O peso de um ovo sem casca. O peso médio de ovos de galinha

Ao comprar ovos em mercearias, as pessoas raramente estão olhando para a sua aparência. Normalmente este produto é seleccionado por tamanho. E se alguém pensava, o peso de ovos de galinha e como isso afeta o resto dos indicadores deste produto?

regras de rotulagem

Ovo, comprado na loja, como regra, tem um carimbo especial, que contém todas as informações sobre o produto adquirido. Só é necessário saber como lê-lo. Marcação é geralmente feito de duas maneiras:

1) selo é aplicado separadamente à casca de cada ovo.

2) Se o produto é vendido num recipiente selado especial, a informação indicada na embalagem. Normalmente, é um rótulo que está ligado de modo que ele tinha que ter certeza de quebrar ao abrir a caixa. Isto assegura que a embalagem não é reutilizado.

Na maioria das vezes, granjas estão tentando rotular todos os seus produtos sem levar em conta a embalagem posterior tipo. Assim, a empresa está tentando evitar possíveis mal-entendidos e falsificações. Compreender o significado de cada símbolo aplicada marcação, qualquer comprador pode não só dar uma descrição geral do produto, mas também para determinar o peso de ovos de galinha em pé no balcão.

Informações para os compradores

O selo mais fácil marcação contém dois caracteres. A primeira – é o tipo de ovos, e ele é designado pela letra do alfabeto russo, eo segundo – é seu tamanho, e ele indicou convencionalmente em números ou letras. Agora precisamos entender como determinar o peso de todo este simbolismo. Os ovos de galinha são muitos, e todos eles são diferentes. Você precisa entender em ordem. caractere alfabético na matriz indica o tipo de produto. Este não é apenas um nome de código. Em conformidade com o período de retenção estabelecido e o alcance dos produtos de explorações avícolas. Portanto, os ovos são divididos nos seguintes tipos:

1. Dietético ( "D"). Eles são normalmente não armazenadas de 7 dias. E a contagem regressiva não é a partir da data de fabricação ea data do tipo. Ele deve definitivamente ser considerado quando se compra em uma loja.
2. Talheres ( "C"). Sua vida útil é de 25 dias.

Pode-se concluir que o ovo na dieta difere da tabela não é algumas qualidades especiais. Apenas uma boa chance de que ele é mais recente. Este é um indicador importante. Ele foi ainda mais importante do que o peso de ovos de galinha ou qualquer outro. Talvez por isso dieta ovos utilizados para a alimentação infantil. Eles podem com segurança cozinha fervida ou utilizada na indústria de confeitaria, por exemplo, para a preparação de cremes.

categoria de peso de ovos

Além de espécie, ovos e até mesmo divididos em categorias. Há apenas cinco:

• Um (1);
• Dois (2);
• Em terceiro lugar (3);
• Escolha (O);
• superior (B).

Este valor dá uma indicação da quantidade de produto. Portanto, sabendo que é possível determinar aproximadamente o peso de um ovo. Em média, é de aproximadamente 50 gramas. Dados, dependendo do tipo, categoria e o peso dos ovos pode ser resumidos na tabela.

Tabela de acordo com o peso de ovos de galinha em seu tipo e categoria

Aqueles que gosta de cozinhar, deve estar ciente de que ao escrever prescrições especialistas ovos de uso normalmente condicionais da terceira categoria, com um peso estimado de 40 gramas. Ao fazer uma compra na loja, você pode verificar a correcção das marcações usando controlador de peso.

Componentes de ovos

Qualquer ovo consiste em três partes. A participação de cada produto em um percentual da seguinte forma:

• proteína – 58,5%;
• gema – 30%,;
• shell – 11,5%.

Estes números são mais ou menos o mesmo para os ovos de todos os tipos e categorias. Partindo dos valores acima, é possível calcular o peso de um ovo sem a casca facilmente. Por exemplo, se o ovo C1 pesa 60 gramas, o escudo que, respectivamente – 7 gramas de gema de – 20 gramas, e proteínas – 33 gramas. Normalmente, em tal indicador não é necessário, mas às vezes ele indica em algumas medidas tabelas. Além disso, algumas empresas de confeitaria usa para produzir seus produtos melange. É uma mistura de gema e casca de ovo sem proteínas. Neste caso, saber o peso específico do lote de ovos, você pode calcular quanto melange de que pode obter. Note-se que o peso da concha não depende de sua cor. Os ovos podem ser branco, bege, castanho ou mesmo de oliva. Por essa característica, em vez disso, você pode identificar raça da galinha que, tomadas especificamente ovo posto.

produto fervida

Os ovos de galinha são comumente usados na alimentos crus, cozidos e fritos. produtos cozidos, muitas vezes encontra a sua aplicação na dieta diária de qualquer pessoa. ovos cozidos para comer ou apenas usado para preparar uma variedade de pratos: aperitivos, saladas e até mesmo sopas. Ao formular especialistas geralmente usam o número de ovos em pedaços, mas às vezes é necessário ter uma compreensão da relação entre os componentes de um prato complexo é em gramas. Aqui há uma necessidade de saber o peso do frango cozido ovos. Neste caso, você deve consultar imediatamente com a tabela acima. Você só precisa calcular o peso da proteína ea gema sem a casca exterior. Esta será a quantidade desconhecida. Depois que os ovos são cozidos em suas conchas, em um espaço confinado, portanto, quaisquer perdas materiais, neste caso, são praticamente eliminadas.

O valor médio

Dois ovos diferentes da mesma categoria e tipo podem ter pesos diferentes. Esta é fornecido pelo padrão atual. Mas quando se trata de grandes lotes, as tolerâncias em gramas não são tidas em conta. Não é tida em conta apenas uma importância secundária, ou seja, o peso médio de um ovo. Por exemplo, a dieta ovo segunda categoria deve pesar entre 45 e 55 gramas. Consequentemente, o peso médio dos ovos no jogo é considerado igual a 50 gramas. e assim se vê na prática. Através dos ovos maiores e menores. Se para apontar e pesa, por exemplo, uma centena de ovos das mesmas etiquetas, e, em seguida, dividir a quantidade resultante pelo número total, o resultado é um peso de um ovo igual média GOST aprovado. Alguns fabricantes para expandir a gama de ovos habituais dar propriedades adicionais: enriquecer o seu selênio ou iodo, alcançar vibrante cor da gema. Em qualquer caso, o peso médio é determinado com base na categoria e o tipo de saída.