O whisky 12 anos de envelhecimento melhor?

O whisky ou uísque é um dos espíritos mais populares do mundo. O seu aroma e sabor são criados usando uma variedade de processos de fabricação, o que resulta na bebida, para que as pessoas estão dispostas a pagar um monte de dinheiro. É produzido a partir de culturas tais como o centeio, cevada, milho, trigo e trigo mourisco mesmo. Esta força de bebidas pode variar 32-50%. Tradicionalmente, ele é produzido na Irlanda e na Escócia.

A história da bebida

Onde foi a primeira vez que fez esta bebida goryachitelny? A resposta a esta pergunta não é encontrado, mas a Irlanda ea Escócia se consideram o berço de uísque e discutiam entre si sobre quem foi o primeiro neste caso. Escoceses afirmam que eles substituíram no processo inicial das uvas para a cevada. A bebida resultante que chamaram de "água da vida". Mas os irlandeses dizem que o seu patrono, São Patrício, inventou a receita e começou a preparar o uísque apenas para eles na ilha. A produção em massa começou em scotch mosteiros da Escócia, foi utilizado exclusivamente para fins médicos. Mas os agricultores adotaram a experiência dos monges e começou a produzi-lo para venda. Esta bebida foi mais como uma bebida, não poderia ficar de pé, e beba imediatamente após a destilação. Na indústria casa do século XIX poderia ir para o próximo nível através da instalação de Coffey, o que ajudou a aumentar significativamente o volume de produto fabricado. Desde então, a produção industrial deste produto, há empresas que se especializam apenas em sua produção. No nosso tempo, o escocês e irlandês escocês são considerados os melhores. Whisky 12 anos de envelhecimento é valorizado em todo o mundo.

Tipos de "água da vida"

Há uma tal classificação uísque:

1. Malt – é feita apenas a partir de malte de cevada, sem quaisquer impurezas. ele também é dividido por sua vez em:

• malte (fabricado pela mesma destilaria);
• barril único (whisky, que é feita a partir de um tambor);
• cask trimestre (só pode tomar uma bebida a partir de um barril de carvalho americano e ter um tamanho pequeno);
• malte vatted (fita adesiva, com uma mistura de diferentes destilarias).

2. Grain – é quase tudo misturado uísque, apenas uma pequena fração vai à venda no varejo. Este tipo sem aditivos não tem praticamente nenhum sabor. Na maioria das vezes ele é usado como matérias-primas industriais para a produção de outras variedades da bebida.

3. misto – uma bebida, a qual é obtida por mistura (mistura), de malte e de cereais fita espécies. 90% de produção total representada por este tipo. Se é o alto teor de malte, esta bebida tem o estatuto de "Lux".

4. "Bourbon" – uma receita americana, que envolve a produção de uísque de milho, e tem uma tecnologia especial.

tecnologia de fabricação

A produção desta bebida é dividido em etapas como:

1. Preparação de malte de cevada – nesta fase, a cevada é processado. Sua necessidade de classificar, limpa e seca. Depois disso, ele está encharcado e se espalhou na parte inferior das plantas de malte por até 10 dias. Quando os brotos de grãos, ele é enviado para a secagem. Como se malte. De grãos não germinadas fazer whisky de grão.

2. Secagem – o processo de secagem do malte, que ocorre pelo fumo quente a partir da combustão de carvão vegetal, turfa ou aparas de madeira de faia. Como se vê, "fumado grãos." Esta etapa é usada apenas na Escócia, o que dá sabor escocês a partir desta parte do Reino Unido.

3. Produção Wort – secou-se o malte é convertida em farinha e agitada em água. Esta mistura é defendida 8-12 horas.

4. A fermentação, ou fermentação – quando o mosto é arrefecido, a levedura é adicionada a ele e colocado num local quente (35-37 °) durante dois dias. Força da bebida resultante chega a 5%.

5. Destilação – Bebida de 5% destilada duas vezes ou três vezes. Depois da primeira destilação, o líquido fortaleza 25-30%, após o segundo – 70%. Para uso posterior só pode tomar a bebida que flui no meio do processo de destilação. A forma do aparelho de destilação é único em cada destilaria, como esta influencia grandemente o sabor do whisky. A bebida resultante é diluída com água, e a sua força é reduzida para 50-64%.

6. Exposição – estande uísque em barris de carvalho. Se este barril de sherry vem de Espanha, obteve uma bebida de qualidade. Mas é frequentemente utilizado e barricas de carvalho americano, que foi mantido "bourbon".

7. Blending – Este estágio é usado para uma fita mista. Em seguida, mesclar em um único malte e grãos uísques que têm diferentes graus de exposição (de 3 anos). Depois disso, eles são armazenados um par de meses. A partir deste período depende do custo da bebida, se apenas algumas semanas, é barato, se 6-8 meses – uma bebida de alta qualidade caro.

8. engarrafamento – licor sobrenadante foi filtrado com a ajuda de membranas de papel. A temperatura deverá estar no intervalo de 2-10 graus. Após esta fita é diluída com água tomadas a partir de fontes naturais. Se a composição inclui uma mistura de whisky 12 anos de envelhecimento, que é adicionado com o seu nome de luxe, ou seja, é da maior qualidade da bebida.

termo de resistência

Em 1860, uma lei foi emitida na Escócia, que afirmou que o álcool deve ser mantido pelo menos 3 anos. Se scotch malte não é projetado para a mistura, é mantido entre 5 e 20 anos. Whisky 12 anos de envelhecimento refere-se às variedades originais, '21 – um colecionador. As variedades mais raras são armazenados em barris de até 50 anos. Na Irlanda, o termo mais comum é de 5 anos, no Canadá – 6.

Whisky "Chivas Regal"

Esta marca é comercializada pelo álcool luxo na Escócia. Os fundadores da empresa "Chivas" eram dois irmãos, John e Dzheyms Chivasy volta em 1801. Eles sentiram que na Escócia não há whisky, o que seria capaz de ter o status de uma elite. Por isso, eles decidiram criar pessoalmente a marca de bebidas. A fita recém-criada tem sido muito boa, e rapidamente se apaixonou por toda a nobreza da Escócia. Mas os irmãos não parou. etapa seguiu foi a criação de exposição a longo prazo para as exportações de whisky para os EUA. Esta marca foi nomeado Chivas Regal 25, e rapidamente conquistou o mercado americano. Mas em 1920, que foi introduzido nos EUA lei seca, que interrompeu o comércio. Após o seu cancelamento a empresa voltou ao mercado sob a marca Chivas Regal 12. No nosso tempo, "Chivas Regal" vende única bebida experiente. Sua exposição prazo – de 12 a 21 anos. Whisky "Chivas" é de 12 anos nas condições especiais, e é o mais popular. Dezoito fita foi criado em 1997 por Colin Scott e premiado com um monte de prêmios e medalhas para a qualidade. Vinte anos de 21 anos, ele foi projetado em 1953 especificamente para a coroação de Elizabeth II. Mas ainda Whisky "Regal" 12 anos de envelhecimento comprou muito mais facilmente devido aos preços baixos e qualidade excelente.

Whiskey "Macallan"

Esta bebida é feita na área do Rio Spey na Escócia, que é famosa por suas destilarias do mundo. Este uísque de alta qualidade, é mantido em barris de sherry. Sua característica distintiva é a destilação tripla, enquanto padrão é usado 2 voltas. O fundador desta empresa é Aleksandr Rid, que em 1824 adquiriu uma licença e abriu a destilaria. Nos anos seguintes, ela recomprou por diferentes pessoas privadas e legais. Nos 50 anos do século XX, The Macallan começa a empacotar seu produto em garrafas. O tempo máximo de armazenamento nesta unidade – 30 anos, mas whisky "Macallan" 12 anos de envelhecimento é o mais popular e amado em todo o mundo.

Whiskey "Aberfeldy"

Em uma pequena aldeia, que está localizado nas montanhas de Grampian, na Escócia, a criação de um dos mais famosos whiskies. Ele tem uma cor distinta, aroma e sabor, que definitivamente faz sobressair entre todos os outros. A primeira versão do uísque "Aberfeldy" irmãos Dewar começou em 1898. No início, eles planejada para produzir malte regular, mas depois decidiu fazer single malt whisky. Esta bebida foi utilizado como base para as outras marcas, mas desde 1988, a marca original funciona apenas em si mesmos. Whiskey "Aberfeldy" 12 anos e 20 anos de idade conquistou o mundo. Afinal, neste destilaria está tentando escapar da moderna para produzir bens e beber por uma tecnologia tradicional, usando apenas água das nascentes locais.

Whiskey "Glenfiddik"

Este whisky escocês (ou fita) é feita na área FIDIC River, perto de onde a cidade Daftaun. Aqui ele é produzido apenas variedades de malte desta bebida. A marca foi criada em 1887 por William Grant. Ele e sua família tinha construído uma destilaria e nomeou-o após o vale em que foi construído. Para este dia, bisnetos William possuem essa produção. Em 1957, o uísque começou a derramar em uma garrafa única de formato triangular. Produtos desta destilaria é dividido em formação clássica da gama premium e limitado. O mais comum de uísque – "Glenfiddik" 12 anos de envelhecimento – refere-se ao clássico. Ele também inclui bebidas, que são armazenados em 15 e 18 anos. bebida misturada com idades entre 21 e 30, limitado – 40 e 50 anos.

Whiskey "Balvenie"

Outra empresa do vale do rio Spey, na Escócia. Ele foi descoberto em 1892 pelo mesmo William Grant e recebeu o nome do castelo, que está localizado nas proximidades. No porão, ele manteve sua bebida, no piso térreo era uma loja de cevada foi armazenada no segundo, que é cultivado no distrito. Em 1973, a marca "Balvenie" começou a produzir whisky engarrafado. É dividido em regular e limitada. Whisky "Balvenie" 12 anos de envelhecimento refere-se a ambos o primeiro e o segundo tipo. Tudo depende de saber se, no que ele estava barris.

uso

Irlandês escocês e têm suas próprias tradições no uso de uísque. Em primeiro lugar, nunca é diluído, e a segunda de cinco realizar um especial ritual «S»: ver, cheirar, saborear, passada e respingos de água. Eles acreditam que isso vai ajudar a total experiência todo o sabor do uísque e obter o máximo de prazer com isso. Whisky 12 anos de envelhecimento é muito amado e apreciado por estas bandas. É muito alta qualidade, e sua compra não é tanto um esforço sobre o orçamento familiar.

Assim, o uísque – é uma bebida com um sabor único e aroma, que ganhou os corações de milhões de pessoas. Sua terra natal é considerada Escócia e Irlanda. Mantenha a bebida de 3 a 50 anos, o que determina a sua qualidade e preço. Whisky 12 anos de envelhecimento é o tipo mais comum desta bebida.