pão ucraniano – o melhor pão para o povo

Cada nação tem suas próprias receitas fermento de pão. Todos eles são quase idênticos e são baseados no uso de água e farinha. Então pão cozido e nos tempos antigos. Farinha foi misturado com água e formou uma bacia plana. Até à data, utilizar diferentes variedades de farinha: trigo, centeio, milho – ou suas misturas são utilizados. Que o produto era uma exuberante, fazer sourdough e fermento utilizado para este fim. O pão pode ser comido sozinho ou com manteiga, geléia, mel, geléia e assim por diante. Hoje vamos falar sobre como cozer pão ucraniano, que tem um enorme propagação no período pré-guerra e na demanda entre as pessoas até o momento.

Rye-pão de trigo

Este produto tem uma base bastante forte e uma crosta firme. I se tornaram muito populares este pão antes da guerra e sua tecnologia de preparação, desde então, permaneceu inalterada. A formulação envolve a utilização de componentes tais como o trigo (40%) e centeio (60%) de farinha. Na preparação do fermento das estirpes utilizadas de bactérias de ácido láctico, isto torna o produto particularmente saborosa e diferente de outros tipos de trigo e de centeio. Existem várias opções para misturar os componentes, que não afetam as calorias do produto acabado.

pão ucraniano: sabor

O sabor deste pão é muito diferente do branco tradicional. É muito mais saborosa e mais de enchimento. Na aparência, este produto é mais completa. Ele tem uma crosta grossa áspera, migalha elástica porosa. Por si só, a pesada pão é sabor denso e encorpado de fermentar materiais. No segundo dia se torna mais densa, o que é característico do produto, onde a farinha de centeio é usado. Além disso, este pão não é o chamado miolo que adere sobre o corte, ao contrário de outros tipos de produtos. Eles gostavam de comer no período soviético, com o seu prazer e uso hoje.

pão ucraniano: calorias, valor nutricional, composição

Este produto é um dos mais benéfica para o organismo humano. Pão "ucraniano" – um dos melhores para aquelas pessoas que se preocupam com a sua saúde. O seu valor energético de 833 kJ, cem gramas do produto contêm 199 kcal. Uma característica distintiva do seu baixo teor calórico actua com um grande número de hidratos de carbono (83%). Gordura no pão continha 2,5%, e proteína – 13,9%. A composição de pão também inclui vitaminas e PP, aminoácidos, e uma grande quantidade de zinco, ferro, iodo, cloro, potássio, sódio. teor de fibra considerável no produto contribui para a normalização do sistema digestivo. Nocivo elementos pão de centeio "ucraniano", que calórica pequeno, ele não contém.

receita de pão caseiro

Esta receita é o mais próximo do pré-guerra. Em sua estrutura não contém corantes e aditivos, por que é tão bom para sua saúde.

Ingredientes: quatrocentos mililitros de kvass malte, onze gramas de levedura, uma colher de chá de sal, sete colheres colheres de chá de açúcar, oito gramas de vinagre de vinho branco, uma bebida de café colher "Galka", trezentos gramas de farinha de trigo, trezentos gramas de farinha de centeio, duas colheres de sopa colheres de sopa de óleo girassol.

Todos os ingredientes secos, exceto a farinha de centeio, mexa, adicione a água e amassar a massa. Próxima farinha de centeio peneirada, despeje um pouco de óleo de girassol, e, finalmente, todo amassado. A massa é colocada numa taça, cobrir com folha e deixar durante duas horas, de modo que veio. Durante este tempo, espera-se aumentar pela metade. A massa foi, em seguida, perfurado, formar uma bola, a qual é colocada num molde e deixada por mais meia hora. pão ucraniana, cuja composição é dada acima, é cozida num forno pré-aquecido bem a alta temperatura. O produto acabado é retirado, cubra com um pano e deixe esfriar por algumas horas. Pão é servido aos primeiros pratos, gordura, tabagismo, torná-lo um sanduíche.

pão GOST

Esta receita é projetado para preparação de dois pães.

Ingredientes para a massa: duzentos e quarenta gramas de centeio sourdough (igual ao conteúdo de farinha e água), cento e vinte gramas de farinha de centeio, quatro cem mililitros de água quente. Ingredientes para a massa: massa, cento e sessenta gramas de farinha de centeio, oito gramas de farinha de trigo, dezoito gramas de sal, trezentos e noventa mililitros de água quente.

Preparação do pão ucraniana, cuja composição é mostrada acima dos padrões do estado, começa a preparar uma massa. Para fazer isto, todos os componentes necessários são misturados e deixou-se fermentar durante três horas e meia a uma temperatura de trinta graus Celsius. Em seguida, a massa é preparada a partir de todos os componentes acima. A massa foi deixada em repouso durante duas horas à mesma temperatura, e a fermentação. Durante este tempo, ele irá aumentar de tamanho pela metade.

Moldar e cozer pão no ESTADO

A massa é perfurado, colocado com o lado liso para baixo sobre o molde ou tigela polvilhada com farinha e deixar durante noventa minutos para prova. Durante este tempo, ele será duplicado. Em um pão ucraniana forno bem aquecido colocado (É colocado em uma pizza pedra especial) e cozidas a alta temperatura, durante quinze minutos com vapor e sem vapor durante outra meia hora. O produto acabado é espalhada sobre a grelha e deixou-se arrefecer à temperatura ambiente.

Indicações e contra-indicações

Ao contrário da crença popular, não é recomendado para dar o pão para aqueles que querem perder peso. "Ucraniano" é bem adequado neste caso, porque tem um baixo teor calórico, contém uma grande quantidade de vitamina B, fibras, o que contribui para a normalização do trato gastrointestinal, e do ácido e proteína enfrentar a aparência da celulite, ajudando músculos para estar em boa forma. No entanto, as pessoas que têm uma maior acidez do estômago, é contra-indicado o uso de pão.