trigo mole: Descrição, cultivo, uso

variedades de trigo mole pertencem às espécies de plantas herbáceas anuais. O mais comumente encontrado cereais familiares e mjatlikovyh. Os primeiros casos de trigo mole foram encontrados milhares de anos atrás, no território da Turquia de hoje. Em nossos dias deste cereal principalmente fazer produtos de panificação, embora existam outras maneiras de usar este produto agrícola. As condições em que crescem trigo mole, não tenho grandes exigências sobre o clima, por isso é bastante comum na Rússia.

Descrição da planta

trigo ajustamento é de 100 cm, enquanto que as gamas médias de 60-80 cm. Nas fases iniciais de componentes de plantas expostas ou púberes e colmo é oco e fino. Folhas atingir 16 mm de largura, no processo de aquisição de crescimento dureza. Na verdade, espigas de trigo determinado o seu nome – a sua textura suave é diferente fragilidade, mas é caracterizada por elasticidade. As junções das orelhas da segunda linha com o eixo central não há madeixas de cabelo.

Na parte superior dos intervalos de inflorescência de orelhas adjacentes em média -7 mm. Ao mesmo tempo, as orelhas têm parâmetros aproximadamente iguais de comprimento e largura. As escalas, os quais são fechados espigas de trigo é da ordem de 10 mm de comprimento, enquanto que tem uma extremidade afiada na quilha. Este é um pequeno dente, que enfrenta no exterior – um tipo de dispositivo de protecção para as plantas.

Onde é cultivada?

Na lista das culturas mais famosos deste tipo de detém o recorde para a área ocupada pelo mundo. Essa extensão tem contribuído pouco exigente para o solo e as condições climáticas em que a cultura pode crescer. No entanto, algumas variedades ainda tem algumas limitações. Por exemplo, trigo de verão desenvolve de forma ideal em condições de 25 a 40 °. Este assim chamado regiões trigo dominado áreas agrícolas com clima favorável.

Se falamos de áreas específicas, será a Europa e Austrália. No caso das regiões europeias pode falar sobre crescer em zonas de estepe e estepe floresta. fazendeiros australianos também são guiados pela organização de campos de trigo sobre os espaços estepe. Ele se espalha essa cultura no Norte e América do Sul, onde foi cultivada nas pradarias e pampas. Não abandone a planta e os agricultores russos. Isto é evidenciado pelo rendimento de trigo, que é uma média de 26-28 kg / ha por estação.

O principal classificação de trigo macio

A principal qualidade do trigo é a capacidade para formar glúten. É a partir desta propriedade depende das características de produtos de panificação. Trigo após o processamento primário vai para fabricar produtos de massas alimentias, cereais e amido. Para determinar a adequação de culturas para diferentes necessidades foi introduzida a classificação básica de trigo com base no conteúdo de proteínas e livre de glúten, bem como a sua qualidade. A partir da combinação de tipos de pessoal de qualidade, bem como a presença de impurezas de trigo mole é dividido em cinco categorias. Assim, em termos de glúten de trigo ainda no chumbo é sólida, mas o seu cultivo é obrigado a cumprir com as condições agro-climáticas mais rigorosas, e este não pode, em todas as regiões.

classificação de qualidade de farinha

Determinar a força de farinha é baseada em dois principais indicadores – a actividade da enzima e qualidade de glúten. Existem três classes, que diferem no conjunto de indicadores destas propriedades. A primeira classe é um trigo forte, que se caracteriza por elevado teor de proteína, glúten flexível e elástico, bem como vítreo grave. De farinha, produzido a partir de tais grãos, um grão poroso e grandes quantidades. Como o trigo é difícil, tal quadro para produtos de padaria pode melhorar o grão fraco. O segundo grupo é representado pela potência média dos grãos, que simplesmente não podem funcionar como modificadores de trigo fraca, mas têm propriedades ideais para a produção de produtos de padaria. A terceira categoria – um trigo fraco, com as suas mais baixas qualidades de cozimento. Desde que ele recebe uma pequena quantidade de cereais e leguminosas, que diferem na porosidade grosseira. O trigo mole fraco são geralmente apresentar uma quantidade mínima de proteína e glúten. Esta farinha é usada para a fabricação de produtos de confeitaria.

cultivo

Na Rússia, é cultivado e inverno e primavera trigo. Ao mesmo tempo, a proporção de contas de trigo mole para cerca de 95%. Cerca de 45% desta parte é de trigo de inverno, o qual é cultivada principalmente nas regiões do sul e central. Tais variedades sucesso melhor, porque eles possuem resistência à geada. Eles são capazes de suportar até 35 graus negativos. No entanto, sem neve invernos desastroso para tal trigo.

Para todos os tipos de grande fertilidade importância e umidade do solo. Inverno requerem humidade suficiente durante a germinação. Com a seca, eles fazem melhor do que o trigo de primavera. Como um cal de fertilização adicional utilizado – como uma regra, este método de fertilizante usado em solos com elevada acidez. Sobre o momento da semeadura, o trigo de inverno no momento do início da geada deve ter tempo entouceirado – sobre ele e guiados por agrônomos experientes. Em condições de seca também praticavam a compactação. Na Primavera, o solo fazendo ureia e nitrato de amónio, mas apenas se a terra está esgotado em azoto.

propriedades de moagem do trigo

O processo de moagem exige máquinas especiais para conectar gasta na o curso de uma certa quantidade de energia. Dependendo do esforço despendido é determinado pelo valor da farinha de trigo. As suas conclusões com base em várias qualidades de cultura, incluindo a moagem, finura, o consumo de energia, e assim por diante. D. É também tido em conta e indirectos características, tais como a uniformidade, a natureza e cinzas. Natura – uma medida da massa do volume de grãos, a qual pode ser expressa em litros. Quanto menor este valor, menor é a quantidade de farinha. Caracteriza-se também por trigo macio alinhados, o que significa, essencialmente, os parâmetros do grão. tamanho médio de grão de forma regular, promover mais eficiente qualitativa e moído.

propriedades nutricionais do grão

Orelhas da grão contém muitos elementos úteis, incluindo gorduras com proteínas, carboidratos e minerais. teor de glúten especialmente nutritiva que diferem das mais valiosas variedades de trigo. Esta massa semelhante a borracha é produzida a partir de grãos finamente moídas. processo tecnológico envolve a lavagem do mesmo com água, proporcionando assim uma elevada concentração de componentes proteicos como glutenina e gliadina. Além disso, trigo macio em forma processada pode compreender amido, celulose e gordura em pequenas quantidades. A percentagem de componentes proteicos responsáveis por 80% e o amido ocupa cerca de 20% de glúten.

aplicação

Na maioria das vezes, este é usado como um trigo de cereais para produtos de padaria. Também a partir do malte de cultura produto, que é conhecido como uma cerveja de trigo. São utilizados e subprodutos – por exemplo, após a debulha são farelo, que pode ser usado na alimentação de gado. Aplicar variedades de trigo mole, e para o amido de fabrico industrial e de bioetanol. No entanto, estas indústrias não são fundamentais em termos do uso de trigo crua. Pelo menos, há um grande número de culturas de cereais, que são mais comuns em áreas de produção industrial. Trigo ainda está mais focada no segmento de alimentos.

conclusão

trigo generalizada contribuiu para sua simplicidade às condições agro-climáticas e melhores propriedades de moagem para serem processados para se obter produtos de panificação de alta qualidade. A este respeito, trigo macio é a matéria prima mais vantajoso para a indústria alimentar. As práticas agrícolas atuais trouxe à tona assim como as variedades de Primavera mais adequadas para o cultivo nas condições do clima russo. Mas as culturas de inverno ocupam uma parte considerável da área total cultivada. Este trigo é adequado para o cultivo em condições menos favoráveis, por isso é usado na maior parte das regiões do norte do país.