A composição de carne picada e receita da massa para bolinhos

Caseira ravioli requer tempo, habilidade e esforço, mas eles valem a pena. Em qualquer supermercado não comprar alimentos de conveniência, o que poderia substituir a versão casa deste prato. Não só é a qualidade de produtos de carne, mesmo para as variedades caro é pobre, a maioria dos fabricantes na busca de oportunidades de redução de custo, adicionando a eles proteína de soja, o que dá um sabor característico. E receita fábrica de bolinhos de massa também contém um ingrediente completamente desnecessários.

Se a decisão de preparar este prato em casa, porque das duas placas, é claro, e inventar uma tal medida não é necessária. pelo menos um quilo de sua necessidade de fazer dois, para que mais tarde, quando ele quer sair do congelador e deixe cozinhar. Por isso, foi conveniente para fazer o seu melhor para embalar porções imediatamente. Mas mais sobre isso mais tarde.

Optimal recheio para ravioli consiste de carne bovina e suína em partes iguais. Neste caso, é melhor tomar a peito, para que ele compensou sua falta de carne de bacon da vaca gorda, caso contrário, o recheio vai dryish. Ambos os tipos de carne para 2 saída kg precisa levar cerca de uma libra. Além disso, a necessidade de cebolas, três ou quatro ovos, pimenta, sal. É isso, nada mais, este não é o ravioli – é muito mais saborosa.

receita da massa bolinhos tão simples como seus ingredientes. Na mesa da cozinha que você precisa para liberar espaço, cerca de meio metro quadrado (é melhor e mais) e para remover todo o excesso, para não manchar. É melhor para este fim tem na despensa um grande pedaço de madeira compensada de espessura: é fácil de limpar, ao contrário de bancadas (e às vezes caro).

No local devem ser preparados a partir de farinha de construir alguma semelhança do Vesúvio – montanha com uma cratera no topo. Quilograma deve ser suficiente. Nomeação aprofundamento não decorativa e utilitária. massa de bolinhos de receita envolve a presença de ovos e sal, de modo a eles, e você precisa para quebrar, e despeje. No número – uma questão de gosto, massa sem sal pode ser quando cozido demasiado macio e resistente o suficiente, colher ou dois será apenas para a direita. No entanto, você pode misturar em uma tigela grande.

Agora é hora de lote. Para fazer este procedimento deve ser enérgico e divertido. Qualquer prato "sensação" do humor culinário, e especialmente os bolinhos. Adição de água deve atingir a consistência elasticamente plástico.

Mas esta prescrição teste para bolinhos termina. A seguir procedimentos tecnológicos – de deixar em repouso, e bastante longo. Na massa frigorífico não é necessário colocar, deixá-los ser assim.

Para economizar tempo, você pode fazer até picada. Em nenhum caso, não precisa adicionar ovos para ele, caso contrário ele pode estragar. Deve ser fácil para moer carne bovina e suína com cebola picada (um par de muito grande vontade), misture, adicione sal e pimenta, como dizem na Marinha, "no olho naval convexo."

Enquanto o trabalho com a carne, e a massa já está madura. Ele tem de ser cortado em vários pedaços e dar-lhes uma forma alongada ou circular. Arrastar cada um deles na farinha deve ser rolo pino do rolo para uma espessura de cerca de um milímetro.

Next – um trabalho criativo, você pode cortar fatias de vidro, vidro ou qualquer diâmetro externo adequado outros utensílios, ou corte em quadrados com uma faca, mas você não pode se preocupar e usar um formulário especial para ravioli. fãs 'mão-construído' insistem no fato de que tão saborosa, não é necessário discutir com eles. Com a quantidade de recheio que você não deve exagerar, ele deve ser apenas o suficiente para cada bolinho pode entrar em colapso.

O molde pode ser de diferentes maneiras, a principal coisa – bastante difícil. A fim de alcançar a força da junção é melhor para umedecer levemente, coloque o produto sobre uma superfície plana e colocar no congelador para garantir que eles "apreendidos" e tornar-se sólida. Após este treinamento que pode ser transmitida de forma segura de sacos, eles não vão ficar juntos.

Tudo pode ser cozido. congelamento repetido é indesejável, por isso, de reservas precisa obter a quantidade certa. tempo de cozimento – de cinco a sete minutos após flutuante. Bom apetite!