teor de gordura, os benefícios e malefícios: leite de vaca

Não há necessidade de convencer ninguém de que o leite é um produto valioso para a saúde. Ele contém de forma equilibrada todos os nutrientes. O mais dominante considerado leite de cabra. 100 g do produto contêm 3,2 g de protea e 3,6 g de gordura. Aproximadamente os mesmos parâmetros tem leite de vaca. Seu teor de gordura é um pouco maior, eo valor nutricional – 64,4 kcal. A figura mais suave – leite de égua. Proteína nele – apenas 2,1 gramas de gordura e ainda menos – 1,9 Mas um monte de açúcar do leite – 5,8, o mais alto teor de proteína e gordura tem um leite de ovelha (5,6 e 7,8 g, respectivamente ). Mas neste artigo vamos falar apenas sobre o leite de vaca. Qual é o seu teor de gordura em derivados alimentos, creme e laticínios integrais? Vamos investigar.

O leite de vaca gorda?

A lactose tem propriedades biológicas úteis. Ele contém complexo de proteínas e lecitina e ácido araquidônico, que desempenham um papel importante em nosso metabolismo. Estas esferas de gordura após algum tempo depois a necessidade de subir. Então creme. Na parte inferior do balde é expressa leite. Já desnatado, como deu alguma parte do creme. É claro que um tal produto é desejável para pessoas sentadas em uma dieta. Mas o que acontece com o leite em seguida? Pasteurizado, esterilizado, secou-se para um pó fino e, em seguida, diluída com água, enriquecida com vitaminas os tipos. E não derretida, de troca iônica, condensado. para não mencionar os produtos de ácido láctico. É lógico que o leite de vaca tem um teor de gordura diferente. Depende de que tipo de tratamento foi o produto.

A utilização do leite de vaca

Este produto alimentar apresenta toda a ciência conhecida de vitaminas. No que respeita aos minerais, o mais importante para a saúde são fósforo e sais de cálcio. Eles são necessários para ossos fortes, e fortalecer a memória. Lactose, ou açúcar do leite, sugado estômago mais lento do que outros. Mas para a maioria das pessoas não causar muito intensa fermentação no intestino. Pelo contrário, as bactérias lácticas inibem o desenvolvimento da putrefação intestino. Por conseguinte, o leite de vaca, o teor de gordura de que varia de um a seis por cento, é útil em qualquer forma. Mas há pessoas que não podem tolerar este produto desde o seu nascimento.

Danos ao leite de vaca

Neste mundo, cada um tem sua própria mosca pomada na sopa. No caso do leite, o problema é uma infecção bacteriana possível. Portanto, o produto em bruto deve ser cozido. Mas então o leite é privado da maioria de suas propriedades valiosas. Há também pessoas que têm um aniversário no estômago falta a enzima responsável pela metabolização de lactose. Felizmente, a indústria alimentar moderna produz um leite especial para eles. Bebês amamentados nem sempre normalmente sofrem separação do seio de sua mãe. Em seguida, o leite de vaca, o teor de gordura que permanece inalterado, substitua a troca iônica. É produzido sinteticamente, substituindo cálcio para uma quantidade igual de potássio e de sódio, bem como enriquecer as vitaminas C e B. Frequentemente leite especial e para pacientes que sofrem de uma deficiência de proteína. Seu teor de gordura é padrão – 2,5 por cento. Mas o teor de proteína aumentado artificialmente. Finalmente, o leite (e seus derivados) de alimentos para perder peso. tudo apenas aqui. Nada é derramado em um prato especial – separador. Em seguida, o creme é removido e leite desnatado foi esterilizada (aquecida a uma temperatura de 150 ° C) ou pasteurizado (mantida a 75 ° C durante trinta segundos e, em seguida, rapidamente arrefecida para 8 ° C).

O que afeta o teor de gordura do produto?

Nós já determinou que a manipulação do leite integral pode tanto diminuir e aumentar o seu valor nutricional. Se o pacote com o produto indicou 10%, então este é o creme. Porcento de leite bovino gordura derretida – 6 unidades, normalizados e reduzidas – 3.2. A embalagem de produto cru, o qual passou uma limpeza mecânica, listados a partir de 2 a 2,5%. Um produto de baixo teor de gordura pode ser completamente 0,1%. Mas esse número, mesmo sem intervenção humana pode variar. Para defini-lo, use um dispositivo especial – galactômetro.

O que afeta o teor de gordura do leite de vaca doméstica?

Além disso é necessária manipulação, a percentagem de lactose depende de numerosos factores. O principal deles é a raça de vacas. Criadores de gado especificamente derivar vacas de leite ou carne. Especialmente valiosos são Gado Jersey e fasineyshn. Estas vacas dão leite teor de gordura cinco ou seis por cento. Idade do animal também é importante. Entre a quantidade de produção de leite e teor de gordura do leite podem ser rastreados de feedback. Os mais litros dá a vaca, o produto mais fino. Lactação também afeta a gordura. Depois do parto leite líquido e, em seguida, torna-se mais espessa. Claro, a alimentação desempenha um papel importante. O feno velho, rescaldo perfumado, grama seca desde estradas ou prados trevo naturalmente afectar o conteúdo do produto de qualidade e gordura. Neste contexto, e durante a ordenha é importante. Mais gordura – leite dia e líquido – manhã.