bolo macio com creme: um passo a passo receita

Você decidiu surpreender seus entes queridos ou hóspedes que estão quase na porta, algo doce, mas, ao mesmo tempo, você não quer gastar em cozinhar um monte de tempo e esforço? Neste caso, oferecemos-lhe a prestar atenção ao pão de ló com creme.

Assar biscoito bolo leva uma quantidade mínima de tempo. Durante esses momentos, você pode seguramente fazer o creme para o preenchimento de bolo ou pastelaria. Então, vamos ver quais os produtos que precisamos para fazer as duas coisas, e como o mistério do aparecimento do "nascer" um doce deleite maravilhoso.

Ingredientes para o biscoito

massa de biscoito, talvez o mais simples de fazer e a mais vantajosa em termos de sabor. O resultado surpreendente é obtida se, além de ele irá para o creme. Biscuit foto pode ser encontrado em qualquer livro de receitas, há uma abundância de opções: a granel e fino, branco e de chocolate – para todos os gostos e cor.

• Quatro ovos.
• Uma chávena de açúcar.
• Meia colher de chá de fermento em pó.
• Uma colher de sopa (ou um saco) açúcar baunilha.
• Um copo de leite.
• Cem gramas de manteiga.
• Uma barra de chocolate (se você quiser dar um bolos marrom).

Preparação do bolo esponja

Como já dissemos, pão de ló com creme cozido muito rapidamente, o que não pode deixar de agradar o dono, que quer pegar mais e prihoroshitsya para os hóspedes chegada.

Assim, quatro ovos de galinha e de açúcar deve ser misturado em uma tigela separada. Adicione o fermento em pó e depois novamente vzobem bem todos os ingredientes. Assim que a espuma começa a aparecer macio, você pode adicionar baunilha. Depois que entram gradualmente na massa de farinha. Lembre-se que antes de adicionar a farinha devem ser obrigados a vasculhar uma peneira fina.

Pegue uma tigela pequena, esmagar ao chocolate e colocá-lo em banho-maria. Despeje uma grande quantidade de água não é necessário. Mas certifique-se que ele não ferver seco durante o chocolate derreter. Uma vez que o chocolate se torna líquido, será possível introduzi-la na nossa massa. Todos completamente ferido e vertida em moldes.

Mesmo que você faça bolos, assar o primeiro bolo grande, e, em seguida, o corte terminado, como você gosta. É conveniente e rápido. Não se esqueça de formar um pré-lubrificados com óleo ou abrir papel de pergaminho. massa cozida durante 30-40 minutos num forno a uma temperatura de 180 graus.

Quando o bolo está pronto, não tente fazer isso de uma só vez retirado do forno. hostess experientes aconselhados a dar Korzh pouco "caminhada" no calor. É cinco – sete minutos – pode ser puxado para fora bolos e resfriá-los.

Custard e suas variantes

Bolos são preparados da mesma forma, que não é o creme. Receita para um biscoito cada família algo tão diferente. Existem vários tipos de creme:

• creme clássico.
• Limão ou creme de laranja.
• versão francesa, que usam apenas as gemas.
• creme de chocolate.

Hoje olhamos para todas essas opções e aprender a fazer um delicioso creme com leite para um biscoito. Note-se que é esta camada de bolos e doces é usado muitas vezes. Custard é adequado para absolutamente qualquer tipo de cozimento, que sempre salva donas de casa que estão em uma encruzilhada e não saber o que mimar famílias.

A versão clássica

Então, vamos começar com as opções mais populares – um creme clássico (receita de bolo de esponja). Na maioria das vezes ele é usado para a camada de pão de ló. Como o produto não mantém boa forma, a cor é branco-amarelada, um pouco gelatinosa, é considerado ideal apenas como recheio de bolos e doces.

ingredientes

Antes de começar a cozinhar o creme, é necessário ter os seguintes produtos:

• 50 gramas de farinha.
• pó de baunilha saqueta (5 gramas).
• 200 gramas de açúcar.
• 350 gramas de leite.
• Três ou quatro ovos de galinha.
• 15 gramas de manteiga.

Na maioria das vezes na preparação do creme leva preparação para o trabalho deste ingrediente, como farinha. Se nós estamos falando sobre o creme – um clássico para o biscoito, então ignorar este ponto em qualquer caso impossível.

Agora, despeje a farinha em uma pequena assadeira e coloque no forno para aquecer. O tempo que demora um pouco – 40-45 minutos, mas o trabalho é necessário. Após a fritar refeição completamente no forno, ele vai se tornar um agradável sabor de avelã, que é o que estamos buscando desde o início.

Até que a farinha vai esfriar, ir para os ovos. Nós dividi-los em um recipiente separado e misture cuidadosamente, introduzir gradualmente a farinha arrefecida. Tente obter uma massa homogênea, sem inclusões e agregados. Quanto melhor for a massa, o mais saboroso será o seu pão de ló com creme.

A bordo vamos definir uma panela grande, coloque água. É um banho de água, que é um milagre e preparar o creme. Em outra tigela (um pouco menos) Despeje o leite. É necessário aquecer um pouco, adicionando o açúcar. Quando o leite ferver, começar a adicionar à mesma massa de ovos. Tente mantê-lo fluiu uma fina corrente, não as "pancadas" de uma só vez na panela. O tempo que leva para o creme engrossar, cerca de dez ou doze minutos.

Agora você pode removê-lo do calor e novamente assumir o mixer. Enquanto você está creme de leite fresco a ele precisará adicionar as ameixas derretido. manteiga e pó de baunilha. variante clássica pronto. Deixe esfriar. você pode agora avançar para projetar bolos.

variante de limão

Para quem gosta de camada aromática cítrica em bolos e tortas, é perfeito para esta versão do creme.

ingredientes:

• Três limões.
• Metade de uma chávena de açúcar em pó.
• Trinta gramas de manteiga.
• Três ovos de galinha.

Dos três limões espremer o suco. Com dois casca de esfregar frutas. Adicione as raspas e suco para o açúcar e os ovos. Começamos a misturar os ingredientes com um mixer. Deixar a mistura durante meia hora, com a presente e que é cheio de aroma de limão.

Quando meia passagem hora, você pode começar a adicionar na mistura de farinha de limão. Não se esqueça de peneirá-la, para saturar com o oxigênio. Adicione a manteiga. Nós colocar em banho-maria. Em contraste com a receita clássica, creme e suco de limão endurece muito mais rápido. Tempo de preparo: cinco – dez minutos.

Francês para gemas

Bolo de esponja com creme na receita francesa é diferente da variante clássica de costume. Aqui, na fórmula envolve apenas as gemas, portanto – uma cor amarela saturada brilhante e a facilidade de massa.

ingredientes:

• três gemas de ovos;
• metade de um litro de leite;
• 75 g de açúcar;
• 50 g de farinha;
• saco de baunilha ou açúcar de baunilha;
• 10 gramas de manteiga.

Esfregue as gemas com o açúcar. Assim que a massa se torna amarelo brilhante, pode adicioná-lo com leite e farinha. Enquanto a massa vai bata, colocar banho de pré-água. Guarde o seu tempo.

Quando o creme começa a engrossar em banho-maria, acrescente a baunilha a baunilha. açúcar e vagem de baunilha fresca (que você terá à mão). Se você adicionar baunilha leguminosa, em seguida, removê-lo imediatamente após o creme está pronto, e retire do fogo.

Este tipo de creme é um sabor mais saturado e mais densa consistência. Ele pode ser usado com segurança não só para bolos imprensando, mas também para decorar o topo.

variante de chocolate

Este creme vai sair de chocolate fofo e macio, mas ainda rico. Uma ótima opção se você faz bolos para crianças em um dente doce.

ingredientes:

• Duas xícaras de farinha.
• Três ovos.
• 200 gramas de açúcar.
• Duas colheres de sopa de farinha.
• Cacau – três colheres de sopa.
• Rum – duas colheres de chá.

Num recipiente separado, quebrar os ovos de modo a que as proteínas foram separadas a partir das gemas. Em recente cacau add, açúcar e rum (se você cozinhar o creme "adulto" sobremesas). Em outra tigela misture o leite com a farinha, o batedor, tentando evitar grumos. Nós conectar as duas massas e colocar em banho-maria.

Depois de dez minutos, com agitação vigorosa, o creme começa a engrossar. Agora é possível colocar a manteiga. Retire do fogo e dar cool.

Até que o creme estiver frio, bata os brancos em uma espuma sólida. O creme frio suavemente e com cuidado introduzir as claras batidas. Feito!