receita merengue. Três métodos diferentes de

Há pessoas que nunca na minha vida ainda não experimentou o merengue é batata frita, friável, delicadeza concurso? Seu nome recebeu da palavra francesa Baiser, que se traduz como "o beijo". O nome comum é o nome do merengue merengue. Receita para o merengue, como todos brilhante, simples. Base de Dados de – açúcar e proteínas. Mas, apesar de um número tão pequeno de ingredientes, a questão é como cozinhar o merengue é muito grave para as donas de casa reais. Esta iguaria é extremamente gentil e muito caprichosa na culinária. Para os inexperientes cozinhar pode tornar-se uma decepção que ele é mais do mesmo não leva. Portanto, antes de cozinhar merengues, deve reforçar as suas capacidades teóricas e conhecimento das regras básicas de fazer esta sobremesa. Vamos falar sobre três maneiras de cozinhar, e toda mulher vai escolher a receita para o merengue que é mais apropriado:

1. O método francês.

Este método é o mais fácil. O próprio peso de proteína que você ficar forte e exuberante, mas será bolhas visíveis, para dar um bezeshkam forma bonita não faz sentido, eles ainda flutuar. Receita merengue francês segue – refrigerados proteínas necessárias para bater espuma a forma de um sólido por adição de uma pitada de sal. Em seguida, adicione o açúcar aos poucos e bata até os "picos duros" – quando as proteínas pás misturadoras escolhidos chicoteado formam cumes afiados e não cair. Próxima colher o merengue desembolsar em uma assadeira e leve ao forno até que endureceu e aparência bronzeada.

2. O método italiano.

Este método é diferente, já que, nas claras batidas em vez de regular açúcar é adicionado para arrefecer o xarope de açúcar cozido. Derramá-lo deve ser um fio. Na infusão de xarope é de nenhuma maneira impossível parar chicotear proteínas. Só depois de arrefecimento completo da massa pode ser desligado o misturador. Este método é adequado para cremes – calda quente como se os brancos BREW e o creme não cair. Este creme é geralmente sanduíches bolos, é feito o enchimento para bolos.

3. O método suíço.

É o método mais demorado, mas se você já se perguntou como cozinhar merengues, que aconteceu na loja – você precisa esta opção. Neste método, a complexidade reside no fato de que é necessário para fazer tudo num banho de vapor. Mas, então, o merengue, que são preparados desta forma será forte e estável, e os cookies será dado a todas as formas. Um método de preparar a próxima – sobre a panela (bacia) com a bacia de água já ebulição deve ser definido com proteínas e açúcar. Mais importante, certifique-se de que a base da panela não toque a água fervente. Está iniciar bater claras – lentamente à primeira, até que o açúcar é dissolvido, e, em seguida, rapidamente, para a obtenção de uma massa densa e espessa.

Depois de ter escolhido um merengue receita adequada, você precisa aprender algumas coisas mais importantes e úteis que vão ajudar na preparação da aparência e sabor perfeito merengue:

• Proteínas usadas devem ser frescos. Só estas proteínas podem manter toda precisava de um ar, e fora de uma massa densa de espessura.
• Separe as claras das gemas, ter muito cuidado cuidadoso. Se você receber uma gota de gema – o merengue não vai funcionar.
• Quebre cada ovo separadamente em diferentes pratos. Isto é feito, a fim de excluir a possibilidade de cair no peso total dos ovos contaminados. É muito mais fácil de se livrar dele, se ele estiver em uma tigela, que se enquadra na massa geral.
• Não permita que a água entre no solo. Mesmo uma gota pode arruinar todo o processo de chicotadas.
• Quando chicotear proteínas começar sempre com o misturador de baixa velocidade e aumentá-la gradualmente para um máximo.

Agora você tem todo o conhecimento necessário sobre como cozinhar merengues, e se você seguir todos os conselhos, suas criações vai surpreender não só perto, mas seus convidados.