Secagem cogumelos: os principais maneiras

Secagem cogumelos vai depender de sua variedade, região, local de encontro, transporte e capacidades técnicas. Cada um tem seus próprios resíduos e o método usado por anos. Vamos mais detalhes sobre como a secagem de cogumelos em casa. Esta colheita será uma longa e bem conservado.

Secando ao sol cogumelos

Um ou dois dias antes do procedimento ser recomendado para lavar as amostras fortes, secos e cortados em placas finas de ter um pouco podvyali. Neste caso, eles vão manter a sua cor natural. Além disso, num dia quente, é necessário espalhar os cogumelos secagem em tabuleiros de um não-metálicos com uma camada fina. Você também pode usar uma placa seco ou papel pesado. O procedimento deve ser realizado em um local bem ventilado. matéria-prima devidamente cozida é dobrado, erradas – crumbles e quebras.

Secagem cogumelos no forno

itens lavados precisa ser expandida em uma grade fina feitos especialmente para as peças não se toquem. Em seguida, a temperatura é ajustada dentro de 45 ° C a podvyali ligeiramente fungos. Além disso, é necessário para proporcionar a circulação de ar constante, abrindo a porta um pouco. Após a superfície começa a secar, e deixam de aderir casos, recomenda-se para elevar a temperatura a 80 ° C.

Secagem cogumelos em um forno de microondas

cópias cortados e descascados espalhada sobre uma placa. Além disso, no forno de microondas é recomendado para definir a capacidade mínima – até 180 W, e no tempo – vinte minutos. Você precisa abrir a porta e ventilar por cinco a dez minutos. Este tempo é necessário, a fim de evaporar-se rapidamente o excesso de humidade. Em seguida, a operação terá de ser repetido duas ou três vezes. O resultado é um produto acabado que pode ser enviado para armazenamento.

Cogumelos de secagem Smorchkova

Smorchkova relativas à forma condicionalmente comestível, secou-se exclusivamente no ar. Para fazer isso, eles precisam ser amarradas em um fio, colocar em um muito solto sacos de gaze, meia de nylon velha e pendurar em um quarto seco e ventilado por cinco ou seis meses. Durante este período, os cogumelos vai ser purificado de toxinas. O produto semiacabado resultando está pronto para uso em alimentos.

Cogumelos de secagem "em russo"

Antes do procedimento, é necessário preparar o forno. Vamos ter de varrê-la e limpá-lo das cinzas, para remover os pratos com água ou alimentos.

Cópias deve estar preparado para o procedimento. Para fazer isso, os cogumelos devem ser lavados, secos e costeleta grosseiramente. Em seguida, eles precisam para expandir o chapéu para baixo em uma estrutura especial, e este último colocar no forno. Depois do forno de temperatura deve cair para 70 ° C. Em temperaturas mais elevadas cogumelos no vapor, frito, e fortemente Pidgir'ya ficar preta; em uma menor eles vão secar lentamente e pode começar a azedar e estragar.

É importante que, durante o processo de secagem prosseguiu remoção da humidade que se evapora a partir de fungos. Para esta aba é colocada em dois tijolos, proporcionando assim inferior de entrada de ar fresco. A parte superior não é necessário para se apoiar firmemente contra, de modo que ele não cobre a testa do forno. Isto irá permitir que o tempo todo o ar húmido removido.

Chaminé no início do procedimento aberto no portão 0,75. Bem como os cogumelos vão secar, é necessário retirar gradualmente. No final do processo que fecha hermeticamente.

Devemos ter em mente o seguinte. Cogumelos vai secar de forma desigual, por isso é recomendado para remover a seca em tempo hábil para que eles não estão chamuscados. O resto também é necessário para permitir "caminhada". O fato de que cópias nedosushennye vai mofar.

Em conclusão, vamos considerar brevemente como armazenar os cogumelos secos. Recomenda-se utilizar um sacos resistentes à água ou latas de metal ou de vidro selados.