O melhor conhaque armênio: o nome. O conhaque Armenian mais famoso

O tema deste artigo – brandies armênios. Os nomes dessas bebidas mais de um século estão familiarizados com as pessoas. Hoje vamos falar com você, não só sobre as marcas individuais, mas também sobre a história e tecnologia de produção deste néctar.

Além disso, depois de ler o artigo, você vai aprender alguns truques que vão ajudá-lo a distinguir o real da obra-prima falso estava.

A origem da bebida

História da vinificação armênio tem mais de mil anos. Por exemplo, os arqueólogos encontraram os barris, cuja idade – cerca de vinte e sete séculos. Sobre as adegas de vinho no território da Armênia mencionado por Heródoto e Tácito. rei da Armênia, quando ele foi para Nero, junto com muitos presentes e deu uma amostra do licor nacional.

A história moderna começa em 1887, quando um comerciante estabelecido uma fábrica de conhaque no território da antiga fortaleza. Mas mais detalhes sobre isso, vamos falar mais.

tipos de brandy

conhaques armênios são divididos, de acordo com trechos do prazo para colecionáveis, comum e vintage. Em princípio, esta classificação era inerente ao período soviético. Na França, por exemplo, brandy, que são mais de seis anos, não é alocada separadamente. Eles vão para a categoria XO

Arménio como brandies, são classificados da seguinte forma.

• Cognac idade (HF) – período de maturação de seis a sete anos.
• Cognac sustentado e de alta qualidade (KVVK) – oito – dez anos.
• Velho (COP) – de dez a vinte anos de envelhecimento.
• Muito antiga (OS) – há mais de vinte anos.

brandies comuns estão divididos da seguinte forma.

• A três anos – o mais jovem mistura de álcool manter o mínimo de três anos em barris de carvalho. Geralmente indicado por asteriscos.
• Quatro anos. Tudo o mesmo, mas a velocidade do obturador – quatro anos e quatro estrelas no rótulo.
• A cinco anos, respectivamente, com idades entre cinco anos, a sua etiqueta é decorada com cinco estrelas.

brandies armênios colecionáveis, cujos nomes geralmente coincidem com alta qualidade, feita a partir do último. Mas eles são mantidos por três – cinco anos mais do que a classe conhaque correspondente vintage.

Esta divisão pertence apenas conhaques das ex-repúblicas socialistas. cognac Europeu e Armagnac ter uma classificação e rotulagem totalmente diferente.

fábrica de Yerevan

Essa é toda a história do conhaque Armenian começa a partir desta produção. Em 1887 o primeiro comerciante guilda Nerses Tairyants, estabeleceu esta planta. No entanto, primeiro ele perder dez anos de sua concessão, e mais tarde vende o comerciante Nikolai Shustov.

A partir deste momento mudou radicalmente a situação. Shustov planta exibe produtos a nível mundial, ganhando o primeiro prêmio em uma exposição em Paris, e em seguida, recebe o direito de escrever a palavra «conhaque» etiquetas. A melhor bebida da planta Yerevan desse tempo considerada a marca de conhaque "Choice".

Após a nacionalização tenha havido algum declínio na produção. No entanto, as autoridades soviéticas não destruir a imagem, construída pela empresa "Shustov and Sons". Para o crédito do novo governo, eles se comprometeram a desenvolver uma direção rentável. Em tempos soviéticos, esta planta emprega setenta e graduados com graus científicos.

Agora, para a produção de conhaque se aproximou do ponto de vista da ciência e cálculos. A bebida tornou-se, talvez, um pouco mais saboroso, mas a alma dele tinha desaparecido. Este dom precioso se tornou padrão.

De 1953 até o colapso da União Soviética, Yerevan Brandy Company tinha um monopólio sobre a produção dessas bebidas.

Mais tarde, eles começaram a produzir produtos com foco em marketing de consumo e cálculos. Um exemplo é o conhaque armênio "Shirak" nas garrafas de souvenirs.

Em 1998 a fábrica foi comprada pela empresa francesa "Pernod Ricard" trinta milhões de dólares. E nós introduzimos um novo padrão chamado de "conhaque armênio" no próximo ano.

tecnologia de produção

produção moderna de conhaque armênio é construído de acordo com as normas adoptadas em 1999. Vejamos algumas das suas disposições.

Assim, as bebidas são feitas apenas a partir de uvas cultivadas no vale Ararat. Essas classes incluem Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, pele e Garandmak.

Além disso, um pré-requisito importante é escolher as bagas em um estado imaturo ligeiramente para o teor de açúcar foi maior do que 20 por cento.

O processo de produção é quase completamente corresponde ao francês. Ou seja, após a vinificação, por cerca de dez dias, a matéria-prima é enviada para a destilação. Para isso, a unidade de destilação bottoms tipo ou sistema de Charente Zorabyan. A primeira refere-se ao sistema de dupla sgonki, eo último – line.

Em seguida, a matéria-prima é dividido. conhaques comuns amadurecem em barris de esmalte nas aduelas de carvalho, e do vintage e collectible – em barris de carvalho.

Devido à temperatura natural, que está presente no armazenamento (frio no inverno, quente no Verão), estas bebidas são obtidos bastante macio e harmonioso.

Vem em seguida a mistura, em que a cor é adicionada processo, água, xarope, e alguns outros componentes que são descritos na receita. By the way, ao contrário do conhaque francês, no armênio contém água de nascente.

Após a mistura da bebida "descanso" de seis meses a vários anos. Em seguida, ela foi tratada com o frio, duas vezes filtrada e engarrafada.

Como distinguir uma falsificação

Agora vamos aprender a distinguir o conhaque armênio real. Há sete regras que governam especialistas.

Em primeiro lugar, ele deve ser um pouco preparado. Se você realmente quer se tornar uma pessoa que entende estas bebidas, é preciso lembrar algumas fábricas que produzem conhaque armênio. Nomes são fáceis de encontrar no domínio público. Agora você não enganar endereço de uma produção desconhecido.

O segundo ponto é o preço e embalagem. Se o valor não corresponde aos outros no intervalo, ou a etiqueta não está tudo certo, provavelmente antes de falso.

Além disso, deve aprender a identificar o extrato de bebida em um frasco fechado. Transformá-lo de cabeça para baixo. Gotejamento deve deixar sulcos que irá realizar durante pelo menos cinco segundos. Se os traços desaparecem rapidamente, isso significa que o produto por pelo menos seis anos.

Depois de abrir o frasco e despejou o conteúdo em um copo, não se apressar para beber. No primeiro olhar através do brandy para o polegar pressionado contra a parede do vaso. Se você vê-lo claramente, é um líquido puro, simples, em seguida, uma bebida de boa qualidade.

E a última. Se você falar um pouco de conhaque em um copo, ele será executado para baixo as paredes. Grooves, durou de cinco segundos, ele irá mostrar contenção em seis anos. Quinze segundos indicar o produto de vinte e vinte e – pelo menos durante meio século.

Shustov

conhaque Armenian produzido por nomes de figuras famosas e lugares. Especialmente lenda sem torção de Noé e a primeira videira. No entanto, acredita-se que a idade de ouro de conhaque armênio começou logo após em 1899 foi vendido a um comerciante Tairyanom Nikolai Shustov primeira fábrica de conhaque na Armênia.

Em poucos anos deste mudanças familiares têm sido feitos em tecnologia e equipamentos. irmão mais novo Nicholas, Vasiliy Nikolaevich Shustov, foi para a Europa para uma receita e mapas tecnológicos.

Tudo isso deu um poderoso impulso para o desenvolvimento da produção de conhaque armênio é. Um exemplo é a seguinte história. Na amostra de família do século XX Shustov conhaque foi enviado secretamente para "selecionar" uma exposição em Paris. Lá, com a degustação cega, ele ganhou o Grand Prix.

Desde aquela época, apenas o armênio conhaque Shustov poderia ter no rótulo a palavra «conhaque». Tudo o que é feito fora do campo francês com o nome apropriado, só pode ser assinado como uma marca.

Isso é o que tem o reconhecimento internacional de conhaque armênio. Shustov em seguida, começa a desenvolver vigorosamente produção. Especificamente, a propósito, houve também uma campanha publicitária este comerciante. Ele contratou os cidadãos que veio bem vestida com as senhoras nos melhores restaurantes, os assentos mais caros ocupado e exigiu para trazê-lo Shustov conhaque. Desde lá, ele não saiu, os atores tiveram que criar um escândalo e sair, pagar para o resto do fim. proprietários de restaurantes deprimidos foram literalmente forçados a comprar seu conhaque.

Em 1920, todos os bens da família foi nacionalizada, mas eles criaram a tecnologia não poderia resistir a ignorância proletária. De acordo com os pesquisadores estimam que cognac moderna não é inferior ao famoso Shustov início do século XX.

"Ararat"

Na Armênia, o nome do "Ararat" é dado apenas para o melhor. Football Club, um restaurante elegante e caro … mesmo as crianças são muitas vezes referidos por esse nome.
"Ararat" – o famoso Armenian conhaque, aguardente o melhor nos tempos da União Soviética, e hoje ele vai dar chances a muitas outras marcas.

Há uma lenda interessante associada a esta montanha e uvas. Segundo a Bíblia, quando após a água da inundação começou a diminuir, Noé soltou uma pomba, e ele voltou com um ramo de oliveira. Mais tarde, a arca pousou em um pedaço de terra para descobrir. Foi Monte Ararat na Armênia.

É a partir daqui, como dizem os pesquisadores cristãos, armênios e promover fortemente a ideia, e foi não só para a humanidade moderna, mas também vinho.

Arqueólogos resultados confirmaram que o processamento de uvas na área já tinha começado no BC século XV.

Então conhaque "Ararat" é de longe uma das marcas mais antigas. Sua produção é já mais de cento e vinte anos. É digno de nota que a tecnologia não mudou desde então, mas o equipamento é atualizado para manter o ritmo com o progresso.
Cognac "Ararat" para fazer Yerevan fábrica. Ele é representado por espécies como "Star", "Five Star", "Dvina", "Akhtamar", "Armenia" e outros. Vale ressaltar que a maioria das variedades de elite são envelhecidos por trinta anos, e um conhaque, como "Arca de Noé" – por meio século!

"Noah"

Neste caso, novamente operado pela lenda bíblica do dilúvio, a arca ea fuga milagrosa. O fato de que, segundo a lenda, Noah lançou os primeiros vinhedos no novo local, ele merece, de acordo com os armênios, que seu nome foi imortalizado em uma bebida fantástica.

A questão palavras cruzadas comum: "conhaque armênio, o nome. 3 letras ". Variante da resposta pode ser "Ani", "Ike" e "Noah". Última facilmente dar chances para os dois primeiros, então agora nós falamos sobre isso.

Assim, na linha de produtos que Yerevan Brandy é representado por três espécies – "Senhor" "Araspel", "Classic" e

Eles são diferentes tons, mas todas essas bebidas é inerente a um sabor de amêndoa luz com notas de fruta madura. "Classic" está na faixa etária de sete a 20 anos. "Senhor" também amadurece quarto de século, caracteriza-se por aftertaste muscat e leves notas de porto velho.

Cognac na URSS

Esta bebida fãs ainda se lembra dos tempos soviéticos, quando tudo era melhor para os convidados, e os padrões não eram como moderna.

Aliás, o fórum podem ser encontrados exclamações ofendidos conhecedores da bebida. Acontece que a palavra «conhaque» Francês foi patenteado por volta de 1920. Até o momento Shustov conhaque já está sendo vendido na Europa. Além disso, muitos cientistas trabalharam na União Soviética no desenvolvimento de tecnologias para a produção de conhaque. Em particular, a fábrica Yerevan empregava mais de setenta pesquisadores.

O brandy mais antiga da União Soviética foi considerada uma bebida chamada "Sessenta anos." Este milagre é válido por seis décadas é envelhecido em barris.

Muitos nomes de conhaque Armenian populares sobreviveu. No entanto, como eles dizem que a geração mais velha, o gosto mudou significativamente. Como é o caso com a salsicha "Médico", o produto é muitas vezes apenas um nome.

Cognac "Choice" é famosa por desde o início do século XX. Foi ele quem estava secretamente enviado para Paris, onde ele ganhou o Grand Prix. Com este produto hoje oficialmente permitido Shustov para escrever a palavra «conhaque». Envelhecido em barris por seis anos, para a sua produção utiliza água da nascente Katnahbyurskogo. Ele foi premiado com três medalhas de ouro.

Muitas marcas já foram mencionados acima, por exemplo, o conhaque armênio lendário "Ararat". Acredita-se que, no nosso tempo, essas bebidas nesta categoria você pode tentar apenas em sua terra natal.

Assim, no brandy URSS era um presente valioso, porque sua qualidade está em constante crescimento. Não é de admirar "Pernod Ricard", comprou os investimentos em centrais Yerevan repelidos muito rapidamente. Afinal, a reputação de produção, ganhou durante a era soviética, é conhecida e apreciada em todo o mundo.

Legends relacionados para beber

A história mais famosa do surgimento de tal bebida como brandy, é a seguinte. No século XVI, devido à recessão e à crise econômica, reduziu o volume de exportações de vinho da região de Poitou-Charentes.

Ao mesmo tempo, os holandeses começam a desenvolver destilação. Na cidade de Cognac no sul-oeste da França aproveitou essa idéia, mas melhorou sua dupla destilação. O produto foi armazenado em barris de carvalho. O resultado é uma nova bebida.

O nome «conhaque» foi patenteada somente em 1936.

Na União Soviética, no entanto, fui para outra lenda sobre os brandies armênios. Mas não é suportado por fatos históricos. Sua essência é a seguinte.

Churchill gostava muito de conhaque armênio "Dvin", mas uma vez abriu outra garrafa, ele foi atingido pelo gosto horrível do produto. Descobriu-se que o mestre, tomou a mistura, foi exilado para a Sibéria. Por insistência do Primeiro Lorde do Almirantado essa pessoa foi liberado, após o qual a produção foi restaurada.

São histórias interessantes percorrer cerca de conhaque armênio. Não é de estranhar, uma vez que esta bebida é realmente saborosa e agradável.

Boa sorte para vocês, queridos leitores! Tente aproveitar a vida com mais freqüência.