Alcaparras, o que é, como preparar e onde usar

No sul da Europa, norte da África e na Ásia Central cresce um arbusto chamado a alcaparra-mato. Mais precisamente, há várias de suas variedades, que são principalmente matagais espinhosos e bastante despretensiosa. Externamente, eles são desajeitados, mas dão muito saborosa, mas sim os frutos dos quais podem ser preparados, por exemplo, compotas. No entanto, eles são populares principalmente exatamente onde planta comum em si. Quanto à Europa Central e outros países do norte, aqui os frutos de alcaparras são raros, principalmente na forma de conserva. E a planta em si é representado nas prateleiras botões fechados que vendem enlatados ou desidratados.

Foi sua maioria das vezes referida pela palavra "alcaparra". O que é, na antiga União Soviética, muitos não sabem, e, portanto, não usar em suas dietas. Embora, de fato, esta especiaria pode fazer um certo sabor à dieta diária.

Na cozinha europeia botões alcaparras são frequentemente encontrados como parte de saladas, molhos, sopas e aperitivos em conserva, secas ou secas forma (como tempero). No Oriente, um arbusto encontrado aplicação mais ampla. Onde a planta é comum em alimentos consumidos e as bagas, e rim (mesmo frescos), e as folhas, acrescentando a sua em saladas. Em alguns países, você pode até comprar mel das flores deste arbusto.

Quanto ao mercado interno, então não pode ser encontrada alcaparras principalmente em conserva. O que é isso, tornou-se mais ou menos clara, mas a melhor forma de usá-los, pode ser encontrada nas seguintes receitas.

solyanka carne

Aqueles que não sabe cozinhar alcaparras, mas realmente quer experimentá-los, pode ser aconselhável adicionar um pouco de mistura, reduzindo o número de picles e azeitonas. O prato é preparado de acordo com uma receita tradicional, mas a composição pouca alteração dos produtos. Assim, para 8 porções leva apenas 2 pepinos em conserva e 40 g. azeitonas, que terão de adicionar 3 colheres de sopa. l. alcaparras. Eles são ao contrário de outros salinities são enviados para sopa por 5 minutos até ficar cozido, para que eles cozido em um pouco, dando o caldo seu sabor e aroma.

Salada "Olivier"

Esta é refeição de Ano Novo tradicional pode obter um sabor totalmente novo incomum, se não em vez de ervilhas verdes adicionar alcaparras. O que é, certifique-se de pedir a todos os convidados, dando uma razão para criar alguma intriga culinária. 200 gr. salsicha tomar 2 pepinos em conserva e frescos 1 cacho cebolinha, 2 batatas cozidas, 4 ovos, 3 colheres de sopa. l. alcaparras em conserva, maionese em um molho. você ainda pode usar a cenoura, o que tornará mais viva prato se desejado. Ele também deve ser fervida até ficar macio. Todos os ingredientes são limpas, cortadas muito finamente e misture. Alcaparras adicionar um todo, maionese, decorada com vegetação ao aplicar.

Outras aplicações de formas de realização

Em alcaparras forma seca muitas vezes utilizados como um tempero para carne e peixe, e conserva – adicionado para saladas ou molhos. Este produto irá adicionar picles tempero, grub ou outra sopa afiada. Carne ou torta de peixe vai gosto melhor se você adicionar aos alcaparras conserva encher (o que é, que era mais ou menos claro). Então, se você não tenha medo de experimentar, botões desta planta tem certeza de encontrar um lugar em qualquer refrigerador.