Semolina: características e composição

Sêmola de trigo é feita por moagem para um diâmetro de partícula de 0.25 mm. É classificada dependendo da cultivar. A letra "T" denotam o produto feito a partir de trigo duro, e a marca de "H" indica que a sêmola obtida a partir de trigo.

Devo dizer que no semolina passado era muito caro, por isso não tem ampla distribuição. Hoje ele ocupa uma posição competitiva entre outros cereais. Pratos de sêmola são muito diversas. Não só é conhecido por todos o mingau, mas também além de caçarolas, bolos de queijo, bolinhos, sobremesas, carne picada. Alimentos cozidos com este cereal, satisfazendo e nutritiva. Ele não irritar o trato gastrointestinal, no entanto, estar ciente de que há certas contra-indicações para o uso de chamarizes:

1. Estranhamente, mas este produto não é recomendado para entrar na dieta das crianças. Glúten, que está incluído em sua composição, podem causar alergias graves e diarréia. Além disso, o sistema digestivo da criança não pode digerir completamente a semolina. Sob a sua influência microflora intestinal varia de tal forma que piora a absorção de ferro e vitamina D, e os mucopolissacarídeos, que também são componentes integrais de sêmola, pode causar necrose de vilosidades intestinais.
2. Semolina é contra-indicado na doença celíaca – uma doença hereditária em que quaisquer produtos que contenham glúten, é proibido o uso;
3. O excesso de peso.

propriedades úteis de sêmola

Este cevada contém uma grande quantidade de amido e proteína, mas pobre em fibras. Além disso, sua vitamina e composição mineral não é muito rico em comparação com outros cereais.

Este produto cereal é absorvido no trato gastrointestinal inferior, por isso é semolina muitas vezes incluir na dieta de pacientes submetidos a cirurgia no estômago. Semolina também é útil para patologias agudas e crônicas do sistema digestivo. Na velhice, é capaz de reduzir a salinidade de sangue e ligamentos. Além disso, acredita-se que a utilização de engodos reduz o risco de cancro do cólon.

Sêmola: Composição

Sabe-se que a semolina contém uma quantidade significativa de proteína e hidratos de carbono. O teor de gordura e fibra em que é mínima. Se falamos sobre o teor de vitamina, vale a pena recordar vitaminas do complexo B e ácido fólico. Dos macronutrientes estão presentes em fósforo semolina, de potássio e de magnésio, de sódio e de cálcio, de microelementos – ferro, manganês, cobre e zinco.

O conteúdo total de calorias – 360 kcal por 100 gramas de cereais.

Vale a pena notar que a sêmola absorve humidade, incha de modo rapidamente e aumenta significativamente de volume. Isto deve ser considerado quando cozinhar. Deve aderir receitas porque o excesso de sêmola predetermina densidade excessiva do produto final para deteriorar as suas propriedades gustativas. Além disso, a preparação de cereais papa deve ser jogada na água ou leite a ferver, em pequenas porções, enquanto se agita vigorosamente, para ajudar a evitar a formação de grandes grumos. Importante: O tempo de cozimento deve ser não mais do que dois minutos. Antes de servir na mesa, é necessário dar-lhe bebida durante pelo menos 15 minutos.