khinkali de calorias e o seu método de preparação

Khinkali – um dos mais famosos pratos tradicionais da culinária georgiano. Na aparência se assemelham a alguns bolinhos russos ou Uzbek manti. Estes feixes perfumadas de massa com o recheio tem uma estrutura bastante complicada e mais elevado valor total de energia. Especialistas dizem que khinkali calorias muito grande. De acordo com cálculos especificados, sobre a média é de cerca de 230 kcal. Um valor particular dependerá do tipo de enchimento utilizado e do método de preparação do produto.

carne khinkali

Na Geórgia, para fazer khinkali usado principalmente carne. Como regra, é porco ou carne, e às vezes cordeiro. Para determinar khinkali calórica, você deve primeiro especificar a composição da formulação.

Tipicamente, os seguintes ingredientes são utilizados para preparar:

• carne (vaca, porco, ou uma mistura dos mesmos);
• cebolas;
• toucinho;
• pimentos doces;
• água potável;
• alho;
• proteína do leite;
• farinha de trigo;
• fibras vegetais;
• sal de cozinha;
• ovo de galinha;
• especiarias (pimenta preta e lúpulo-suneli);
• óleo vegetal.

Como resultado, o valor de energia de 100 gramas khinkali preparados a partir de tais componentes é de 220 kcal. Mas aqui devemos notar que, neste caso, estamos a falar de um produto impuro. De acordo com as regras de contagem, para produtos cozidos valor energético total é determinado multiplicando esse valor por um fator de 0,8. Acontece que khinkali calorias acabará por ser 20 por cento menor. Ou seja, 100 gramas de produto cozido contém 176 calorias já.

Khinkali com cogumelos e queijo

anfitriã georgiano para preparar khinkali utilizar uma variedade de coberturas (carne, vegetais e mistos). Deste vai depender tanto da comida e do valor energético do produto acabado. Por exemplo, os seguintes componentes principais pode ser considerada uma forma de realizao em que usada: 4 copos de farinha 100 g de manteiga, 300 mililitros de água, 150 gramas de cebola, 0,5 fungos quilo, 10 gramas de sal, feixe de coentro 150 gramas "suluguni" queijo um pouco de pimenta e 35 gramas de óleo vegetal.

Após a cozedura, os produtos de moldagem e produtos semi-acabados são fervidas em água. Como resultado da khinkali calórica será calculado tendo em conta o fato de que antes de servir eles despeje a manteiga derretida e polvilhe com ervas frescas picadas. Como resultado, o valor de energia de 100 gramas do prato será 186,41 kcal. Este é um número bastante grande, se contadas no tamanho único serviço. Depois de dois ou três hinkalyami geralmente lidam extremidades.

regras de culinária

Os amantes da cozinha caucasiano estará interessado em aprender como fazer casa convencional khinkali. Como regra geral, para a preparação deste prato, utilize o seguinte conjunto de produtos:

Para teste: 50 gramas de água, e um pouco de sal 150 gramas de farinha.

Para o recheio: 120 gramas de carne de celulose, sal, 30 gramas de cebola, pimenta, ½ colher de chá de coentro e tempero "Utsho suneli", de água e de coentro.

tecnologia de processo:

1. Primeiro você precisa preparar a massa. Para fazer isso, despeje a farinha devem ser amontoados sobre a mesa, e então, no meio de fazer um funil para derramar água, adicione sal e mexa tudo bem. A massa deve ter uma suficientemente íngreme. Depois disso, ele deve ser envolto em papel alumínio e deixe de molho por uma hora.
2. Pegue a mistura de bolo e amasse-lo novamente, preencher um pouco de farinha. A operação foi repetida três vezes.
3. Para o recheio deve ser finamente picado carne com uma faca, e em seguida, adicione o restante dos ingredientes. carne cozinhada deve ser suficientemente líquido. Só então khinkali suculento e saboroso.
4. Enrole a massa numa camada com a espessura de 3 mm.
5. Com vidro convencional dividi-lo em fatias.
6. A etapa mais importante – modelagem. No centro do círculo tem que colocar um pouco de enchimento, e, em seguida, dobrar o bordo da massa de farinha em um círculo como um acordeão. Especialistas acreditam que as regras de cada nódulo não deve ser inferior a 18 dobras.
7. Ferver khinkali em água fervente salgada.

Como regra geral, ainda produto quente é polvilhada com uma mistura de pimentas, e muita vegetação. Às vezes, adicionalmente, colocar sobre a mesa uma variedade de molhos. Neste caso, deve-se lembrar que cada produto traz consigo calorias adicionais.