Como cozinhar um sorvete de pistache em casa

Sorvete – o deleite perfeito do planeta, que é amado por crianças e adultos. A história do surgimento de sua receita é cercado por lendas e suposições. A primeira menção desta famosa sobremesa remonta a Nero, que ordenou a seus subordinados para trazer o gelo das montanhas, e misturá-lo com aditivos de frutas. Nos anais há evidências de que o imperador chinês sabia cozinhar um deleite do gelo e leite. fontes confiáveis ainda mais história do sorvete não é, mas, muito provavelmente, em seguida, esta sobremesa migraram da China para a Europa. De acordo com uma lenda, ele contribuiu para esse viajante Marco Polo. Na Europa, o sorvete foi inicialmente espalhou na França e Itália. Mais tarde, a receita dessa iguaria foi em outros países. Hoje falamos sobre uma sobremesa tão maravilhoso como sorvete de pistache.

O berço do sorvete moderno

A Itália é famosa mundialmente por sua gastronomia requintada e é considerado o berço da moderna sorvete. iguaria popular neste país é um líder em qualidade e diversidade de variedades. pistache sorvete italiano Tornou-se popular, temos apenas um par de anos atrás, embora sua receita remonta várias décadas. Este requintado sobremesa rapidamente conquistou o coração de um dente doce com o seu rico sabor único de nozes. Muitos acreditam que sua tecnologia de preparação é complicado, mas na verdade sorvete de pistache pode ser facilmente preparada em casa. A coisa mais importante – para encontrar 110 gramas de pistache sem sal purificados, o que dará um sabor exclusivo, aroma e cor da sobremesa icônico. Na fabricação de sorvete com pistácios vai demorar um pouco mais do que o habitual para criar, manteiga, mas vale a pena.

Preparação de gelado de creme

Então, prepare sorvete em casa. Em ordem a prepará-lo, é necessário creme muito pesado (30% de gordura), dois ovos meio, um copo de leite gordo, 100-150 gramas pistácios, 100 gramas de açúcar em pó e uma meia colher de chá de amido, meia colher de chá de ácido cítrico. para o melhor
conexão componente terá de ser ligeiramente aquecido leite. Ao mesmo tempo, separe as gemas das claras. Primeiro, bateu com açúcar de confeiteiro até estado espumoso. Introduzir gradualmente o amido e muito lentamente verter um pouco de leite aquecido. Limpo e moer no liquidificador pistácios. Coloque a panela com as gemas em banho-maria e adicione as nozes, mexendo o tempo todo. Cozinhe massa de leite-ovo engrossa a 15 minutos, sem esquecer toda a agitação enquanto se. Retiradas ou retraído na geladeira para esfriar. Separadamente, uma espessa espuma bater claras de ovos com ácido cítrico, adicionando gradualmente um pouco de açúcar em pó. Em outra tigela, bata o creme. Arrefecer a massa com pistácios pouco whisk e misture com o creme, uma vez bem misturados, acrescente proteínas e misture novamente. A massa resultante é vertida para uma forma conveniente e colocar no frigorífico durante pelo menos 6 horas. A cada meia hora, retire e mexa por suave textura de sorvete sem cristais de gelo. sorvete de pistache está pronto!