torrado Carp: segredos de cozinha

Carp – é uma das espécies de carpas. Este peixe é encontrado em muitas águas doces e salobras, mas porque muitas vezes cai presa aos pescadores. Todo fã de pesca considera cobiçado troféu carpa, porque este peixe grande é muito saborosa. Se a sua família não está disposta a sentar-se na praia com uma vara de pesca, você pode facilmente encontrar em qualquer loja de carpa. By the way, o preço deste peixe é relativamente pequeno.

carpa frito – um prato grande para jantar ou saída encontros com amigos. A carcaça média pode pesar 1,5-2 kg, o que significa que ela irá durar por um grande grupo bastante. Nosso artigo irá dizer-lhe como cozinhar o peixe, de modo que ele saiu suculenta e saborosa, e os ossos pequenos não interferem com o prazer da refeição.

preparação prévia

Infelizmente, este peixe saboroso carnuda tem um alto potencial invasivo. Simplificando, carpa cozido incorretamente pode causar doença. Para minimizar os riscos, para não comer o peixe de qualidade duvidosa. Melhor dar preferência comprados em uma loja da especialidade, e a compra não é supérfluo para perguntar sobre a disponibilidade do certificado de controlo veterinário.

Antes de comprar, verifique a carcaça, preste atenção para os olhos. Eles devem ser claros. Um leve cheiro de umidade e lama sem notas desagradáveis do considerada normal.

Antes de preparar Fried carpa bem lavagem de carcaça, de molho em água e caminhar cuidadosamente em ambos os lados de uma faca especial para a remoção de escamas. Debaixo de água é conveniente fazê-lo as escalas não dispersam por toda a cozinha. inspeccionar cuidadosamente os lugares perto das aletas, remova todas as escalas.

Cortar a cabeça, se você quiser cortar as barbatanas (isto pode ser feito facilmente com uma tesoura). Abrir o abdômen, retire as entranhas. Muitas vezes carpa pode detectar leite ou ovos, eles também são comestíveis e muito saborosa. Mas não é necessário comer o fígado.

Com uma faca afiada fazer uma incisão ao longo da espinha, dividir a carcaça em duas partes, retire a espinha dorsal. Resta apenas para cortar o peixe em pedaços portsionnnye.

ossos

Muitas pessoas afirmam que eles não gostam do peixe da família da carpa devido à abundância de ossos. Na verdade, tudo não é tão crítica. A carpa tem pequenos ossos, mas, em primeiro lugar, eles não são tanto, e em segundo lugar, com assado, tornam-se tão suave que quando o alimento quase não é sentida.

Aliás, o cume corte separados barbatanas e cabeça necessariamente atirar. Estas peças podem ser usadas para preparar um excelente caldo rico para sopa.

breading

Frito carpa, a receita do que consideramos neste artigo, antes de preparar a rolar na farinha de trigo convencional. Você também pode usar semolina ou farinha de rosca.

Salt as peças e deixá-los por alguns minutos para permitir que o suco de peixe. Borre-o com uma toalha de papel e enrole com cuidado os pedaços na farinha de rosca.

Quanto você deve fritar carpa

Aqueça o óleo em uma grande frigideira. Colocar uma única camada de peixe e reduzir imediatamente calor ao meio.

Para Carpa fritada acabou não apenas delicioso, mas também seguro, tratamento térmico deve durar pelo menos uma hora. Fritar o peixe durante 15 minutos de cada lado. Desta vez é o suficiente para ficar ainda e marrom dourado.

pedaços cozidos melhor não colocar em pratos de servir, e em toalhas de papel para remover o excesso de gordura.

Leite e ovos

Se você encontrar um tal surpresa dentro carpa, considere-se afortunado. Para decapagem, estes produtos não são boas, porque o cheiro pode escorrer. Muito mais saborosa do que caviar carpa frita. A receita da sua preparação é a mesma: Role as fatias na farinha e frite em ambos os lados em óleo quente. Antes de servir, corte em anéis.

Sirva e decorando

carpa frito – uma grande empresa para vários pratos de batata. Enfeite boa idéia pode se tornar um purê de batatas comuns. Ele vai bem este peixe com arroz ou macarrão pratos cozidos. Na época da colheita pode oferecer aos clientes legumes grelhados.

Para enfatizar o gosto de carpas e lhe dar o sabor, você pode usar o verde jovem (cebolas, endro). Certifique-se de adicioná-lo no momento da apresentação.

armazenamento

Se o peixe cozido acabou por ser muito, deixá-lo para a próxima vez. carpa frito pode ser armazenado durante 2-3 dias num recipiente fechado na prateleira do meio do refrigerador. Crisp, é claro, durante este tempo que vai amolecer, mas o peixe vai ser tão saboroso.