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Como cozinhar feijão?

Um amigo meu é um modo de vida saudável e come apenas alimentos saudáveis. Toda vez que eu olhar para ele, eu me pergunto a mesma pergunta: é realmente possível viver assim: Não, batatas fritas, hambúrgueres e bolos deliciosos? Acontece que, em pelo menos ela fez isso.


Um dos produtos mais úteis, meu amigo sábio disse Bean. Parece que neste legumes representativos particulares? Mas, cavando na internet, eu encontrei um monte de informações interessantes, segundo a qual o meu amigo – muito inteligente. Vou lhe dizer por quê.

O feijão contém uma grande quantidade de útil e nutrientes que permitem que a pessoa comendo apenas feijão, funcionam normalmente em uma base diária, como o corpo vai ter tudo que você precisa. Concordo, este fato faz com que o feijão é muito valioso. Na culinária, ele é usado por um longo tempo.

Muitos de nós estão céticos sobre este representante de leguminosas, porque os poucos que pode cozinhar deliciosos feijão e propriedades "musical-aromáticos" de feijão são amplamente conhecidos. Mas ao que parece, tudo isso – uma consequência da preparação inadequada.

Após o acima levanta a seguinte questão: como cozinhar feijão?

De fato, como cozinhá-lo para que ele seja não só estragou o sabor dos alimentos, mas também para manter seus componentes benéficos?

Como cozinhar feijão: selecção de feijão e preparação para processo de cozimento

  • Você não pode misturar ao cozinhar diferentes tipos de feijão, ele não melhorar o sabor dos alimentos, mas sim arruiná-lo. Há cerca de 20 tipos de feijão diferentes, cada um dos quais exigem diferentes tempos de cozedura.
  • Antes de cozinhar os grãos devem iterar a remoção de detritos (casca, parasitas potochennuyu de feijão ou um que tenha perdido a forma e forma) e lavar com água fria.
  • Imersão representante de legumes não só encurta o tempo de cozimento, mas também contribui para a dissolução de oligossacarídeos, que são responsáveis por processos de desgaseificação e dificuldade em digerir alimentos. Idealmente, os grãos foram lavados de molho durante pelo menos 8 horas (por exemplo, durante a noite), e em seguida enxaguar novamente. A razão de água para imersão feijão e – 2-1.

Como cozinhar feijão: o processo de cozimento, o tempo de cozimento

Os grãos lavados adicionar água (por Kg de grãos precisa litros dois e meio de água), colocado sobre a placa e levar à ebulição, em um quarto de hora a água drenada. Lavar o feijão e, em seguida, preenchê-lo com água, coloque no fogo. Quando a água ferveu, o fogo deve ser minimizado e o conteúdo da panela para ferver cerca de duas horas. A panela deve ser coberto com uma tampa.

Como cozinhar feijão: as nuances

  • Para o prato era mais delicioso quando cozido, você pode adicionar um par de colheres de sopa de óleo vegetal
  • Para preparar o feijão melhor não usar água da torneira, e purificada.
  • Durante a preparação do conteúdo da panela não precisa de interferir.
  • Os grãos elenco acabados em um coador.
  • Salgada prato de feijão no final do cozimento, mas se você planeja para preparar puré de feijão, em seguida, depois de um puré de legumes vai olhar.
  • feijão fresco congelado não precisam ser descongelados, a sua congelados jogado na água e cozinhar.
  • feijão mal cozidos pode ser perigoso para o corpo, para o final do processo de cozimento – não uma moda passageira, mas um pré-requisito!

Há momentos em que você precisa para cozinhar o feijão e deixe tempo lá. Como se compreende a partir do acima, o processo de imersão reduz o tempo de cozedura. Como pode ser isso, se pressionado pelo tempo, a rapidez com que cozinhar feijão, sob pressão de tempo? Neste caso, os grãos lavados são limpos e colocados num pote e derramá-lo em uma quantidade tal de água até que feijão levemente cobertas. Quando a água ferve, você precisa derramar a água fria – apenas o suficiente para manter a água do feijão fervendo parou. Este processo (adicionar água fria e esperar até que ele começa a ferver novamente) deve ser repetida enquanto o feijão não estará pronto. Acredita-se que isso reduz o processo de cozimento duas vezes. Essa é a resposta para a pergunta de como cozinhar feijão sem imersão.