Responsabilidades Administrador do restaurante – a chave para o sucesso do negócio de restaurante.

Muitas pessoas têm pelo menos uma vez em suas vidas almoçar ou jantar no restaurante, mas nem todos sabem que, para que o cliente se sinta confortável aqui, ele tem um monte de esforço e dedicar muito tempo. E isso é exatamente o que é a responsabilidade do administrador do restaurante.

Recentemente, o negócio de restaurante está crescendo a um ritmo incrível, mas, infelizmente, escolha pessoal qualificado é difícil. Com aquele rosto não apenas aqueles que estão apenas começando a trabalhar nesta área, mas também os proprietários, que têm sido por muito tempo no negócio. A fim de corrigir o diretor fazendo o seu trabalho, você deve criar um administrador de obrigação clara do restaurante, só então você será capaz de beneficiar a instituição.

Não houve problemas com a seleção de um especialista, já antes da entrevista é determinar o que os deveres do administrador deve executar o empregado restaurante, e só então começar a seleção de candidatos. Em primeiro lugar, ele deve ter os conhecimentos e habilidades teórico:

1. Ele deve estar ciente de todas as leis, ordens, decretos que dizem respeito à esfera de alimentação pública.
2. Deve ser claramente consciente da atividade econômica no restaurante e todos os seus departamentos, para realizar a principal função desempenhada pela instituição.
3. Familiarizado com o princípio de salário e preços de produtos e serviços, e com os métodos de estimulação do pessoal. Também é necessário que o líder estava ciente das leis de segurança e saúde no trabalho na Federação Russa.
4. Administrador exatamente deve cumprir todos os requisitos de segurança.
5. E o mais importante, a responsabilidade do administrador do restaurante inclui domínio das competências e habilidades de gestão de pessoal. Falta de experiência, mesmo com uma alta taxa de alfabetização em teoria, leva ao fato de que o administrador não pode encontrar uma linguagem comum com o pessoal e, portanto, ele vai levar a discórdia na equipe, e, consequentemente, também no negócio.

Descrição do trabalho gerente do restaurante deve ser composto dos seguintes itens:

1. Controle total sobre as atividades dos funcionários do restaurante. Precisamos monitorar a elaboração horários de trabalho, para monitorar todos os requisitos médicos e técnicos, alocar responsabilidades entre o pessoal ter um entendimento completo do trabalho de todos os funcionários, incluindo os métodos de recompensa e punição.
2. Um bom especialista deve entender as especificidades de preços, os principais indicadores econômicos: o custo médio de um cheque de permeabilidade pessoas por dia. Além disso, ele deve vir a partir das sugestões sobre como melhorar esses indicadores.
3. Os deveres do administrador do restaurante inclui resolução de todos os conflitos entre funcionários e visitantes, a monitorização do cumprimento da ordem na sala, a qualidade do serviço de clientes regulares.

O administrador do restaurante – é uma posição responsável e sobre o quão qualificado é preciso depende do sucesso do negócio. Encontrar um bom trabalho nesta área não é fácil, por isso, se isso poderia ser feito, você deve valorizar frames.