Kale: foto, nome, receitas

Couve, repolho ou couve – é uma extraordinária variedade de repolho, que conseguiu evitar a modificação genética e domesticação. Durante a Segunda Guerra Mundial na França, as pessoas de deficiência de fome e vitamina salvo alcachofra. Ao mesmo tempo, na Inglaterra, para não morrer de fome ajudou brota desta classe. Calais, bem como os topinambos, ganhou o título de "vegetal esquecido" por muitos anos. Hoje em dia, ela retorna para a tabela graças a um restaurante popular, que é usado ativamente as folhas para a preparação de seus pratos.

O nome e local de nascimento de fezes

nome Kale tem mais de um. No entanto, ele é chamado de fezes (a ênfase está na segunda sílaba), brunkol, couve, gryunkol. Mas não importa o quão chamado um vegetal, parece o mesmo em qualquer caso, suas folhas franjas pode ser tonalidade roxa ou verde, e eles não formam uma cabeça. É por isso que o nome latino do produto soa Acephala ou Brassica oleracea, que significa "solta, solta." Esta variedade tem um alto, às vezes chegando a um metro, caule, a partir do qual todos os lados deixa frouxamente divergem. Os cientistas acreditam que gryunkol é o tipo mais antigo da couve selvagem.

Kale consegue crescer mesmo nas condições climáticas mais extremas. Depois de sofrer geada é obtido apenas mais suculento e mais doce. Na Europa, couve antes do final da Idade Média foi o mais popular vegetal verde. Muitos países estão envolvidos no cultivo das folhas, mas eventualmente substituiu a outras culturas vegetais. Quando este tipo de lembrado mais uma vez que ele foi considerado exótico, especialmente em nossas latitudes.

Mas, no entanto, nenhum Estado se considera o gryunkolya berço. Repolho como em todos os países, mas em toda parte acreditam importados de outros poderes. Alemães chamam fezes cultura francesa na Inglaterra é amplamente acreditavam que os brotos vêm da Escócia ou a Sibéria, mas para o holandês que – os "sujeitos" alemães. No Reino Unido e as fezes dos Estados Unidos aparece sob o nome de couve Russian Red – kale Russian Red. Eles dizem que na América deixa os navios trazidos por comerciantes da Rússia, após o qual o produto está firmemente estabelecida na Califórnia jardins. As relações comerciais entre Arkhangelsk e Londres promoveu a segunda vinda de fezes na Inglaterra.

Tipos de couve repolho

Kale tem muitas variedades:

1. couve Siberian – variedade resistente a baixas temperaturas e diversas pragas.
2. Trostyanaya – sua altura pode chegar a quase dois metros. A característica deste tipo é que ele tem uma haste volumoso, que pode ser usado como uma bengala.
3. Russian Red – tem as mesmas propriedades que o siberiano, mas, aparentemente, caracterizada pela presença de enrolamento de folhas expressivos vermelho.
4. repolho crespo – a variedade mais comum de couve (couve). De outras espécies que apresenta um sabor suave e doce. folhas de cultura encolheram e olhar encaracolado.
5. Repolho Redbor F1 pode ser esquemas de cores roxo ou vermelho escuro, de modo que este tipo frequentemente utilizado para transmitir determinados pratos de tom.
6. repolho Toscana – difere fina folha alongada que tem uma estrutura enrugada.
7. repolho Prime – variedade de cultivo de geada.

Qualquer que seja a variedade de couve (encaracolados couve), deixa -lo melhor para comer cru, adicioná-los à saladas com jovens alho, tomates e manjericão. Assim, as propriedades benéficas da cultura é muito melhor preservada.

Composição repolho brunkol

Couve contém muitos minerais, ácido fólico, cerca de 20% de magnésio, de cálcio, de cobre e potássio. Kale, uma foto pode ser considerada neste artigo, é enriquecido com vitaminas A e C. Eles estão localizados cerca de 50%. Em um número ligeiramente inferior de cultura que contém vitaminas B1, B2, B6, e E.

O produto é, e vitamina K, que é extremamente importante para o corpo humano. Provitamina A (beta-caroteno) é também parte das fezes. O produto contem 85% da dose diária da substância. Cem gramas de couve repolho tem 28 kcal.

Propriedades úteis de brunkol repolho

Kale tem uma série de algumas qualidades positivas, e para o qual é necessário para crescer este vegetal. O produto ajuda a eliminar a deficiência de cálcio. população repolho um grama de cerca de 1,35 miligramas de substância, enquanto que a mesma quantidade de leite que tem apenas 1,13 miligramas. De cálcio a partir desta repolho absorvido pelo organismo por 25% melhor do que o cálcio a partir de leite. Para as pessoas que sofrem de intolerância à proteína do leite, fezes é um tesouro inestimável de cálcio.

Devido ao aumento do conteúdo de vitamina C, brunkol considerado excelente antioxidante de origem natural. Low couve calorias ajuda a combater quilos excessivos. Apesar do teor mínimo de calorias, vegetal satura completamente o corpo com a maioria dos materiais necessários. Portanto, os vegetarianos são retirados orgulho cultura do lugar em seu menu de dieta.

Kale kale é considerada substância insuperável para a prevenção de visão. Cultura é chamada Rainha dos carotenóides, porque um produto taça contém 200% do valor diário de vitamina A.

couve preparação

Brunkol é um ingrediente maravilhoso em muitos pratos. Curly kale (receitas abaixo) pode ser um componente de salada ou sopa. De folhas jovens podem ser cozidos de legumes deliciosa salada. Para criá-lo terá oito pequenas folhas de repolho, cem gramas de queijo feta, um copo de groselha (groselha, framboesa, groselha preta, uva ou maçã fatias), um pouco de azeite extra virgem, um quarto de xícara de quinoa, salsa, endro, cebola verde ao gosto .

folhas lavadas e secas de couve deve ser cortado em tiras finas. Em seguida, pique a cebola e verduras, chicote em um liquidificador das bagas. Berry mistura puré com sal, azeite e pimenta. Agora, em uma tigela, misture os grãos, verduras, cebolas e repolho e misture salada com molho da baga. Top prato é recomendado para decorar os pedaços de queijo e as bagas restantes.

Para preparar a sopa com gryunkol repolho deve preparar:

• Cem ml de creme.
• Um copo de galinha ou caldo vegetal.
• 400 g de ervilhas congeladas.
• pimenta branca, sal.
• Uma batata.
• 200 g de fezes.
• Duas colheres de sopa "Parmesão" queijo ralado.
• Um ou dois raminhos de hortelã.
• Três ou quatro ramos de manjericão.

Batatas purificar e cortada em pedaços grandes. Os dois recipientes ferver batatas e ervilhas. Os alimentos cozidos combinam com folhas picadas de repolho e caldo e misture tudo no liquidificador. Em puré adicione as folhas de manjericão picado e hortelã, queijo parmesão, creme e incendiado um pequeno recipiente de sopa. Mexendo o tempo todo, nós aquecer o prato para dois minutos. Pudim é servido com biscoitos.

cultura plantio

Normalmente, a cultura é cultivada a partir de sementes que são plantadas em terreno aberto. sementes de couve que devem ser plantadas em meados de abril ou início de maio, não bem tolerar um transplante. Portanto já fizeram o seu caminho a partir dos brotos de solo melhor não tocar. Temperatura de lote de sementes deve ser de 50 graus. A cada poço é necessário fazer um pouco de húmus a partir de cinzas de madeira.

Muito rápido crescimento couve (couve). As sementes germinam na quinta-sétimo dias após o plantio. Em casa, a cultura é cultivada a partir de mudas.

Conselhos sobre vegetais

Compra de couve repolho, prestar atenção à condição das folhas: eles devem ser nítidas e firmes e não têm manchas escuras. Guarde na geladeira em um saco de papel por duas semanas. Se você deseja salvar gryunkol mais tempo, em seguida, fazê-lo no freezer em um recipiente de plástico.

Antes de cozinhar a couve é melhor para lavar e removê-lo a partir do caule.

Contra-indicações para comer fezes

Couve esta variedade contém oxalatos. Uma quantidade excessiva deles no organismo leva a várias doenças. Portanto, a partir do uso das fezes deve ser descartada senhoras que têm uma vesícula ou pedras nos rins lá.