O chá verde é diferente de preto: benéfico propriedades, especialmente para a recolha e os métodos de processamento de cerveja

O que uma variedade de chás do mundo lá! Branco chá, amarelo, vermelho, verde, turquesa, preto – um arco-íris real! Outras bebidas populares são menos afortunados. O café tem apenas duas variedades: Arábica e Robusta. Mas eles são – diferentes tipos de plantas. Tea mesma, não importa de que cor ele é, vem de um arbusto – Camellia sinensis. rooibos africanos (uma planta da família das leguminosas) e da América Latina graviola ( "graviola") em detrimento da não vão tão bem como hibisco. Este não é um chá, embora o sabor vapor bebidas lembra o dito anteriormente. Voltemos a Classic View Camellia sinensis e sua variedade de cores. Na mesma folha pode ser obtido produtos diferentes? Os diferentes verde, branco, chá amarelo e preto e vermelho e azul? Esta edição é dedicada ao nosso artigo.

Sutilezas da coleta e processamento de chá

Você já viu uma maçã mordida? A carne é branca em primeiro lugar. Mas ao longo do tempo, a superfície de corte escurece, torna-se como enferrujado. polpa de maçã progresso oxidação do contato com o ar. Processos semelhantes ocorrem com uma folha de chá. Na linguagem dos especialistas, é fermentado. E a principal diferença do verde chá preto é precisamente no grau de murchamento no sol. variedade branca, na verdade, não é fermentado. Amarelo – um pouco. Folhas de chá verde no sol apenas até o momento em que as folhas não desbotadas. Depois disso, eles são submetidos a um tratamento térmico. Temperaturas elevadas enzimas sem corte, fazer chá oxidise cessa. Mas o tipo de sol-secas preto no sol por mais tempo. As enzimas que funcionou bem. Graças a eles, o chá preto parece tão amado por muitos gosto azedo. Mas não só o grau de fermentação das folhas diferem Camellia sinensis.

colheita

Nós já explicamos a diferença entre o chá verde do que preto. Qual é a diferença não fermentado variedades? Estes incluem chás brancos, amarelos e verdes. Eles diferem método de coleta. O chá branco – o mais caro. Para ele é tomado folhas superiores apenas meio abertas e botões. Uma característica do chá branco qualitativa são vilosidades, que é coberto com folha jovem. fermentação seca é parou em condições especiais de temperatura a fim de economizar valiosos óleos essenciais. Tea parece um folhas de espalhamento cinzento-verde. A bebida infundida é uma cor amarelo pálido com um tom rosa subtil. Anteriormente, o chá branco tinha o direito de comer apenas o imperador e nobreza. Esta bebida tem sobre o corpo efeito de resfriamento, para que possa ser bebido no calor. Mas chá preto, ao contrário, se aquece.

armazenamento

Quanto menos tempo as folhas são fermentadas, o mais exigente são as condições de transporte. O método de armazenamento – que ainda que o chá verde é diferente de preto. Especialmente o cuidado de fazer com um grau Branco Peony (Bai Mu Dan). Por tipo de este chá se assemelha botões de flores brancas, mas na verdade ele é folhas unblown. Esta variedade é cultivada apenas na província chinesa de Fujian. gomos metade separaram imediatamente secas. Assim que o processo de fermentação não é sequer começou. Para o chá não é mimado, ele é armazenado em uma embalagem hermeticamente fechado, longe de qualquer umidade. Seu irmão negro mais endurecido. Claro, a umidade excessiva, ele também não gosta. Mas ele não absorve outros odores, mantendo o seu sabor.

cor

sabor chá amarelo não é diferente de qualquer outro. Ele não pode ser confundida com branco ou com o verde. A matéria-prima para brotos de chá amarelo são densos. Em primeiro lugar, eles foram aquecidos ao longo dos carvões para queimar penugem branca, e, em seguida, enrolada em uma pergaminho quente. Então, chá amarelo. Quando de infusão é obtido de bebidas âmbar pálido. Somente o homem que não distingue cores, é necessário explicar o que o chá verde é diferente de preto. infusão vermelho escuro varia de bebida palha verde muito claro. Mas para distinguir amarelo do chá verde, você precisa de olhar para o seu reflexo na parede de uma xícara de porcelana. preciosa bebida joga um pouco de brilho rosa. Um chá verde luz diferente rim-palha verde. chá amarelo tem um acariciando sabor suave, com uma acidez sutil. Seu sabor é surpreendentemente sofisticado. O sabor é ligeiramente doce. Chá amarelo até meados do século XIX, foram proibidos de exportar sob a ameaça de execução. E agora, esta variedade é muito difícil de obter na Europa.

país de origem

A relativa simplicidade do sinensis forma Camellia autorizados a se espalhar seu cultivo muito além de sua pátria histórica – China. Agora, a planta do chá é cultivado nos trópicos (Índia, Sri Lanka, Vietnã e Indonésia), e nas regiões do Norte (no Cáucaso, e até mesmo o Kuban). Mas em seu novo sinensis pátria Camellia recebe gosto inesperado e qualidades aromáticas. Para as remover, a folha é submetida a um tratamento mais prolongado. Portanto, você pode chamar um outro marcador que lhe permite determinar o que o chá verde é diferente de preto. variedades não fermentados produzidos na China e no Japão. Muito raros na Índia, você pode encontrar um chá verde de qualidade. Mas em um clima tropical deixa ganho no clima quente de muitas resinas aromáticas. Durante este gosto como chá preto e seus juízes. Mas chineses preferem variedades não fermentados.

Um método para a fabricação de cerveja

Quer saber a diferença entre o chá verde, de preto? folha longo processamento endurecido não é tão simples que dá à bebida o seu sabor e qualidades aromáticas. Para removê-los, você precisa derramar as folhas de chá de água fervida preto. E depois outro e zaparivat quentes cinco minutos. Só depois disso teremos uma torta e bebida doce. O chá verde é muito suave para tal tratamento duro. Se você preparar-lo com água fervente, todo o sabor de fora vai evaporar, ea saída que você tem cheiro maçante de feno. chá verde Zaparivat deve simplesmente quente (sessenta graus) água. Dois minutos depois, gourmets são aconselhados a derramar algumas folhas de chá na xícara, e em seguida despeje-lo de volta no bule. Comentários dizer que depois de tal bebida procedimento simples adquire um sabor especial.

Qual é a principal diferença entre o chá preto de verde

Esta questão que temos esclarecido somente em geral. É hora de falar mais detalhadamente como fazer chá preto. Nós vamos fazer isso após os lendários variedades pu-erh chinês. Este chá pode ser armazenado por anos. Além disso, é como um bom vinho, ao longo do tempo torna-se ainda melhor. Quando uma menina nasce família chinesa, os pais começam a armazenar o Puer telha para a noiva até a idade adulta e vendê-lo para fornecer dote à sua filha. Faça esta marca na província de Yunnan. Sob a folha de sol do sul adquire um sabor especial e gosto. Então, nós já sabemos que o chá verde é diferente de preto – o grau de fermentação. Erh passa todas as etapas de processamento. O quê?

chá preto

Folhas rake numa pilha, e aspergido com água, que são tão longo quanto possível permaneceu fresco, mas podvyalivayut. Quando o chá tenha absorvida mais humidade, está espalhada uma camada fina e deixada a fermentar. Um mês mais tarde, as folhas ficam marrom, mas não perde o brilho. -Los novamente rake numa pilha e mantida durante quarenta e cinco dias, picando e virando ocasionalmente. Após esse período, o chá parece sabor característico. Em seguida, deixa novamente, espalhar-se ao sol secos, em alguns casos, esmagados e classificados. Mas o grau de Puer chinês, ao contrário de outros chás pretos, nesta fase, não é embalado. As folhas são enroladas de um modo especial, por sua estrutura alterada. Uma característica fundamental do produto é o posterior fermentação, que dura há vários anos. Ao longo dos anos, toda a amargura fora das folhas. Vinte anos mais tarde ele se transforma bebida elite com um sabor inigualável. Mas o preço do chá atinge vários milhares de dólares por cem gramas. Esta variedade feita de telhas prensadas na loja, no qual está gravado diferentes padrões e boa sorte.

gosto

É o suficiente para tomar um gole da bebida e o outro, para entender a diferença entre o chá verde do que preto. Claro, gosto! chás verdes são muito macios. Eles têm um gosto herbal luz que vai bem com flores de jasmim. Não extingui-lo, chá verde muito a sério adicionado à mistura. O chá preto tem um sabor distinto de balsâmico. Adstringência – o seu cartão de visita. No entanto, pode ser quase inaudível em algumas variedades. O aroma de chá preto um resinosa. Ele pode ter um aroma floral pronunciado. Em geral, vermelho, turquesa e variedades pretas, a última fermentação média ou completa, muito característico. Seu sabor e aroma são armazenados. Um verde – "indescritível". Eles são difíceis de descrever. chás pretos se dão muito bem em misturas. Eles são excelentes "conviver" com cítricas, flores, frutos e ervas.

Efeitos sobre o corpo

Nós já explicamos a diferença entre o sabor do chá verde sabor do chá preto. Mas também o efeito sobre o nosso corpo não fermentado e passado todos os tipos de processamento variam dramaticamente muito. As folhas de chá contêm tanino e cafeína. As primeiras substâncias dar a amargura bebida. A cafeína, naturalmente, desperta. Mas revigora-lo de uma maneira especial. By the way, esta substância em folhas de chá são muito maiores do que no café notória, o que é tradicionalmente considerado uma bebida manhã. Fermentação permite taninos manifesto. Mas o nível de cafeína ao mesmo tempo reduzido. chás verdes (branco, amarelo, ciano parcialmente oolong) revigorar imperceptivelmente, mas tem um efeito duradouro. O café também ativa o primeiro trabalho do cérebro, mas muito em breve ele é substituído com a fase de travagem. Uma xícara de chá verde lhe dará energia para todo o dia. Mas seu irmão preto, ao contrário, acalma o sistema nervoso central. Este chá é bom para beber à noite. Especialmente em mistura com ervas com propriedades sedativas.

benefícios do chá: chá verde e preto

Na China, já no início da nossa era, esta bebida chamada o elixir da imortalidade. Acredita-se que o mais útil é o chá branco. É, de facto, as folhas frescas, que são conservados vitaminas (B1, C, F). Os cientistas provaram propriedades anti-câncer de chá branco. É fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, os sistemas imunes e cardiovasculares. Todas as variedades de chás não fermentados tem um efeito rejuvenescedor, porque eles excretam radicais livres. Se você consumir regularmente esta bebida, é possível garantir a prevenção da aterosclerose. A característica mais importante do chá verde é a sua capacidade de livrar o corpo de substâncias radioactivas, especialmente estrôncio perigoso. Mas, ao mesmo tempo em esta bebida tem uma série de contra-indicações. Você precisa saber a diferença entre o chá verde do que preto. E prejudicar, por sinal – e não um mito. Desde esta bebida é muito vigorosa, deve ser evitado por pessoas que sofrem de insônia. Ele também é contra-indicado úlcera, porque pode provocar azia. O chá preto é bom para pacientes hipotensos, uma vez que aumenta a pressão arterial.