arte casa vinificação do vinho com morangos

Nós aprendemos que o vinho real é feita apenas a partir de uvas. No entanto, em casa, você pode fazer uma deliciosa bebida de praticamente todas as bagas. Por exemplo, de morango.

Tecnologia de preparação: Fase 1

Uvas mordaças e realizada no primeiro em barris de madeira. Enquanto tal deve ser feito de vinho de morango. Para o primeiro caso é apropriado para 5-6 litros barril. Então, quando domina a tecnologia para a perfeição, você será capaz de fazer uma bebida em grandes quantidades. Logo no início tente tais proporções: bagas – meio a dois quilos; água – 1 litro; açúcar – a partir de 300 g a 1 kg. No entanto, o vinho de morangos "recuperar" mais rápido e concluir o processo de fermentação, o açúcar melhor para colocar em duas etapas. Escusado vinificação começa, naturalmente, com a preparação das bagas. Eles precisam classificar, lavagem. Spoiled é melhor adiar para o produto final não tinha um sabor desagradável. Em seguida, em um barril bagas aquecer uma colher ou stupa, que superou um xarope de açúcar, e o futuro do vinho de morangos deve começar a fermentar. Barril fechar, mas todos os dias foi agitada para as camadas superiores é de superóxido, e o suco não se transforma em vinagre. A temperatura à qual o processo será melhor fluxo não deve exceder 20. A fermentação ocorre muito rapidamente. E se o cano não é espaço livre suficiente, os gases pressurizados de morango rolha de vinho e batidas vai salpicos.

Tecnologia de Alimentos: Stage 2

O termo da primeira exposição do produto – por cerca de uma semana. Após este tempo, o suco deve ser drenado em garrafas ou frascos. peso Berry pode ser pressionado, ea mistura de suco que o já drenar. Se desejado, polvilhar em mais açúcar. Só não se esqueça que, se tal vinho nacional dos morangos será forte (até 18 graus). As garrafas de vinho continua a "brincar", e beber ao mesmo tempo que não é recomendado. Desde o. Fermentação está em pleno andamento, adicionar um líquido até a borda não segue. A bujões, cuidadosamente fazer um "ventilação": em cada tubo de perfurador de pastilhas tubos de borracha, a qual mais baixas extremidades livres para os vasos com água. Em seguida, o dióxido de carbono vão livre, e não há nada para impedir que uma conversão final de sumo em vinho. Quando você pode beber? Vinho das morangos, a receita do que é dado no artigo, ele estará pronto depois de um mês e meio. Pode determinar que a cor ea forma do produto: ficará claro, sedimentação para o fundo.

Tecnologia de Alimentos: Fase 3

No último estágio de bebida novamente filtrado, engarrafado e bem tampadas. O vinho jovem está pronto. No entanto, é melhor adiar a degustação para outro momento: como uma bebida de uva nobre, morango também exige resistência. É preciso um mês e meio: o vinho como ele "amadurece", aroma digitado e sabor. No entanto, mais de um ano, não é armazenado, portanto, é melhor beber-lo antes do final deste período. temperatura de armazenamento – de 10 a 15 graus. O melhor de tudo isso deve ser feito na geladeira.

Cultura consumo

De bebida de morango vinho recomendado temperatura ambiente. Você pode adicionar um pouco de canela ou baunilha. Sirva a bebida para ser a sobremesa, frutas, sorvete e outros doces.