Erva-doce. propriedades úteis de especiarias

Erva-doce é cultivada como uma planta bienal cultural no primeiro ano de dar os talos e folhagens, e no segundo ano – as flores e sementes. ele pode ser encontrado no selvagem somente no Cáucaso e da Criméia. Externamente, ela pode ser difícil de distinguir de arbusto arbusto de funcho endro habitual, ambas as plantas são muito semelhantes: folhas linear caules ramificados, fortemente dissecados e pequenas flores amareladas e frutos posteriores recolhidos no guarda-chuva, excepto a erva-doce superior (até um metro) e maior. Funcho é propriedades úteis é o mesmo que aneto. Mas elas têm um gosto muito diferente. Erva-doce tem um sabor doce e aroma picante, que lembra o sabor e aroma de anis.

A planta é de dois tipos: de funcho e erva-doce vegetal. Pecíolos esta última mais próximo do solo engrossar, formando pequena kochanchiki. Funcho é propriedades úteis mantém parcialmente cozimento calor. A planta contém poucas calorias, não causa alergias e é classificado como um alimento de saúde. Todas as partes do vegetal erva-doce usado na culinária: as folhas e caules que são ricos em vitamina C e caroteno, flores e sementes, e até mesmo as raízes. Verdes adicionado a pratos de vegetais, em sopas, na conservação; caules e raízes ensopado, cozido, adicionado a saladas cruas; Sementes produzidas óleo essencial, eles são colocados em sal em produtos de farinha, usada na preparação de bebidas alcoólicas, chás. Quase não perde as propriedades benéficas da erva-doce, se o inverno para secar as folhas e guarde talos suculentos na areia úmida.

medicina tradicional e popular utiliza com fins médicos apenas sementes de erva-doce do que o habitual, chamados pelo povo por sua semelhança com um endro fragrante farmácia dill. Quão útil Fennel era conhecido do antigo chineses e egípcios, que foram cultivadas e usou-o como uma medicina e como uma especiaria. No velho Inglês provérbio diz que quem viu erva-doce, passa pode ser considerado como um demônio, não um homem. A planta está incluído na lista dos nove mais reverenciados antigos saxões ervas. No século 18 alguns Stephenson preparadas com base funcho eficaz de drogas usadas para tratamento de doença renal. Stephenson longo mantido segredo de fazer um meio popular até que o Parlamento britânico não forçá-lo a revelar o segredo, pago, no entanto, para os cinco mil libras.

Funcho actua como um expectorante que melhora a função das glândulas canal alimentar laxante suave e um diurético. Funcho tem propriedades úteis, devido ao alto teor de óleos voláteis em sementes (6,5%), vestígios de ácido anísico, anisaldeído, caroteno, rutina, ácido ascórbico e outras substâncias. A experiência de muitas gerações mostrou que o benefício inquestionável de funcho com flatulência, intestinal e dores no estômago, e colite (agora a planta pode ser encontrada na composição de chás gástricas, água dill), cólicas intestinais em crianças, doenças dos rins e vesícula biliar, resfriados, acompanhados por uma tosse. Frutas sua função como um meio que aumenta a quantidade de leite gerado em lactantes, estimular o apetite, aumentando o fluxo de sangue; eles melhoram o sabor de determinados medicamentos. By the way, sementes de funcho usados para obter óleo essencial é utilizado não só na medicina, mas também em perfumaria, fabricação de sabão.

Flatulência, cólicas em bebês preparar uma infusão quente derramando água fervida uma colher de chá de sementes esmagadas desta planta. Após uma infusão de dez minutos de infusão deve ser bebido durante o dia. Com flatulência em adultos, aumentar a dose para três vezes para um copo de água a ferver não é a um e três colheres de chá de sementes de erva-doce esmagadas.