Sturgeon Asse no forno: cozinhar sutilezas do processo

Sturgeon – um peixe verdadeiramente real. Branco, carne macia, a completa ausência de osso sabor incrível e aroma torná-lo uma iguaria. Este peixe pode ser cozinhado, guisado, fritar. Mas se você quiser preservar as propriedades benéficas do esturjão, é melhor para assar.

Sua carne é bastante gordura densa e não secar no forno. Você pode cozinhar o peixe, cortado em porções. Em cima da mesa festiva é pássaro muito impressionante vai olhar totalmente decorado verduras e cranberries jellied. Aqui nós olhamos como e quanto para assar esturjão, bem como revelar alguns dos segredos do corte este delicioso peixe.

À primeira vista, este habitante do mar Cáspio teares e inacessível. spikes enormes são capazes de cortar quaisquer luvas. Não entre em pânico. Carcass esfregar sal, e cinco minutos depois escaldado-la com água fervente. Agora vamos tocar os espinhos. Se eles não são rastreados por trás, em seguida, a operação deve ser repetida queimaduras. Então, o que temos na agenda? Totalmente cozido esturjão? A receita envolve primeiro a evisceração da carcaça. Uma vez que retirado o interior, esfregue o peixe dentro e para fora com sal e especiarias, três colheres de sopa de creme de leite e sumo de meio limão.

citrino mate cortado em fatias. Coloque o peixe sobre a folha, superior decorar com círculos de limão. Enrole folhas de alumínio envelopes para suco liberado durante o tratamento térmico, ele não escapará. Esturjão Coza no forno pré-aquecido a 180 graus, de cerca de 20 minutos. Depois disso, nós tirar o pan, desembrulhar a folha no topo. Graxa com manteiga peixes e enviar dopekayut ainda por 10-15 minutos. Serve um homem tão bonito com molho de mostarda, polvilhadas com endro picado e salsinha.

E aqui está uma outra receita. Aqui nós massacrado esturjão carcaça em porções, remover cartilagem. Nós sal-los e polvilhe com especiarias para o peixe e coloque na panela, que mais tarde você pode colocá-lo no forno. 600 g de esturjão, precisamos apenas duas colheres de sopa de creme de leite. Lubrifica nós pescamos nosso lado. Coloque também entre os pedaços de 50 g de um óleo e encher meio copo de água. Esturjão cozer no forno durante meia hora, como na receita anterior, a 180 C. É necessário não esquecer de vez em quando para regar o sumo de peixe precipitado.

prato principal e prato em um pacote! Este peixe valioso pode ser cozido com legumes e batatas. Mas primeiro moagem esturjão carcaça. Purificado a partir da pele e sal carne cartilagem, pimenta. Se o filé virou 500-600 gramas, o suficiente para um quilo de batatas. A limpeza e corte em fatias. Lubrifica a parede do fundo de molde e manteiga. Colocamos metade das batatas. Bem temperado com especiarias e sal. Espalhou-se esturjão. Cinco tomates cortados em círculos. Nós colocá-los em cima do peixe. Feche as batatas restantes. Despeje tudo liberalmente com maionese e polvilhe com raspas de queijo ralado grandes. Asse em forno esturjão trinta e cinco minutos a 180 C.

Para originalidade pode ser banha peixe. Esfregue-o com maionese e colocar em várias fatias de limão, posechennye dill com salsa, pimenta ervilha, temperos a gosto. Fixação borda dos palitos abdómen. Bicarbonato de lubrifica óleo de girassol e polvilhar anéis de cebola (cerca de meio quilo). Nesta "cama" colocou o peixe. A parte superior do mesmo, como o óleo lubrificante para reter a humidade. Esturjão Coza no forno durante 20 minutos. Depois disso, o sal de cebola e peixe graxa com manteiga. Enviamos dopekayut outro quarto de hora.