Conheça cogumelo capa de chuva!

Verão – tempo de cogumelo, catadores de cogumelos voltou para casa com cestos cheios, e hostess tratar a sua casa e oferece todos os tipos de pratos de cogumelos. No auge de poros de verão, depois de uma chuva quente em um prado na rodada grama como bolas boné branco fungos – impermeáveis fungos isso. É muitas vezes chamado de "purhavkoy", "ovo leshachim", "tabaco do avô" e até "limpador de cogumelo." Todos estes nomes são derivadas das propriedades do cogumelo na maturidade cheios de poeira, esporos. entretenimento infantil favoritos – venha a capa chapéu amadurecido que ele explodiu, liberando uma nuvem de poeira cinza. Os esporos destes, em seguida, levado pelo vento, distribuídos por grandes distâncias.

Muitos puffball cogumelo é um certo desdém, e totalmente em vão. Por suas propriedades medicinais e nutricionais capa de chuva supera significativamente mesmo boletos. É perfeitamente absorvido pelo organismo. Por exemplo, no século 18, na Bélgica, os médicos aconselharam as pessoas que sofrem de tuberculose (TB) e debilitados após a doença de beber caldo de galinha, como de costume, e de capas de chuva. "Carne cogumelo" – assim mesmo, nem mais nem menos, chamada de capa de chuva cogumelo cozido devido ao seu sabor, lembrando o sabor da carne. cogumelos colhidos devem ser jovens (não teve tempo para amadurecer e esporos de formulário), dentro na corte eles devem ter a cor branca brilhante, quase branco puro. Lavá-los com uma pequena escova. A continuação do tratamento depende da receita.

Eu também peguei um par de receitas para você que usa o fungo-vigarista.

Preparação do primeiro curso requer que você selecione grande cogumelo com uma grande tampa. Vamos preparar tampas de cogumelos recheados. Tome o número de ingredientes, com base nos 4 porções. Nós exigir 12 chapéus mais lisa, suco de 2 limões, azeitonas 25, 100 gramas de fígado de galinha, 4 dentes de alho, 2 anchova (filete), pimenta, sal e manteiga colher de sopa.

Fungos exaustivamente escova limpa sob água fria. Limpar cada capa cogumelo separadamente e cortou-lhe o chapéu, não na parte inferior, e um pouco mais alto para que, em seguida, encher era confortável. Em seguida, temos uma frigideira de tamanho médio, que vai encher um terço da água e coloque no fogo. Uma vez que a água ferve, despeje para obter o suco de limão espremido fresco, colocar o tampão do cogumelo preparado e cozinhe por cinco minutos em fogo baixo. Caldo é derramado, e cogumelos cozido seco sobre uma toalha de papel, em seguida, sal e pimenta-los.

Vamos encher. Azeitonas retire as sementes e alho finamente cortada passada através de uma prensa e adicionar as azeitonas. fígado fervido foi triturado num misturador, juntamente com filetes de anchovas enlatados e misturar tudo com azeitonas. sal picada pronto, se bastante seco, você pode adicionar um pouco de manteiga derretida, mas apenas um pouco, a picada comprada estado adesivo.

Preaqueça o forno a 200 C. Enquanto isso, o recheado com tampa picada. Na forma refratária, untada com manteiga, coloque impermeáveis recheado. Asse 15 minutos. Sirva com uma salada de legumes frescos ou legumes cozidos.

Há uma outra receita interessante, incluindo ingredientes que têm uma capa de chuva cogumelo. Na receita é muito bonito nome: "Kiss the Rain". Nós vamos precisar dele para impermeáveis 200 gramas, meio pimentão cor brilhante amarelo ou vermelho, 1 cebola, 1 cenoura pequena, 1 tomate, Dill guarda-chuva, dente de alho.

Ferver água e cozinhar os cogumelos em água salgada durante 10 minutos. Seque-os em uma toalha e podvyalim em uma frigideira limpa, sem óleo. Retire e adiada para o lado. E podemos transformar cortar legumes. Meia cebola cortada em rodelas meio, pimenta em tiras finas, cenouras grelha. Agora adicione na panela de óleo de girassol, coloque no fogo e lançou para cortar legumes. Passeruem 2 minutos e despeje um pouco de água, cubra com uma tampa. Uma vez que os legumes estão prontos, adicione 50 gramas de manteiga e cogumelos. Continue a cozinhar sem tampa por 5 minutos.

Coloque os legumes em uma tigela, assim que eles têm arrefecido. Agora, em uma poda salada restante metade das cebolas, adicione o alho passado através da imprensa, lembre-se podsypaya e sementes de funcho. Sal, adicione açúcar a gosto e novamente dificultar a salada acabado. Aprecie a sua refeição!