Receitas cozinhar um peru no forno

Turquia, cozido no forno, marrom perfumado e dourado, naturalmente nós associamos com os grandes feriados, como o Ano Novo ou de Natal. É nesses momentos de cozinhar um peru no forno é uma ocupação muito responsável, e estragar a carne não pode ser, em qualquer caso, um peru estragar facilmente, especialmente secar. Neste caso, a carne é seco e duro, e não seria muito difícil e frustrante, portanto, neste artigo vamos olhar não apenas algumas receitas de peru no forno, mas as sutilezas da cozinha.

Quase todas as receitas para o peru no forno sugerem enchê-lo em várias misturas. Suas receitas discutiremos mais tarde, mas agora vamos falar sobre como cozinhar um peru no forno para que ele permaneça suculento e macio. Para este fim, é desejável para assar o peru não é apenas a panela, e na folha ou na manga para o cozimento. Você também pode usar uma tigela de paredes espessas – este é adequado para o tamanho do recipiente de hoje é extremamente raro, mas encontrá-lo antes que ele não era tão difícil. Se guardar panelas de ferro mais velhas – este é o mais isso. Na parte inferior, você precisa colocar pequenos pedaços de madeira para a carne não é queimado, e despeje um pouco de água. A água pode derramar sobre a assadeira, se possível ave assada em uma panela ou folha não é que o forno sempre retém a umidade suficiente. É também uma boa maneira de – forno imediatamente aquecido a uma temperatura máxima, e não segurar o pássaro cerca de 20 – 30 minutos, e depois desacelerar para um incêndio posição 180 graus. Durante este tempo, o pássaro rapidamente propechetsya fora, eo suco não fluirá ou evaporar. É importante garantir que ele não é queimado para a bandeja, apenas adicionando água. Além disso, ele pode ser espalhado em uma folha de cozimento. O mais comum ultimamente protecção significa carne do forno de secagem é o bicarbonato no braço. Além disso, quase todas as receitas de peru no forno sugerem esfregando-o com manteiga para dourar.

Agora receitas de peru no forno. Considere a versão clássica, que ainda é usado por nossas avós, e mais moderna, correspondente às tradições e tendências ocidentais.

Para o primeiro método é levado até a metade arroz cozido misturado com cebola frita e especiarias. Algumas donas de casa são adicionados a esta mistura é também frutos secos, na maioria das vezes, passas, mas você e outros. Tome meia xícara de arroz, duas cebolas, sal e pimenta preta. Você pode colocar um par de pedaços de mingau folha de louro e manteiga. A mistura resultante é necessário para preencher o peru, mas não muito apertado, porque o número continuará a aumentar de tamanho e pode romper o pássaro. Furo firmemente apertada e suturada. Neste processo, verifica-se saborosa, não apenas aves, mas também para enfeitar-lo, porque o arroz é impregnado com o suco e transforma simplesmente extraordinário.

No Ocidente, a receita popular é a seguinte: Para o recheio é tomado cebola grande, feixe de talos de aipo, uma grande cenoura, pimentão um, em alguns casos – uma maçã agridoce. De especiarias colorau necessário, pimenta preta, sal. Ele também vai precisar de um copo de qualquer caldo. Vegetais esmagados cubos ou simplesmente cortadas em pedaços grandes, aves de capoeira esfregou especiarias e sal, tanto no exterior como no interior. Peru recheado com legumes, o buraco foi fechado e costurado.

Turquia é cozida a uma temperatura de 180 – 190 graus. tempo de cozimento depende de seu tamanho. A média é de 2,5 horas para um peru em tamanhos padrão, se um grande pássaro – é necessário acrescentar uma hora. Todo esse tempo o pássaro, se não for preparada na manga ou folha, Górzno suco regada da panela ou água.