Barista profissão – quem é?

A palavra "barista" é derivado da língua italiana melódica e traduz como "uma pessoa que trabalha por trás do bar." E, na verdade, o barista – quem é? Em Itália, por exemplo, um barista – um homem de profissão, em vez de simultaneamente. E, ele funciona apenas com café e não tem nada a ver com o barman. Embora esta profissão nasce nas terras italianas, o impulso para a sua disseminação tem sido o desenvolvimento de casas de café americanos «Starbucks» na década de 1980.

deveres dos baristas

Barista – quem é? Este é um bom especialista, que tem experiência. Qualquer um que sabe de pelo menos 40 receitas clássicas de bebidas de café (ristretto, cappuccino, latte e assim por diante. D.), e também tem um grande número de receitas originais. O mestre é obrigado a entender as variedades de café e para saber sua origem, para ser capaz de distinguir os sabores, para distinguir o grau de torrefação e entender como ela afeta o sabor da bebida.

Barista – uma máquina de café expresso mágico que sabe como corretamente e quão duro você precisa para carimbar uma máquina de café em que a pressão eo tempo de extração. Máquina de café é obrigado a variar a capacidade de apresentar suas obras-primas da arte de café. Como um barista – não é apenas uma pessoa que faz café de qualidade, cafés e da alma.

Como se tornar um verdadeiro mestre?

Grandes empresas de café cadeia normalmente próprios especialistas "crescidos". O requerente passa um certo período experimental, após o qual um colega mais experiente ensinar-lhe todas as sutilezas da arte do café e os detalhes dão uma resposta para a pergunta: "Barista – quem é" No presente momento na Rússia esta habilidade pode ser aprendido em todas as grandes cidades .. Moscou, São Petersburgo, Krasnoyarsk, etc. Os principais critérios de selecção são:

• idade de 18 a 25 anos;
• bondade;
• habilidades de comunicação;
• conhecimentos básicos de psicologia;
• responsabilidade pelo resultado.

Barista Training pode ocorrer durante a operação. Se ele pretende levar a profissão a sério e chegar ao nível mundial, é possível obter educação adicional. Na Itália, o berço da profissão, os baristas posições homens de 30 anos trabalhando. Ocupação é considerado de boa reputação, prestígio e muito bem pago.

Vários essencial como barista – uma garantia de café incrível

Barista – quem é? É um profissional que, além de conhecimento de cafés, a tecnologia de sua produção e preparação de fundações, tem qualidades pessoais que o caracterizam como um mestre inigualável de seu ofício.

Em primeiro lugar, o barista deve ter criatividade, porque a principal característica de seu trabalho – a criação de várias imagens na crema. É importante que o mestre poderia realizar não só projetos padrão, mas também sua marca registrada. Café vai ser popular se menu de bebidas de café é variada, de modo que o barista deve ser capaz de demonstrar imaginação notável no seu fabrico.

Em segundo lugar, um verdadeiro profissional é obrigado a ter uma tolerância ao estresse e paciência, pois a comunicação com os clientes – uma parte integrante da profissão. Mestre deve se lembrar as preferências de cada passageiro frequente, para ser capaz de dar uma detalhada e interessante para cada bebida e corrigi-los para oferecer, dependendo da situação. Simpatia e cortesia para os visitantes – o sucesso de baristas de brotamento.