Creme feito de bolo de gema de ovo: especialmente cozinhar, as melhores receitas e comentários

Muitas vezes, para cozinhar, usamos apenas as claras em neve. E o que fazer com as gemas? Este artigo irá ajudá-lo a consumir um produto alimentar para uma boa utilização. Se você fazer um bolo "Napoleão", "Kiev" ou "Earl ruínas" (os dois últimos feitos com merengue), biscoitos americanos, bolos de amêndoa, o curso só vai proteínas. E para produtos de decoração pode ser cozinhado creme feita a partir de gemas de ovos. Receitas esta camada muito. isso pode ser feito com base de manteiga ou sem, leite, chá, café, chocolate. E se você colocar o creme em um prato de cerâmica refratária e leve ao forno, você é elogiado por Pushkin "crème" – uma sobremesa independente. chefs convidados alertam que alguns desses produtos são adequados para a camada, por exemplo, bolos "Napoleão". Outros cremes feitos a partir de gemas de ovo manter perfeitamente a sua forma. Eles são bons para decorar o topo de bolo ou preencher rolos wafer.

A receita mais fácil

creme de manteiga com as gemas estão se preparando para um par de minutos. Comentários afirmam que este negócio pode lidar com até mesmo uma criança. É necessário para controlar o avanço do arrefecedor de óleo, que é a temperatura ambiente. pack em onças de necessidade dez gemas. Primeiro, misture-os até que a massa líquida suave. Nós começamos a adicionar lentamente açúcar – copos cerca de um e meio. Esfregar as gemas até que os cristais não são completamente dissolvido, e a massa torna-se branca. Agora, entrar na manteiga amolecida. Bata massa misturador para condições da nuvem de ar. Tão bons bolos imprensando creme (bolos de esponja, bolo de mel). Se você planeja para decorar o topo do bolo, que seria bom para adicionar peso na fase final de um pouco de farinha. Não vai afetar o sabor de creme, mas não dar uma chance nos flocos de geladeira, porque faz com que os ovos mais resistentes a dobrar.

Custard de bolo gemas. Receita № 1

Obtemos um pacote de óleo, para que ele atinja a temperatura ambiente. Cinco esfregar as gemas com incandescentes e cinquenta gramas de açúcar e uma pequena pitada de sal (literalmente pitada). Cozinheiros sugerem que, se shortcakes planejado sabor neutro, quantidade do ingrediente doce pode ser aumentada para 200 g Em seguida, despeje colher de chá de farinha. Uma boa mistura. Coloque o fervida um copo de leite e creme gordo pyatnadtsatiprotsentnoy. Claro, não há nenhuma necessidade de aquecer o líquido separadamente, você pode mesclar tudo em um pote. Quando o leite começa a ferver peso, preparar-lo em três ou quatro estágios gemas. Enquanto o creme líquido vertida para uma panela de metal antiaderente e colocar em um pequeno fogo. Mexa com cuidado e prestar atenção, que a massa não é borbulhado vigorosamente, caso contrário, a esfoliação ovo. Nós só precisamos engrossar. Enquanto esperamos para a consistência de creme de trigo, desligue o fogo. Deixe o creme de gema de ovo, açúcar e leite arrefecer até à temperatura ambiente. misturador manteiga batida (duzentas gramas). Neste magnífico massa de introduzir lentamente a substância fermentação. Continue mexendo até que o creme. Se era aguado, colocá-lo na geladeira por meia hora.

Outra receita de creme nas gemas

Se precisarmos promazka bolo, então – assegurar críticas – manteiga pode ser o estágio final, e não adicionado. Este creme é bem absorve bolos secos "Napoleão". Aqui está a receita sobre rubricas orçamentais. Seis gemas de ovos, bater com um vidro incompleto de açúcar e baunilha até obter uma espuma. Despeje volta setenta mililitros de leite. Mais uma vez vzobem até aparência espumosa. Coloque este creme feito de gemas em um banho de água. Para este fim, uma grande tigela de água incendiada. Mergulhe em sua panela com o creme. Fervura, misturando continuamente, até que a consistência de um creme espesso de trigo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente creme. Enviar na geladeira.

creme de café

Primeiro vamos soldar uma bebida forte. Para fazer isso, use duas colheres de café terreno natural e um copo de água. Deixe esfriar. Aqueça a panela e vsyplem-lhe uma colher de sopa de açúcar. Uma vez que os cristais irão derreter um pouco, volem pouco de água. Cozido mudança xarope caramelizado para o café. Vzobem duas gemas com 2 colheres de sopa de açúcar. Adicionar a mesma quantidade de farinha. Agitar até à homogeneidade. meia xícara Volem creme de leite frio e café frio. Colocamos um pequeno banho de fogo ou água. Nós aquecer creme de café feita a partir de gemas de ovos até engrossar. Na fase final Deixe esfriar e adicione um pouco de manteiga. Comentários dizer que você pode fazer o mesmo creme, mas use com o café instantâneo. Mas neste caso, o pó deve ser administrado no final. Mexa apenas creme terminou com uma colher de chá de café instantâneo. Tempere a gosto com uma ou duas gotas de conhaque ou licor essências.

creme porca

É melhor usar este produto avelãs. Mas muitos acreditam que a uma frigideira podroblenny noz seco em forma e calcinado. Quatro esfregar as gemas com cento e vinte gramas de açúcar em pó. Adicione metade de uma pilha de baunilha. Ligeiramente vzobem. Volem cerca de setenta ou cem mililitros de leite. Pose de peso num banho de água. Fervida para baixo até grosso. Arrefecer o bolo de creme gemas. Adicionar cento e vinte gramas de manteiga à temperatura ambiente. misturador Vzobem numa massa magnífico. Introduzir gradualmente porcas podroblennye cozidos médias. Agita-se e decorar um bolo.

Creme na gema de ovo como sobremesa standalone

Teremos de fornecer cocottes ou muffin latas de metal (ou de silicone). Seis gemas, bata com um mixer com três colheres de sopa de açúcar em pó e aromas de sua escolha. Isto pode ser de canela, limão ralada ou casca de laranja, baunilha. Pré-aqueça o creme pinta muito pesado (pelo menos 20% desajuste). Despeje em-lhes uma colher de farinha com um slide. Quando equilibrada creme, coloque-os em uma fina corrente para as gemas, mexendo sempre. Nós colocamos em um banho de água e calor até engrossar. Despeje o creme de gemas de formochkam repartido. Asse no forno. Peso deve adquirir a consistência de geléia. Activar o aquecimento do forno superior. Polvilhe cada porção com creme açúcar castanho. Imersão em forno até que a crosta de caramelo. Arrefeceu-se e alimentado. Você pode decorar com chantilly ou nozes fissura.