creme japonês gelo em massa de arroz: receita, dicas de culinária

Os japoneses – as pessoas que ama todos originais. E, a fim de chocar os outros, sua imaginação não parar em nada. A combinação incomum de cores, sabores, cheiros, formas estranhas – todos projetados para impressionar. Mas, ao mesmo tempo, esses objetos surpreender com a sua elevada funcionalidade. Minimalismo e anime da cultura popular penetraram na esfera da indústria de alimentos. sorvete japonês é uma prova clara para isso. Apenas compactado gelo xícara de creme de waffle – é tão brega! Empurre o bloco de sorvete em uma vara? Também, não é nova. Mas envolvê-la em algo como um preservativo, é no espírito dos japoneses. Os produtos originais, mais fácil é vendido. E imaginação trabalha não só na direção do pacote, mas também gosto. Só no Japão, você pode tentar o sorvete com o sabor da língua de boi, carvão vegetal e carne de cavalo crua. Mas neste artigo vamos falar sobre os doces variedades "aysukrimu". Nós também dar a receita, para que possa desfrutar de sorvete japonês em casa.

sobremesa história

Mesmo no segundo milênio aC na China foi distribuído sobremesa que é preparado a partir cuidadosamente esmagado neve, suco e frutas. Este protótipo do sorvete moderno rapidamente se tornou conhecido nas ilhas japonesas. Pessoas, honrando a tradição, ainda preferem tipo de gelo de frutas que é preparado com base de creme de leite e ovos. Um sorvete Europeia entraram no país do sol nascente única em 1878. A escassez de gostos escolha não gostava dos japoneses. Eles sentiram que as variações creme brulee, chocolate, frutas e bagas de não satisfazer as demandas de gourmets. Portanto, muito rapidamente, houve um sorvete japonesa com sabor (e, é claro, pedaços) de peixe, marisco e mesmo medusa. A parte norte de Hokkaido famosa sobremesa azul-preto com tinta de choco, e da cidade de Gallo – aysukrimu bom gosto asas de frango cozido. Cada ano, os fabricantes estão experimentando com enchimentos extraordinários: wasabi, cacto, python, barbatana de tubarão, ovos, cerveja e até mesmo amônia. Os produtores dizem que não usam gosto substitutos. Se o sorvete com pedaços python snake haverá exatamente.

Inovação e tradição

Japoneses – pessoas muito controversa. Em seu coração fica tração para todos os novos e incomuns e profundas tradições culturais respeito. Mais cedo ou mais tarde, um sorvete de arroz japonês no teste deve aparecer. Sobremesa "urina" (ou "mochi") já era conhecida no século VIII. Esta doçura é tradicionalmente preparado para o Ano Novo. A massa é feita a partir de um arroz especial rica em glúten. Grãos são embebidos durante a noite, em seguida, cozido no vapor. Então confusão por um longo tempo amassado dois funcionários, um empunhando um martelo de madeira, e uma segunda massa molhada, de modo que ela não secar. A partir da massa resultante foi formado formas que cozidas ou assadas em uma grade. Eles são preenchidos com diferentes recheios. pensamento japonês aguda chegou à conclusão de que tal carga pode se tornar uma bola de sorvete.

Chá de estilo cerimônia de sorvetes

Note-se e atitude reverente para as bebidas tradicionais japoneses. O chá verde é altamente respeitado neste país. Tanto é assim que ele é usado não só para beber. Só precisava de um pouco de esforço de imaginação, que nasceram sorvete japonês "Yukimi". É mais como um sorvete muito gelada. Serviram "Yukimi" pequenas porções. sabor delicado do chá verde frio é muito refrescante. Para esta sobremesa utilizando grau Match. Este chá é muito afeiçoado no Japão, então ele pode ser comprado em qualquer supermercado. A fim de preparar "Yukimi", você precisa estocar seis ovos de galinha, um copo de gordura (33%) de creme de leite e cem gramas de açúcar em pó.

Chá japonês sorvete: a receita com suco de limão

Primeiro você precisa para arrefecer os ovos bem e fazer chá verde forte. A separação das proteínas a partir de gemas de ovos. Chá Deixar arrefecer e filtrou-se através de um filtro, o enchimento de um copo de um terço. Proteínas vzobem com 50 gramas de açúcar em pó em que a espuma espessa brilhante. Gemas com uma segunda metade deve bater adoçante. Adicioná-los para o chá e chá colher de suco de limão e molho de soja. Ligue a proteína e a massa de gema, novamente vzobem. Em um recipiente separado com um misturador trará o creme a uma espuma espessa. Misturá-los com os outros ingredientes. Mexa para que o peso não é opala. Compartilhar um molde e colocar no freezer por duas horas. O produto não será completamente verde. Portanto, você pode adicionar corante alimentar para o prazer estético. Ice Cream "Yukimi" pode ser preparado como um clássico – Match (ovos, creme de leite e açúcar em pó) – e com diferentes recheios. É importante que eles não são muito nítidas, caso contrário, eles vão ofuscar o sabor suave de chá verde. Adequado: citros, canela, pistache, etc …

Japonês mochi sorvete: Receita massa

Depois de rever a antiga tecnologia de preparação de teste de urina, parece que ele não pode ser replicado em casa. Felizmente, não precisamos de um homem robusto, que será de duas horas sem amassar confusão cansado martelo em uma massa pegajosa. Nós apenas precisamos de conseguir que a farinha de arroz com aumento da adesão. Três colheres dos ingredientes foram adicionados 4 colheres de sopa. l. açúcar e 5 colheres de sopa. l. água. Agita-se até se obter uniformidade de alongamento peso. Cubra com um pano úmido e colocar no microondas por dois minutos. Adicione à massa de outra colherada de água. Novamente, cobrir e colocar no microondas por um minuto exatamente. Agora é a parte mais difícil do processo de cozimento. Clássico sobremesa "incontinência" é um bolo. A massa é moldada perfeitamente para ele na quente e quente. E quando se ter arrefecido, então, como uma bolacha, ela perde a sua elasticidade. Se fizermos um bolo, este fato não importa. Colocamos o recheio na massa e formar um produto quente. Mas o que se quer cozinhar sorvete de arroz japonês?

modelagem

Para nos ajudar a maisena vem. Ele será um bom isolante térmico entre a massa e sorvete. Conselho filme filme plástico. Superfície de amido de milho polvilhar. rolam rapidamente para fora testes de urina – o mais fino, o melhor. Polvilhe com amido de milho. Entalhe cortado dos pequenos círculos de massa. Recrutar colher colher especial de sorvete. Pode ser qualquer, no seu gosto. Você também pode usar o creme verde japonês de gelo chá. Colocar a bola no meio de um bolo. Selecionar arestas e enrole. Se usamos para encher, "Yukimi" do jogo, em seguida, polvilhe em uma pequena tigela de pó de chá. produtos de mergulho nele e sacudir qualquer excesso. Rolar as bolas de volta no açúcar em pó e enviar no congelador.