vinificação curso: como fazer o vinho de cerejas

Wine – um da bebida alcoólica mais popular entre as mulheres. Não é tão forte como conhaque, rum ou uísque, não consciência inebriante e fácil de beber. Um copo de vinho fino um complemento perfeito para um delicioso jantar e permite que você relaxar um pouco depois de um dia agitado. Hoje, a venda é uma ampla e diversificada gama de bebidas, mas em sua capacidade como nós nem sempre pode ser garantida. É por isso que é útil para aprender, como fazer o vinho de suas próprias cerejas. Na verdade, este processo não é muito complicado, e sentir cada produtor pode, ele desejaria. Por cereja, não a partir de uvas? O fato é que esta baga cresce em nosso país, em quase toda parte. Mas uvas – planta ainda calor amoroso, e requer mais cuidado. Além de lojas de vinho de cereja é menos comum, eo sabor não é inferior ao de uva tradicional.

Antes de fazer vinho de cerejas, você precisa estar familiarizado com algumas das suas características. Assim, para sua preparação do suco da baga não é suficiente. No entanto, cereja menos doce do que uvas, e, portanto, o produto final pode azedar. Portanto, a receita ter certeza que o açúcar está presente, aumentando não só a doçura, mas também a força da bebida. Além disso, a água é usada para reduzir a acidez.

Então, como fazer vinho de cerejas em casa? Todo o processo deve ser dividido em várias etapas:

• Ele deve estar preparado;
• Ocorre fermentação superior e inferior (não tratado);
• fermentação tranquila, remoção de lamas a partir do vinho;
• a maturação final da bebida;
• engarrafamento e armazenamento.

Assim, a primeira etapa. Tome um recipiente grande (se não houver um barril que é bom) e ir dormir em suas bagas. Caudas e ossos (você pode deixar algumas peças para dar adstringência) deve ser excluído. Agora começa um processo muito emocionante – batendo bagas. Isso pode ser feito à mão ou tolkushkoy. Em seguida, adicionar o açúcar e água. Mexa. Esta mistura é chamado "mosto".

De acordo com o método clássico de preparação, cerejas balde é tomado o máximo de água e 3 kg de açúcar. Se você deseja obter um vinho de mesa fácil, a receita será diferente: para o mesmo número de bagas levar 2 kg de açúcar, 2 litros de água e um pouco (3 gramas) de ácido cítrico.

Agora, um recipiente de um futuro bebida alcoólica precisa para cobrir e deixe em um lugar escuro para fermentar durante um mês. Duas vezes por dia, deve ser misturado, em vez de vinho que você não podia vinagre. No entanto, mais aberta, também, não deve – obter o excesso de ar. Uma semana após o início da fermentação superfície do vinho massa necessária para remover a polpa (não deteriorado). A fase final virá em 30-45 dias. Vinho necessidade de tensão e verter em garrafas.

E como fazer o vinho das cerejas fortificada? O algoritmo é essencialmente o mesmo, mas depois de apertar erva precisa adicionar o fermento de vinho e insistir 10 dias. Em seguida, remove-se o precipitado, adicionar o açúcar e álcool, mantido ainda durante 10 dias. O vinho é filtrada e engarrafada. Neste caso, as seguintes proporções (sobre as bagas de 10 litros de balde):

• açúcar – 2 libras;
• Água – 2 litros;
• álcool – cerveja;
• Levedura – uma colher de chá.

Agora que você sabe como fazer o vinho de cerejas sozinho, eliminando a necessidade de comprar produtos da loja de qualidade duvidosa. Uma boa desculpa para mostrar a sua mestria de enólogos e, claro, entreter a família e amigos um verdadeiro vinho caseiro.