a vida útil de queijo de variedades e características diferentes de armazenamento

O queijo é um dos mais popular e amado por muitos amantes de comida. Ele é usado para alimentar por conta própria ou como parte de uma ampla variedade de pratos. E algumas donas de casa não pensar em que as condições de armazenamento especiais necessárias aos produtos lácteos. Afinal, se você não levar em conta a vida de prateleira de queijo, que é não apenas estragar o seu sabor, mas também pode levar a intoxicação. Para evitar isso, você deve enviar, como armazenar o produto, por quanto tempo ele pode ficar fresco e pode estender seu uso seguro.

tipos de queijo

Este produto é feito de leite. Além disso, este pode ser leite de vaca e ovelha ou cabra. De acordo com este, bem como o método de fabrico e a presença de outros componentes, todos os queijos pode ser dividido em vários tipos:

• queijos duros têm uma estrutura muito densa. furos grandes neles não fizer isso, eles geralmente são quase invisíveis. Isso ocorre porque a produção de queijo duro estão sob pressão de cerca de 6 meses. Este variedades como parmesão, gouda, "Hero", os holandeses e outros.
• queijos semi-duros diferem textura macia, mas ainda assim eles são bastante densa. Buracos que pode ser pequeno, médio e até mesmo muito grande, como em Maasdam.
• queijo macio tem um pequeno período de maturação. Muitas vezes, estes tipos de consistência lembra queijo cottage ou creme macio. Eles geralmente não têm crosta e estão imediatamente prontos para uso. Estes são os queijos, como o Adygei, mascarpone, ricota, mussarela e outros.
• variedades salmoura amadurecem e armazenadas em solução salina. Eles podem ter uma densidade diferente, mas geralmente muito salgado. Os queijos mais famosos são o queijo salmoura, Chechil suluguni.
• Processados são ainda vários outros componentes em sua composição exceto queijo cottage e manteiga. Isso pode ser creme, gorduras vegetais, aromas. Para fazer o special-melters sais são utilizados como queijo com uma consistência macia. Queijos fundidos muito, por exemplo, "Amizade", "âmbar", "Viola", "Hochland" e outros.

Pelo que a vida de prateleira de queijo depende

Este produto lácteo tem condições especiais de armazenamento. Eles dependem em grande parte a variedade de queijo. Mas há outros fatores que mantê-lo fresco e não consomem alimentos alimentos mofados ou estragado. Antes de comprá-lo na loja que você precisa saber as características deste tipo de queijo. É indesejável para usar em produtos alimentares, a vida de prateleira está chegando ao fim. Para salvar o queijo em casa é muito importante cumprir com certas condições de temperatura, umidade e outros parâmetros.

Baixa temperatura é prejudicial para o produto. Após o queijo está "vivo". A temperatura elevada pode deteriorar-se. Muito humidade conduz ao molde, mas a baixa que seque. Particularmente pequeno é o prazo de validade do queijo embalado: se ele é cortado em pedaços, que é adequado para comer não mais do que 3 dias.

As condições básicas para o armazenamento de queijo

Não faça grandes quantidades de produto. Após o período de validade do queijo, mesmo em contentores selados é 2 meses, e a peça de corte é mantida ainda menor. Você deve saber que as diferentes variedades devem ser colocados separadamente. Afinal, eles não só exigem condições especiais de armazenamento, mas também tem um sabor especial. Por exemplo, como uma rara na geladeira do nosso queijo donas de casa devem ser mantidos longe de outros alimentos em embalagens seladas. variedades de picles são armazenadas em um banco ou uma bandeja colocada em um especial salmoura. A vida de prateleira de queijo, preparado com suas próprias mãos, não pode ter mais do que 2-3 dias.

É importante observar as condições de armazenamento do produto. O queijo deve ser embalado. armazenamento doméstico é melhor comprar um Sărnica especial de cerâmica ou vidro com uma tampa ventilada. É também necessário para observar as condições de temperatura – de 3 a 10 graus. E é desejável que a temperatura não hesitou, porque ele não gosta de queijo. Mas, mantenha este produto pode ser ainda sem refrigeração. Para este fim, ele é enrolado em um pano embebido em água salgada, e colocado num local ventilado, longe da luz solar.

Como aumentar a vida de prateleira do queijo na geladeira

Normalmente, as donas de casa comprar produtos com a expectativa de alguns dias. Mas acontece que é necessário para prolongar sua vida útil. Existem certas regras como armazenar o queijo na geladeira por mais de alguns dias, para que ele não está corrompido:

• colocá-lo num contentor selado ou um recipiente de vuo;
• colocar um cubo de açúcar no pacote e substituí-lo todos os dias;
• queijo conserva armazenado em um leite ou uma solução salina especial;
• se não houver nenhum recipiente de armazenamento especial de queijo, você pode envolvê-lo em papel alumínio ou filme plástico, mas o melhor – no pergaminho;
• colocá-lo deve estar na prateleira de baixo da geladeira ou na porta;
• armazenar todas as variedades afastados uns dos outros.

Como é impossível para armazenar este produto

Para aumentar a vida de prateleira de queijo, você precisa saber, a partir do qual ele rapidamente se deteriora. Ao armazenar este produto deve ser evitada:

• muito baixas temperaturas, queijos moles única resistentes à congelação durante vários dias;
• temperaturas extremas;
• selados sacos de plástico;
• separando-a em pedaços pequenos que são rapidamente rachada e secam, mesmo quando armazenados;
• não é necessário envolver o queijo no papel.

Como armazenar o tipo duro

Este queijo é muito mais longo do que o outro preserva a frescura e sabor do refrigerador. Mas ainda devem ser observadas as condições de conservação necessárias. Mesmo assim, a vida de prateleira de queijo não é mais do que um mês. E você tem que verificá-lo regularmente para as manchas de mofo ou assentos danificados. Para queijo preservados precisa mais das seguintes condições:

• A umidade elevada – 90%, por isso é melhor para manter o filme de polietileno em vez de no papel;
• temperatura do ar deve ser de 3 a 10 graus, uma forte queijo frio não gosta;
• local de armazenamento deve ser bem ventilado, bairro indesejável de produtos com cheiro forte.

Algumas pessoas recomendam para manter por mais tempo queijo duro, colocar em um pacote ao lado dele um pedaço de açúcar refinado ou algum macarrão. Um pouco menos queijo semi-rígido é armazenado. Ele é mais adequado para sanduíches do que refeições quentes. Portanto, é importante levar em conta, por exemplo, a vida de prateleira de queijo Lambert – variedade muito popular.

Armazenamento de queijos de pasta mole

Este produto é melhor armazenados em sua embalagem original. Você também pode colocá-lo em um recipiente fechado, como uma panela de esmalte. Tal armazenamento protege queijo macio de rachar. Estas variedades pode ser colocado no congelador, eles não vão perder o sabor. Mas você pode mantê-los como não mais do que 3 dias. Além disso, apenas alguns dias é mantido na embalagem aberta e queijo. Ele rapidamente começa a secar e em recipientes fechados hermeticamente pode se tornar mofado.

É pequeno, e a vida de prateleira de queijo Adygei, embora, em contraste com outros graus suaves, que passa pasteurização a altas temperaturas. Mas mesmo no recipiente de origem é armazenado não mais do que um mês, e após a abertura da casa – apenas uma semana. queijo Adygei na geladeira é melhor colocar em uma tigela de vidro, firmemente fechar a tampa e coloque separadamente de outros produtos.

queijos processados

Muitas donas de casa preferem seu duro. Estes benefícios incluem uma melhor absorção pelo corpo, bem como uma grande variedade de sabores. Além disso, a vida de prateleira de queijo fundido é ligeiramente maior do que as outras variedades. A embalagem original pode ser armazenado por vários meses – algumas variedades de até seis meses. creme de queijo pode ser congelado, por isso vai ser mais fácil de usar para a preparação de muitos pratos. Mas depois de abrir o pacote, armazená-lo pode ser apenas um par de dias: ele seca rapidamente. É melhor preservado queijo, envoltos em papel alumínio. E, a fim de determinar a sua adequação para o consumo, é preciso considerar cuidadosamente a presença de bolor no queijo. Quando manchas escuras ou produto malodor melhor descartado.

Sinais de deterioração de queijo

Este produto é o resultado da atividade de microorganismos, é o que dizem, que ele está amadurecendo. Normalmente vendidos em lojas já amadurecidos queijo, mas durante o armazenamento ele pode desenvolver microorganismos. Como um resultado de acumulação de produtos de degradação da proteína podem ocorrer sabor a ranço ou nitidez excessiva. Em algumas variedades milkstone armazenamento formado como pontos brancos. Esta queda no precipitado de sal de cálcio. Além disso, a superfície do queijo pode desenvolver manchas cor de rosa – um sinal da microflora de leveduras. Muitas vezes, formar locais escuros, indicando a formação de mofo. manchas brancas e cheiro pútrido – um sinal do desenvolvimento da microflora pútrido. Se dano na embalagem do queijo começa a secar, perder peso. Após o congelamento maioria das variedades de queijo crumble, sua palatabilidade se deteriora.

O que fazer com queijo estragado

Se você não sabe o que a vida de prateleira de queijo, pode-se supor que se deteriorou. Quando isso aconteceu com o duro queijo, por exemplo, havia mofo, ele pode ser cortado. A parte restante é adequado para consumo humano. Se o queijo é seco, que devem ser colocados num recipiente de leite durante algumas horas. Este queijo estragado é melhor usar no alimento após o tratamento térmico, tais como produtos hortícolas assado ou carne, fazer sanduíches quentes ou pizza.