem inversa. Isso é bem no fundo você vai folhas de couve, e em cima – pedaços de carne. Cubra com fatias de alho e pimenta. O segredo está no fato de que a carne é cozida no suco de cebola, e todos os outros vegetais – cozidos no vapor. Coma basmu imediatamente. No dia seguinte, ela vai perder um sabor único e aroma.