Como assar os legumes no forno para uma salada para melhor preservar as suas propriedades?

pratos de vegetais são muito útil e popular entre aqueles que estão tentando aderir aos princípios de uma alimentação saudável.

salada francês como o prato nacional da cozinha russa

Vinagrete – o famoso e amado salada russa. Por que é chamado a palavra francesa? Provavelmente por causa originalmente usado para rosqueamento molho francês de vinagre (vinaigre), vegetal de óleo (azeite) e mostarda. Especialmente populares esta salada tornou-se no século XIX, quando a nobreza russa falava francês melhor do que sua língua materna. Vinagrete está tão enraizado em nosso país, que a palavra "vinaigrette" mesmo adquiriu imagens e é frequentemente utilizado como um sinônimo para a palavra "miscelânea".

O que está em vinagrete

vinagrete clássico é feito de legumes cozidos: beterraba, batatas, cenouras, picles ou chucrute e verde fresco ou cebolas. Às vezes nele adicionar feijão, embebidas em leite, arenque salgado, maçãs frescas, ovos cozidos, enlatados ervilhas verdes, e assim por diante, o gosto de cozinhar. Sua administrado por uma maionese ou maionese combinado com creme de leite, uma variedade de óleos vegetais e vinagres de frutos naturais. Cada cozinheiro encontra o clássico receita e original ao mesmo tempo.

Fervendo em água ou asse no forno?

Geralmente vegetais para salada cozidos em água quente, mas não é segredo que, neste caso, eles perdem quase todas as suas propriedades úteis, além disso, legumes e perder o sabor. O tratamento térmico mais suave para eles – o cozimento a uma temperatura elevada, sem água. Em casa, o forno pode ser utilizado para este fim. Como assar os legumes no forno para uma salada, assim que mantiveram o seu sabor máximo, cor e nutrientes? Não é muito difícil. Para a salada de modo a preparar beterraba, batatas e cenouras. vegetais assar no forno pode ser feito de diferentes maneiras.

Primeira concretização torrefação

Se você apreciar o sabor natural dos produtos, além disso, você quer extrair deles o maior bem, então cozer legumes com casca. Escolha beterrabas e batatas do mesmo tamanho. Cenouras também deve ser pelo menos em seu diâmetro. Lave bem os vegetais em água limpa. Se eles têm os restos do chão, use um pincel. Desde que você tem os mesmos legumes de tamanho, o seu tempo de cozimento é o mesmo. Se as beterrabas são encontrados apenas muito grande, ele vai naturalmente ser cozido mais tempo. vegetais de raiz cozido na forma de um diálogo aberto, espalhando em uma assadeira ou grade. Normalmente, quando o cozimento temperatura de 220 graus dura 20 a 40 minutos. O tempo depende do tamanho do fruto. A sua disponibilidade é determinada por um palito de madeira ou uma faca. Se eles punção facilmente e sem esforço veio em carne, em seguida, os legumes estão prontos. Agora eles podem ser legal, descasque e uso vinagrete. Com este método de cenoura, beterraba e batata alguns perdem a umidade, mas há uma maneira de assar os legumes no forno para uma salada que eles fiquem suculenta.

Segundo torrefação Embodiment

Para maximizar vegetais manteve seu suco, eles devem ser preparados em um recipiente fechado com um espaço mínimo. Para este fim, como uma folha que se encaixa perfeitamente. folhas finas de alumínio – material muito conveniente e prático por um longo tempo favorito com cozinheiros. legumes assados são cozidos em folha também. Todos os vegetais de raiz devem ser embalados individualmente em duas camadas de papel alumínio e coloque numa assadeira. É possível ordená-los por tamanho e para embalar o mesmo em uma folha dupla juntos e, por exemplo, beterraba (porque é geralmente batatas muito maiores) envolto separadamente. Eu cortar os topos e extremidade mais fina beterraba e fatias lugar untada com óleo.

Acontece que os legumes queimar ou ficar com o papel alumínio. Não é o segredo de como assar os legumes no forno por uma salada, para evitar tais problemas. Para fazer isso, usar papel de cozimento, de preferência com revestimento de Teflon. Se houver um papel, em seguida, batatas, cenouras e beterrabas pode assar, cortaram-los para a salada. beterrabas cozidas separadamente, caso contrário ele irá manchar as cenouras e as batatas e salada vai perder a sua variegation cor original.

Perguntando como para assar os legumes no forno por uma salada para obter o sabor perfeito, saturação de cor útil e bonito? Aqui você pode aconselhar a última opção quando legumes picados em primeiro lugar, envolto em papel vegetal e, em seguida, hermeticamente fechado em uma folha. Beterraba pré preferencialmente manteiga de amendoim chuvisco. Por amendoim? Em primeiro lugar, é um desses óleos raros que durante o tratamento térmico não perde suas propriedades. Em segundo lugar, ele irá proteger outros vegetais de cor para borgonha cor. Em terceiro lugar, ele irá adicionar um sabor maravilhoso e matiz beterraba salada ao redor. legumes picados preparado inteiro muito mais rápido.

Vinagrete é perfeitamente adequado para as experiências com a composição e método de preparação. Ele é – sempre bem-vindos como uma mesa festiva e na mesa daqueles que estão em jejum ou a dieta.