vinho caseiro feito de maçãs: um longo caminho para as sensações inesquecíveis

Aqui está, horticultura paradoxo: tentando, sobre cada tryaseshsya macieira como mais próprio filho, e quando o seu pomar de maçã, cheio de gratidão na forma de uma colheita abundante, despeja-lo em seus cofres … Sinto muito! E as maçãs do mar, e nenhum lugar para colocá-los. O que é, para apodrecer?! De jeito nenhum!

Cozinhar, secagem, sucos – é tudo familiar e útil, sem dúvida. Mas neste contexto que de alguma forma perdeu caseiro vinho feito de maçãs. Basta colocar – a cidra. Sim, o mesmo, nossos bisavós altamente valorizados e ser cozido. E não tushuytes que, bem, o melhor cidra fabricado na França, Alemanha e Espanha. E nós não nascemos ontem!

By the way, de acordo com se as crônicas, ou uma lenda, inventou a famosa cidra rei franco Karl Veliky. Mol, uma vez que ele se sentou no saco, que continha maçãs sobre-maduros. Agosto quinto ponto funcionou como a imprensa – e nós temos a cidra. No entanto, ler as obras de Plínio, o Velho, sabe que vinho caseiro a partir de maçãs perseguidos na Roma Antiga antes de nossa era …

Uma condição importante para a preparação de cidra: as maçãs foram seleccionados para não lavar para ele. Os microorganismos que colonizaram a sua pele, no futuro virá a calhar. maçãs sujos pano limpo ou uma escova macia, o núcleo com sementes e remover a parte podre.

Muito bem, se em sua posse era um espremedor – ele vai dar a mínima pesava suco de maçã polpa, e no futuro o processo será simplificado. Se você não foi capaz de obter, exceto flutuador … Bem, é necessário mexer: fazer molho de maçã, apertá-lo através de gaze ou uma prensa. Mesmo assim não obter suco e purê de líquido. Mas para cidra e vai se encaixar.

O resultado dos esforços devem ser colocados numa panela ou tambor. Aqui, devido aos microorganismos anteriormente mencionados, a mistura começa a fermentar, tornando-se um mosto. Na superfície da polpa irá acumular. Seu toque, enquanto não é necessário, apenas para dois dias de vez em quando para agitar o conteúdo do recipiente. No terceiro dia coador braço ou panela e para remover a camada densa de pasta de papel, deixando apenas uma pequena película sobre a superfície. Deve cheirar. Uchuet típico acético cheiro – tudo está em ordem: o processo já começou.

Este método de vinho de cozinha a partir de maçãs impensável sem açúcar. Mas com a quantidade a ser definida com antecedência. Se precisar de uma sidra seca ou semi-doce, por litro de suco deve adicionar 200-220 gramas de açúcar, se doces ou sobremesa – 300-400 gramas. Aumentar ainda mais a concentração de açúcar não é: obter líquido enjoativo desagradável e estragar o produto.

Se você quer um vinho caseiro a partir de maçãs, não vinagre de maçã, é hora de retirar o mosto em contacto com o ar. Portanto, coloque-o em um recipiente fechado, mas apenas para 4/5 da sua altura (deixando espaço para espuma). Claro, equipado com um selo de água, perfeitamente familiar para muitos fãs de produtos de frutas. Caso contrário emitido durante gases de fermentação têm para onde ir. Estanqueidade é assegurada composto argila reboco.

Como preparar o vinho de maçãs em, ao invés, de cumprir certas condições? Guardar em (+20 … + 22) local escuro e quente. Não abra. Não mexa. Espere um mês e meio. Como parar o coletor de água para alocar bolhas – esperar mais alguns dias.

Os impacientes podem começar a comer. Aqueles que não gostam de cheiro bluff e gosto, recomenda-se a dar a cidra totalmente maduro. Vinho cuidadosamente vertida para um outro recipiente selado, previamente cuidadosamente lavados e secos. Isto deve ser feito com cuidado, por meio de um tubo, e não se esqueça de preencher até o topo. Então firmemente selados e enviados para armazenamento em um lugar escuro e fresco. E ser paciente para dois ou três, mas melhor – durante quatro meses.

Só então caseiro vinho de maçã – um, cor escura-âmbar, agradável cheiro natural e sabor (alguns gourmets dizer que cidra é muito mais agradável do que o vinho de uva) – pronto para decorar e encontros familiares e reuniões de amigos. A sua saúde!