Como usar paus de canela: dicas, receitas

A canela é considerada uma das especiarias mais antigas conhecidas pelo homem. Antepassados usaram para fazer bebidas, caldos e muitos pratos conhecidos, à medida que continuamos a adicionar aos seus esforços culinários. Nenhuma surpresa deliciosa pastelaria, acariciando o delicado aroma de cheiro de canela, excelente café, um aquecimento vinho quente. Apesar da abundância de pratos famosos, a maioria dos chefs estão acostumados a ver o tempero na forma de um martelo, e nem todo mundo sabe como usar paus de canela na culinária.

Homeland especiarias incomuns

Se considerarmos as fontes históricas, é possível descobrir o que é considerado como o berço da canela sudeste da Ásia, mas não é nenhuma garantia de que qualquer tempero, se reuniram nesta região corresponderá a um alto Índice de qualidade. O melhor produto é considerado como um tempero, trazido de Sri Lanka. segundo país produtoras é a Índia. É importante prestar atenção ao lugar onde eles se reuniram tempero, porque os bens da Indonésia, Birmânia, Vietnã e China é não só compete com especiarias cultivadas principais fabricantes, mas também prejudicial à saúde. Nestes países cultivar ativamente canela substituto – cássia, se você olhar para o exterior, é impossível distinguir o tempero original, e a diferença de gosto pode ser encontrado apenas um homem bem versado nesta matéria. Canela verdadeira nunca tem um impacto negativo sobre o corpo, mas no caso de cassia é possível – nas especiarias incluem cumarina, o que reduz a coagulação do sangue.

Por que é usado?

Antes de tomar-se cozinhar, você precisa pensar cuidadosamente sobre como usar paus de canela na criação da obra de arte culinária. mais fácil e mais rápido para o cozimento pastelaria comprar especiarias à terra versão picante, quase todas as lojas moderno tem em suas prateleiras este produto. O café também é possível adicionar o produto em pó. Se a finalidade de cozinhar um cocktail ou chá, onde é importante para transmitir não só o sabor, mas também uma aparência agradável, melhor comprar canela em varas. Ele deixa um sedimento lamacento. Chá com varas de canela não são apenas original, mas também infinitamente delicioso.

Receitas de alguns pratos sugerem a presença de sabores, temperos deixadas pela presença durante o processo de cozimento. O resultado final não deve ser o tempero no prato, onde experientes chefs e serviu exemplo de como usar paus de canela para sair de uma situação complicada. Eles são fritos em óleo vegetal, em seguida, jogado fora, preservando o sabor de especiarias, sem encontrá-la nas componentes dos alimentos. O pó puxar assim não funcionam mais.

Quantas vezes você pode usar paus de canela?

Muitas donas de casa estão se perguntando sobre se você pode usar paus de canela várias vezes, ou jogá-los logo após o primeiro uso? Tudo depende da preferência pessoal hostess. Se você cozinhar o suco, geléia ou adicionar canela em vinho quente, é, após a conclusão de cozinhar, você pode seguramente obter e usar mais algumas vezes. Mas não se esqueça que cada vez que uma nova canela prato vai dar menos sabor e gosto vai se tornar menos saturada. donas de casa de opinião se reuniram no que o número ideal de usar varas especiarias picantes – três vezes.

Como a moer a canela?

A vida apresenta muitas surpresas que vêm à loja para um pó de canela, você não pode encontrá-lo, mas para comprar o tempero na forma de varas. cozinheiros inexperientes podem se perguntar como paus de canela usado na preparação do fermento? A resposta é bastante óbvia – a moagem, mas há um homem alertou uma série de complexidades técnicas.

Rale a canela ralada extremamente difícil, tentar fazê-lo em um moedor de café ou um liquidificador – não é uma boa idéia em vez de um pó fino, você vai ter peças grandes e irregulares. A saída correta será secagem varas em uma frigideira seca que remove o excesso de umidade, por que ele se tornará aroma frágil e agradável, para que as pessoas amavam e especiarias, vai aumentar em várias vezes.

O segundo passo é a colocação dos paus secos em uma embalagem estanque e moendo-a com um rolo, mas, em seguida, receberam peças pode ser moído num moinho de café ou liquidificador. Não há necessidade de esmagar uma vez toda a canela, varas inteiras reter a riqueza de sabor ao longo do ano, e o pó é apenas metade desse período.

óleo de canela

Número de óleos essenciais utilizados pelo homem em fins cosméticos ou terapêuticos, hoje atinge valores enormes. O óleo de canela não é popular. Não importa o que as qualidades positivas da ferramenta são exagerados, mas porque a maioria das pessoas seguir a moda, e adquire única tendências divulgado. A história confirma o fato: nos tempos antigos, canela em alta demanda, eo custo de especiarias competir com produtos de ouro. Os defensores da canela medicina chinesa é considerada uma das mais fortes componentes médicos, mas, apesar disso, algumas pessoas deliberadamente procurando exatamente este óleo essencial.

canela do Ceilão. Como distinguir a falsificação?

O melhor tempero é obtida a partir da casca de uma árvore brotando no Sri Lanka ou Índias Ocidentais. No momento, quando muitas histórias famosas sobre como lojas enganar os clientes, o que representa cassia, que tem um número de propriedades negativas desta especiaria, Ceilão canela é em grande demanda entre os fãs de especiarias aromáticas. Verifique compra na loja de de várias maneiras. Para fazer isso, examinar paus de canela: o tempero real tem uma boa castanho claro, tonalidade falso famoso marrom-brown. Cassia no processo de entrega de separação e embalagem para armazenar deformado, que em si é muito frágil, a sua superfície é sempre, ou quase sempre, será decorado com teia de aranha de rachaduras. A terceira maneira de verificar a compra precisão garantida: Gotejamento em um iodo vara picada – Cassia fica azul.

As propriedades de canela

Como qualquer outro produto, a canela tem uma lista de propriedades positivas e negativas. Por si só, o tempero não é prejudicial para a saúde humana, mas tudo pode mudar, se ele começa a abusar de especiarias: não comê-lo colheres integrais, particularmente várias vezes ao dia. Canela promove perda de peso, levando algumas pessoas a acreditar que um aumento da dose vai conseguir um resultado melhor, mas isso não é o tempero com o qual o método está a ser realizada "com um bang". Em quantidades moderadas de tempero que contribui para a melhoria geral do corpo, mas isto é necessário para atravessar a linha, e o efeito pode parecer ser inversamente proporcional ao efeito desejado. Uma pequena quantidade de canela afetar positivamente o cérebro, e, eventualmente, no sistema visual, mas o corpo vai responder a overdose falta de energia, estado emocional vai estar deprimido e podem aparecer fortes dores na cabeça.

Onde comprar paus de canela?

Esta questão é levantada por muitos chefs. Especialmente aqueles que sabem como usar as varas de canela na culinária, porque temperos de sabor vendidos em uma forma mais forte e mais agradável do que o pó que leva as pessoas a fazer uma escolha a favor dela. Nem todas as lojas você pode encontrar este produto, mas oferece aos usuários mundiais lojas de internet wide web.