focaccia italiana: Receita

Provavelmente, no mundo moderno, há um número muito pequeno de pessoas que não conhecem o mais famoso prato italiano – pizza. Nos tempos antigos, este prato foi considerado alimento das pessoas comuns e parecia bastante primitiva. Foi um pão simples, que estabelece um enchimento bastante simples – uma variedade de especiarias e ervas, alho e azeite. Na forma rural de cozedura era um tanto simplificada, e um bolo com a adição à massa de azeite e alho. Este pão, e tornou-se o protótipo do outro, pratos italianos não menos famosos – focaccia pão. Receita discutido abaixo.

Focaccia em cozinha italiana é o pão tradicional, como pão pita, e no Cáucaso, chapatti na Índia e shelpek no Cazaquistão. Há muitas opções para cozinhar pão focaccia, a receita dos quais depende do teste. Ela pode ser tanto na base de levedura e água fresca ou manteiga. Os únicos componentes constantes para focaccia são o azeite, farinha e água.

Em relação à aparência – a forma ou espessura pastilhas – há regras claras especiais. Portanto, tudo depende do cozinheiro fantasia pessoal. As pastilhas podem ser de forma circular, oval ou quadrado, dependendo da adição à massa de ingredientes adicionais (leite e de levedura) irá resultar num suficientemente volumoso e macio pão, de levedura e se não for usado, os bolos fina vir.

Um toque especial dá enchimento interior – queijo, especiarias mediterrânicas aromáticas (manjericão, alecrim, orégano, tomilho), tomate cereja e outros. O resultado não é apenas pão, mas algo como uma pizza. É por isso que a relativamente pequena diferença entre os dois pratos da nacional culinária da Itália. Acredita-se que um dos principais coberturas de pizza, para a preparação de um focaccia – massa.

Focaccia com queijo é mais comum na província de Ligúria, no norte da Itália. Para dar um sabor mais rico, e os ingredientes adicionados, tais como cebolinho, salsa e pimenta.

Para tratar-se de focaccia pão achatado italiano, a receita pode ser simplificado e usado para a preparação da massa de pizza e os seguintes ingredientes:

• Dois tipos de queijo (queijo, queijo ou qualquer outro tipo de queijo) (100 g);
• tempero "ervas italianos" (a gosto);
• alho (1 dente);
• azeite (100 ml);
• pimenta preta.

Vamos ver como fazer focaccia.

A água quente colocado de levedura 8 g e a solução foi deixada 10-15 minutos. Em seguida, num recipiente separado derrame 750 g de farinha pré-peneirado e derrama-se em água com levedura, adicionar uma colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal. A massa resultante vymeshivat começar por adicionar uma pequena quantidade de óleo de oliva. Em seguida, cerca de 1 hora para se obter a massa de pão.

Após a massa do presente, sobre a massa assar oleada e abriu os braços anexar a ele uma forma retangular.

O bolo resultante polvilhar pimenta preta, tempero, queijo duro (ralado e cortado em cubos) e alho (esmagado através de imprensa) misturado com azeite.

Então você precisa de uma mão suavemente empurrar o recheio e deixe a massa repousar durante 15 minutos. Como será visto que a massa cresce, ele pode enviar a 20 minutos, num forno pré-aquecido a 200 graus.

Quando você estiver receita focaccia pronto que descrevemos neste artigo, será possível quebrar os braços e servir. Aprecie a sua refeição!